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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 唔明點解煲湯要用瘦肉？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139286

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樓主: vivi0707

[湯水] 唔明點解煲湯要用瘦肉？ [複製鏈接]

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發表於 16-2-1 03:08 |只看該作者

引用：係咪我唔識？瘦肉好硬身好乾，煲完湯食唔番

原帖由 vivi0707 於 16-01-29 發表
係咪我唔識？瘦肉好硬身好乾，煲完湯食唔番，好鞋口，無展位禁好食。
禁點解要買瘦肉煲湯呢？

肥媽話吾用肉，加腰果又平又有益

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發表於 16-2-1 10:52 |只看該作者

我媽煲湯會落2種肉。豬展就食到，豬肉就貪佢夠甜。媽咪話豬展雖然食到，但就唔夠豬肉甜，冇乜味

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陪月勳章

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發表於 16-2-1 21:21 |只看該作者

引用：瘦肉冇咁肥。我以前唔食湯渣，阿媽用舊靚肉

原帖由 bosch 於 16-01-31 發表
瘦肉冇咁肥。

我以前唔食湯渣，阿媽用舊靚肉去煲都唔食，眼尾都唔會望d 湯渣。到而家我冇得食時，唔止食瘦 ...

做人個女時太幸福

你講既野簡直係同感
家下服事完d大帝檯上面有乜食乜

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發表於 16-2-22 08:26 |只看該作者

引用：舊肉我要番ga！！整散去+ salt 放雪櫃，

原帖由 sarahwong420 於 16-01-29 發表
舊肉我要番ga！！整散去+ salt 放雪櫃，第二日落去bowl 粥，咸瘦肉粥

還有肉味嗎?

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發表於 16-2-22 08:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+龜精靈+於+16-01-29+發表D湯

原帖由 可愛教主2 於 16-01-31 發表
有人用鷄殻煲，跟瘦肉比,那個好些?

雞會燥+補d，但傷風感冒期間唔飲得雞湯
同埋就算煲雞湯都要加d瘦肉先會好飲

瘦肉幾時都飲得

點評

發表於 16-2-22 10:01

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2018復活節勳章

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發表於 16-2-22 16:18 |只看該作者

回覆：唔明點解煲湯要用瘦肉？

瘦d，唔肥，同埋屋企無人食湯渣，買瘦肉最經濟又啱自己

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2018父親節勳章 2018母親節勳章

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發表於 16-2-22 19:50 |只看該作者

本帖最後由 Ste824 於 16-2-22 19:52 編輯

豬肉佬會問我要瘦肉嚟煲湯還是炒，我諗有D瘦肉部份係可以煲湯。我有時貪方便，話要嚟炒，但係煲湯都超lum, 唔會嘥。

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發表於 16-2-23 02:23 |只看該作者

回覆：唔明點解煲湯要用瘦肉？

煲完湯既瘦肉我會整肉鬆，送晒俾一個個仔超鍾意食肉鬆粥既朋友

If you don't like me and still watch everything I do.

Bitch you're a fan!!!!

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熱血金章畀面勳章

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發表於 16-2-23 16:29 |只看該作者

朱骨重正

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發表於 16-2-24 00:09 |只看該作者

回覆 my005 的帖子

用骨會燥架咩? 我自己唔係好識煲湯, 有人教用豬尾骨冇咁油又甜D, 係真的嗎? 又如果我真係落骨, 加2片薑會唔會好D?

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2024年龍年勳章

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發表於 16-2-24 08:54 |只看該作者

vivi0707 發表於 16-1-29 17:56
係咪我唔識？瘦肉好硬身好乾，煲完湯食唔番，好鞋口，無展位禁好食。
禁點解要買瘦肉煲湯呢？

鬼唔知咩?

屋企人唔食湯渣, 我試過買好靚的豬展, 西施骨.... 最後, 唯有買瘦肉囉

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 16-2-24 09:46 |只看該作者

引用：舊肉我要番ga！！整散去+ salt 放雪櫃，

原帖由 sarahwong420 於 16-01-29 發表
舊肉我要番ga！！整散去+ salt 放雪櫃，第二日落去bowl 粥，咸瘦肉粥

好方法又5浪費

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33^#

發表於 16-2-24 09:47 |只看該作者

引用：係咪我唔識？瘦肉好硬身好乾，煲完湯食唔番

原帖由 vivi0707 於 16-01-29 發表
係咪我唔識？瘦肉好硬身好乾，煲完湯食唔番，好鞋口，無展位禁好食。
禁點解要買瘦肉煲湯呢？

可用腰果味道也差不多

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發表於 16-2-24 09:49 |只看該作者

lawcandy 發表於 16-2-24 00:09
回覆 my005 的帖子

用骨會燥架咩? 我自己唔係好識煲湯, 有人教用豬尾骨冇咁油又甜D, 係真的嗎? 又如果我 ...

若骨加薑咪更燥。
至於豬尾骨油唔油，甜唔甜，就要你本人試過就知，不竟各人有各人口味。

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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認識瑞士牛牛第二回

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發表於 16-2-24 18:13 |只看該作者

回覆：vivi0707 的帖子

冇甘肥，若想食埋，可先醃咸

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大廚勳章

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發表於 16-2-24 19:04 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-2-24 19:19 編輯

煲湯 ... 想食返塊豬肉 , 就唔可以煲到塊肉過熟 .....

我嘅方法係 ...... 用枝探熱針 (最好係用嗰種電子溫度計有得 set 溫度Alarm響閙嘅 ) , 插入肉芯(中央內部)內 , 當肉芯溫度 ... 煲到大概 80℃ 就要盡快撈走塊肉 , 不能再煲 , 否則塊肉過熟(太柴) 就真係 "搵" 人要都得㗎嘞

當然 , 咁樣煲法 ..... 會有好多肉汁保留在肉內 , 而流出至湯內的肉汁亦因此較少 , 換言之 , 咁樣煲法就要$$$買多 d 豬肉去煲 , d 湯先至會夠味㗎

~

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