烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139293

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發表於 15-9-21 14:37 |只看該作者

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大約30-35分鐘整好一餐; 快過整其他野; 所以每星期六通常都是PASTA

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auemily

侯爵府

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發表於 15-9-21 14:38 |只看該作者

求制法

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 15-9-21 14:55 |只看該作者

正

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andyman

翡翠宮

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 15-9-21 19:17 |只看該作者

lodge ,我都想買一個, 等減價中.............

pizza 好正呀

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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andyman

翡翠宮

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發表於 15-9-21 20:55 |只看該作者

回覆：星期六Pizza and Pasta

你個焗爐好大呀, 有冇 40升呀.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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yoyo123

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發表於 15-9-21 21:48 |只看該作者

引用：+本帖最後由+avbee+於+15-9-19+19:51+編輯+

原帖由 avbee 於 15-09-19 發表
本帖最後由 avbee 於 15-9-19 19:51 編輯

以前學的,份量經驗，因為pizza dough, 天氣影響發的時間。。。 ...

請教tomato source 點整？或者介紹邊隻醬汁好用？

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wingch06

別墅

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發表於 15-9-23 08:32 |只看該作者

回覆：星期六Pizza and Pasta

好靚

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piggyporky

別墅

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發表於 15-9-23 10:34 |只看該作者

求pizza dough食譜

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發表於 15-9-23 11:21 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

好似68L定78L
忘記了; 成日都用; 所以買大D.... 每年焗火雞靠佢

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chuballball

珍珠宮

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Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 15-9-23 11:51 |只看該作者

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發表於 15-9-23 12:35 |只看該作者

回覆 piggyporky 的帖子

https://www.youtube.com/watch?v=C2C6v9mGuR0
mine is similar as this one

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發表於 15-9-23 12:48 |只看該作者

回覆 yoyo123 的帖子

買支牙膏型tomato paste double concentrate (made in Italy) 百佳/惠康有賣...
加D水;好少好少糖及Salt,加多少少 extra virgin oil....就系甘

個皮及Sauce 系 Pizza 的重點; 2樣其一做不好就難食

另外放入焗爐前; 要在火爐上煎熱個Pizza (Lodge Pan上要放D油), 個Pan 熱開始有煎的聲;就放入備熱好的焗爐; 最高火焗到 Mozerrella 轉金色

尼個一定比出面Pizza店好味...我D細路同工人都話; 屋企的比出面好食

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coco19880911

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發表於 15-9-23 18:49 |只看該作者

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yoyo123

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發表於 15-9-25 11:17 |只看該作者

回覆：avbee 的帖子

你好叻！pasta 點整？出面街白汁garlic Olivia oil 抄得好香，唔知點整

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發表於 15-10-1 00:39 |只看該作者

回覆 yoyo123 的帖子

Carbonara , Alfredo?
Actually in Hong Kong, most of the place cannot taste the real Carbonara, and Alfredo. You have to go to the real Italian restaurant to taste it. or you cook it by yourself

the one that I made is pepperceino
it is the easiest, and the cheapest (the very basic pasta--poor people's pasta in old day)

1, garlic sliced
2, chili
3, pasta
4, extra virgin oil
5, salt and pepper
6, parsley

*** soak the pasta, don't boil pasta to make it chewy***

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禁止訪問

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發表於 15-10-1 03:21 |只看該作者

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yoyo123

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37^#

發表於 15-10-1 11:38 |只看該作者

回覆：avbee 的帖子

你用邊隻virgin oil? 成日都唔知邊隻煮得，另外可以教怎樣煮嗎？
你話要浸pasta 不是先煮，要浸幾耐？

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