烹飪搵食

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男爵府

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21#
發表於 16-3-11 09:24 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+AppleDeeDee+於+16-02-27+發

原帖由 stella816 於 16-02-28 發表
整得好靚唔知點解我整完個蛋糕中間是升起的冇你這些咁平滑,我只用140度焗!可以提供食譜嗎?



...
我最初都係咁
原來用一個爐溫去焗好易扁
我之後就110度先焗25分鐘,再130度15分鐘,最後用150度10分鐘。回縮嘅情況就改善左好多




男爵府

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22#
發表於 16-3-11 13:19 |只看該作者

回覆:士多啤梨蛋糕仔🍓

好靚呀!可提供食譜嗎?




男爵府

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23#
發表於 16-3-11 14:04 |只看該作者

回覆:士多啤梨蛋糕仔🍓

朱古力奶100g
牛油30g
低粉50g
粟粉20g
朱古力粉兩茶匙
蛋3個

先煮溶牛油,關火,篩入所有粉,再加入朱古力奶及蛋黃。蛋白打發至乾性發泡。把一半蛋白伴入蛋黃糊,輕輕搞拌,拌好後倒入餘下的蛋白,攪拌均勻。
焗爐預熱110度,焗25分鐘,再130度焗15分鐘,最後150度10分鐘。




男爵府

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24#
發表於 16-3-11 14:08 |只看該作者

回覆:士多啤梨蛋糕仔🍓

唔記得寫上面個奶油tim
牛油20g, 糖霜20g
打發至變白色,完成!





男爵府

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25#
發表於 16-3-14 09:36 |只看該作者

回覆:AppleDeeDee 的帖子

Thx




男爵府

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26#
發表於 16-3-14 10:07 |只看該作者
回覆 AppleDeeDee 的帖子

以為係吉士醬添


子爵府

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27#
發表於 16-3-14 10:38 |只看該作者

回覆:士多啤梨蛋糕仔🍓




公爵府

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熱血金章 畀面勳章


28#
發表於 16-3-14 11:04 |只看該作者
好味

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