烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139286

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 15-11-12 08:32 |只看該作者

引用：蒸糕看似簡單，但要成功真係好難，我整過好

原帖由 curryfishball 於 15-11-12 發表
蒸糕看似簡單，但要成功真係好難，我整過好幾次，先成功過一次仲未掌握到成功要決。

...

我都蒸過幾次

全蛋法試過，分蛋法又試過，原來係蒸嘅時間問題

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

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EuniceMaMa

子爵府

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22^#

發表於 15-11-12 08:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kenstin+於+15-11-11+發表我

原帖由 ChammyMAMA 於 15-11-11 發表
今晚成功咗喇，原來蒸糕時間過長都會令蛋糕變實，今晚蒸15分鐘，搞掂

我又要

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23^#

發表於 15-11-12 08:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ChammyMAMA 於 15-11-11 發表

原帖由 EuniceMaMa 於 15-11-12 發表
我又要

好啦

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OHIMESAMA

子爵府

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24^#

發表於 15-11-12 09:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+OHIMESAMA+於+15-11-12+發表

原帖由 ChammyMAMA 於 15-11-12 發表
我都係搵網上食譜，但多數都話蒸30分鐘以上原來15分鐘就夠喇

會唔會你個爐火力比較猛呢？
Anyway多謝你嘅回覆，希望我都可以成功啦

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25^#

發表於 15-11-12 09:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ChammyMAMA 於 15-11-12 發表

原帖由 OHIMESAMA 於 15-11-12 發表
會唔會你個爐火力比較猛呢？
Anyway多謝你嘅回覆，希望我都可以成功啦

...

我用電磁爐，同用759set煲蒸，電磁爐最高1600w，但我用1200w蒸

點評

OHIMESAMA

發表於 15-11-12 09:31

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midlife-andy94

大宅

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發表於 15-11-12 12:34 |只看該作者

ChammyMAMA 發表於 15-11-11 23:11
今晚成功咗喇，原來蒸糕時間過長都會令蛋糕變實，今晚蒸15分鐘，搞掂

原來如此，又學到新招，我未試過蒸，下次試試先

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發表於 15-11-12 14:10 |只看該作者

回覆：ChammyMAMA 的帖子

我馬拉糕都是蒸三十分。但我是9個蛋，240g 粉，蓋厚。用煤氣加鑊30mins 有一邊底唔熟

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28^#

發表於 15-11-12 14:19 |只看該作者

回覆：ChammyMAMA 的帖子

蒸或丁熱會軟返

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29^#

發表於 15-11-12 14:36 |只看該作者

引用：我馬拉糕都是蒸三十分。但我是9個蛋，240g

原帖由 kyky123 於 15-11-12 發表
我馬拉糕都是蒸三十分。但我是9個蛋，240g 粉，蓋厚。用煤氣加鑊30mins 有一邊底唔熟

...

我見d食譜4隻蛋，100粉，蒸30-45分鐘呀

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

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發表於 15-11-12 16:06 |只看該作者

回覆：ChammyMAMA 的帖子

你個爐火力真的勁

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發表於 15-11-12 16:27 |只看該作者

回覆：ChammyMAMA 的帖子

你想做馬拉糕，我用緊一個用發粉，soda ,近鷄蛋糕之食譜，出來好近似馬拉糕，香蛋，雲呢拿味，做好快。

只不過，就是發得不全面，中間，頂鬆，底及邊硬一些。

所以我要想方法再改良。

「由玲開始」lingling CHAN blogger, 有個自創的低溫酵馬拉糕食譜，我會試下。希望成功。因為lingling好好step by step 分享

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milkmilk071213

大宅

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發表於 15-11-13 08:11 |只看該作者

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可否分享食譜？

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maaron727

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33^#

發表於 15-11-13 10:09 |只看該作者

回覆：失敗的蒸蛋糕

用cupcake杯模蒸更好，我冇加蛋，蒸15-20分鐘ok

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