烹飪搵食

跳至

首頁
12

尾頁
   3


侯爵府

積分: 24677


21#
發表於 16-3-4 22:13 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+liuliu+於+16-03-03+發表知道

原帖由 edith208 於 16-03-04 發表
好靚呀,上年整3次,3次都唔爆,所以冇再試。有乜心得分享下?
其實我都失敗過N次

其實每一個步驟都要注意,篤吼技巧、掃白醋和爐溫要配合。
今次參考這條link做法,片中用光波爐,我就用焗爐,230度焗45分鐘,要中途20分鐘望一望,直至燒肉收縮及皮爆,如果肉已熟,但皮末爆,可改用上火,每5分鐘一試。一般肉焗45-60分鐘,視乎肉的大小和厚度及有冇骨。

edith,我記得你有G機,G機我都失敗,我估發熱缐太近,所以焗燶咗!時間亦要縮短。

http://youtu.be/u5vmlun4ia4




子爵府

積分: 12488


22#
發表於 16-3-4 22:59 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 edith208 於 16-03-04 發表好

原帖由 liuliu 於 16-03-04 發表
其實我都失敗過N次

其實每一個步驟都要注意,篤吼技巧、掃白醋和爐溫要配合。
冇錯,我3次都用G機,同用長條形的連皮五花腩。我睇youtube片,全部都用一至兩斤,正方形的。另外我部係微波焗爐,只有熱氣對流,冇上、下火,最熱只係220度。我又未搵到失敗原因,所以未敢再試。

恭喜你,再做添食!


首頁
12

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo