Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 究竟有冇鑊係唔痴底?

烹飪搵食

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khman


珍珠宮

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21#
發表於 16-1-21 18:17 |只看該作者
kenstin 發表於 16-1-21 12:48
....我都試過不少，什麼五層，不鏽鋼，陽極，甚至LC的鑄鐵鑊，全部掉曬，LC當然無掉，不過得個擺字。...
我估你嘅 LC 鑄鐵鑊 ..... 多數都係敗於你個 3500W (商用/凹面) 電磁爐 , 由於 火力 唔均勻 (局部溫度太高) 導致 琺瑯塗層 爆裂 對嗎 ?
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kenstin


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22#
發表於 16-1-21 18:45 |只看該作者
khman 發表於 16-1-21 18:17
我估你嘅 LC 鑄鐵鑊 ..... 多數都係敗於你個 3500W (商用/凹面) 電磁爐 , 由於 火力 唔均勻 (局部溫度太高) ...
無爆裂，唔好用姐，未有時間去研究距，轉用商用爐後，第一時間就係買過個新既黑金剛，結果用一兩次就起泊，火力太聚唔習慣，掉左，跟著就買左熟鐵鑊，宜家我有三個鑊，舊的黑金剛，用來蒸野，熟鐵就日常用，LC做後備，我老婆就話LC好用，火力好平均，但我始終習慣左火氣猛既炒法，宜家個熟鐵炒一次積一次污積，洗得乾淨下次又積過，未得油潤，真係幾煩。
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khman


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23#
發表於 16-1-21 19:00 |只看該作者
kenstin 發表於 16-1-21 18:45
...LC做後備，我老婆就話LC好用，火力好平均， ...
咁你個 LC鑊(平底) 係配邊一款爐頭 嚟用㗎 ?
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kenstin


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24#
發表於 16-1-21 21:00 |只看該作者
邊款都用到，個商用圓底爐頭都可以用平底鍋，只要唔好太大就可以啟動到。

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Sindy


珍珠宮

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25#
發表於 16-1-21 21:11 |只看該作者

引用：我用過易潔好易花,+用肥媽隻仲衰1個月都冇

原帖由 conly 於 16-01-20 發表
我用過易潔好易花, 用肥媽隻仲衰1個月都冇就痴底, 天上野又係炒乜痴乜, 都唔知買乜好 ...
我係工展買左康寧隻鑽石鑊，用左兩星期，未痴過，炒麵炒米粉，煎野，不過而家無特價
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Sindy


珍珠宮

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26#
發表於 16-1-21 21:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+conly+於+16-01-20+發表我用

原帖由 Sindy 於 16-01-21 發表
我係工展買左康寧隻鑽石鑊，用左兩星期，未痴過，炒麵炒米粉，煎野，不過而家無特價



...
可用鐡剷同百潔布，不過到而家都未駛出動百潔布
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khman


珍珠宮

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27#
發表於 16-1-21 21:14 |只看該作者
kenstin 發表於 16-1-21 21:00
邊款都用到，個商用圓底爐頭都可以用平底鍋，只要唔好太大就可以啟動到。 ...
oh ~ i see .
Thanks !
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midlife-andy94


大宅

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28#
發表於 16-1-21 21:15 |只看該作者
說真，鑊這家野，去到尾，還是會用回傳統的熟或生鐵鑊

易潔鑊不論幾貴，一段時間就玩完，真係買得幾多

又要小心用

都係平平地熟或生鐵鑊就成
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小可愛11


珊瑚宮

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29#
發表於 16-1-21 23:10 |只看該作者
conly 發表於 16-1-20 08:59
我用過易潔好易花, 用肥媽隻仲衰1個月都冇就痴底, 天上野又係炒乜痴乜, 都唔知買乜好 ...
我用 Buffalo 五層鑊 ok 喎, 其實要掌握好個鑊嘅熱度同油溫去煮, 仲有用油嘅多少, 應該OK
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sako


男爵府

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30#
發表於 16-1-21 23:51 |只看該作者
我炒菜只用黑金剛，用完熱水洗，抹乾再塗一層薄油養鑊（屋企人話我痴線），d菜炒出黎正到冇朋友，
煎肉用普通幾十蚊煎pan，加層煮食紙上去煎，又5洗落油，又5會痴底，又5會整花，又5洗洗鑊
我仲懶到煎完連埋張紙過碟........連碟都5洗點洗

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Pdbb2013    發表於 16-1-28 10:19
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fennieng


珍珠宮

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31#
發表於 16-1-22 00:02 |只看該作者
sako 發表於 16-1-21 23:51
我炒菜只用黑金剛，用完熱水洗，抹乾再塗一層薄油養鑊（屋企人話我痴線），d菜炒出黎正到冇朋友，
煎肉用普 ...
加張紙都煎到野?請問用咩煮食紙呢?
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sako


男爵府

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32#
發表於 16-1-22 00:10 |只看該作者
好似叫牛油紙，佳X煮食紙，我當初都好好奇點可能舖張紙上去煎㗎，
試過又得啵，啱哂我呢d懶人用
不過就5知d味有冇分別囉，反正我點煎都係難食既
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blythe_baby


子爵府

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33#
發表於 16-1-22 04:22 |只看該作者

引用：好似叫牛油紙，佳X煮食紙，我當初都好好奇

原帖由 sako 於 16-01-22 發表
好似叫牛油紙，佳X煮食紙，我當初都好好奇點可能舖張紙上去煎㗎，
試過又得啵，啱哂我呢d懶人用
不 ...
請問邊度買？
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conly


大宅

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34#
發表於 16-1-22 08:55 |只看該作者
黑金剛用電磁爐可以嗎? 在那裡買? 康寧隻鑽石鑊有冇塗層? 電磁爐可以嗎? 幾錢?
點解睇唔到??
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踩玻璃朋友


子爵府

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35#
發表於 16-1-26 03:56 |只看該作者
請問你地話唔掂, 肥媽用果隻係咪雅X牌(X窗牌)呀?
怎麼你會聽一個心理唔平衡既人所說, 去對付一個已被佢騒擾欺凌十幾年, 束手無策既病人?? 將來有一日, 佢亦都可以同樣心狠手辣地對付並趕絕一個曾經係朋友既你. Good Luck!
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conly


大宅

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36#
發表於 16-1-26 08:59 |只看該作者
係, 更加唔掂
點解睇唔到??
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Pdbb2013


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37#
發表於 16-1-28 10:20 |只看該作者
sako 發表於 16-1-21 23:51
我炒菜只用黑金剛，用完熱水洗，抹乾再塗一層薄油養鑊（屋企人話我痴線），d菜炒出黎正到冇朋友，
煎肉用普 ...

so good?! try try sin! thanks!
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evergreenj


伯爵府

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38#
發表於 16-1-28 10:57 |只看該作者

引用：黑金剛啦，幾十蚊有交易，唔怕中伏，平係距

原帖由 kenstin 於 16-01-20 發表
黑金剛啦，幾十蚊有交易，唔怕中伏，平係距唯一缺點，無身份無地位好用就係距優點。 ...
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bobomak2000


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39#
發表於 16-1-28 14:18 |只看該作者
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在大陸, 雞蛋咁平都有假, 假野唔分平貴, 奸商有利就做
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CHOW815


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40#
發表於 16-1-28 16:04 |只看該作者
請問點分熟或生鐵鑊?
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