烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139267

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發表於 16-3-19 09:17 |只看該作者

回覆：staub鑄鐵鍋

凍鍋落油，燒到起煙先落餸，餸之前一定要預先回溫

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joycesw

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發表於 16-3-19 11:05 |只看該作者

twoR 發表於 16-3-19 09:17
凍鍋落油，燒到起煙先落餸，餸之前一定要預先回溫

我同你做法一樣。只係我見煙後分零兩分鐘先再落食材。如果煎魚條魚一定要索乾水。

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joycesw

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發表於 16-3-19 11:12 |只看該作者

catcatmak 發表於 16-3-16 10:31
我依家都懶得養啦。因為幾日唔用，即刻有油益味，次次用之前又要洗又要煲大煲水，去除d益味。唔養反而冇， ...

唔難洗呀。我用宜家啲長柄刷一刷就甩。有時真係痴得勁啲我用鋼絲擦再擦一擦。啲煲日日用，所以都冇再養鍋。只要洗完烘乾或抺乾就 ok 了。

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小可愛11

珊瑚宮

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畀面勳章

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發表於 16-3-19 11:38 |只看該作者

引用：我每次用完都有養鍋，但點解仲會痴底 +

原帖由 ivy067 於 16-03-16 發表
我每次用完都有養鍋，但點解仲會痴底

我冇養鍋，亦唔痴底。會唔會係太猛火呀？

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小可愛11

珊瑚宮

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畀面勳章

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發表於 16-3-19 11:39 |只看該作者

引用：Quote:catcatmak+發表於+16-3-16+10:31+我

原帖由 joycesw 於 16-03-19 發表
唔難洗呀。我用宜家啲長柄刷一刷就甩。有時真係痴得勁啲我用鋼絲擦再擦一擦。啲煲日日用，所以都冇 ...

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catcatmak

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發表於 16-3-19 12:06 |只看該作者

joycesw 發表於 16-3-19 11:12
唔難洗呀。我用宜家啲長柄刷一刷就甩。有時真係痴得勁啲我用鋼絲擦再擦一擦。啲煲日日用，所以都冇 ...

我就係怕刮花，所以凈係用軟海綿去洗，好難整甩。原來可以用刷

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發表於 16-3-19 19:41 |只看該作者

引用：我每次用完都有養鍋，但點解仲會痴底 +

原帖由 ivy067 於 16-03-16 發表
我每次用完都有養鍋，但點解仲會痴底

早期你試下用牛油紙十油煎....用多10次就冇咁痴

點評

khman

發表於 16-3-19 21:48

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發表於 16-3-19 19:44 |只看該作者

littletongtong 發表於 16-3-19 19:41
早期你試下用牛油紙十油煎....用多10次就冇咁痴

煎蛋也ok

點評

khman

發表於 16-3-19 21:49

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ivy067

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發表於 16-3-19 19:53 |只看該作者

引用：Quote:littletongtong+發表於+16-3-19+19:4

原帖由 littletongtong 於 16-03-19 發表
煎蛋也ok

嘩⋯好正！你平時點用架？

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發表於 16-3-21 08:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+littletongtong+於+16-03-19+

原帖由 ivy067 於 16-03-19 發表
嘩⋯好正！你平時點用架？

通常用牛油紙，再加油煎，用洗潔精冼，晚上風乾，早上茶油（如果記得😁)

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瀟灑走一回

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2018復活節勳章親子王國15週年勳章

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發表於 16-11-11 17:48 |只看該作者

littletongtong 發表於 16-3-19 19:44
煎蛋也ok

嘩, 好勁, 請問你係凍鍋落油還是熱鍋落油?

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發表於 16-11-26 23:02 |只看該作者

瀟灑走一回發表於 16-11-11 17:48
嘩, 好勁, 請問你係凍鍋落油還是熱鍋落油?

我最近用左鬼嫁煎蛋法：熱油熱wok + 室溫蛋...完全唔痴。而家煎糕炒飯都唔痴

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發表於 16-11-26 23:06 |只看該作者

瀟灑走一回發表於 16-11-11 17:48
嘩, 好勁, 請問你係凍鍋落油還是熱鍋落油?

http://oniyomeryori.blogspot.hk/2014/11/le-creuset-vs.html?m=1

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JazzStyle

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發表於 16-11-27 10:06 |只看該作者

littletongtong 發表於 16-11-26 23:06
http://oniyomeryori.blogspot.hk/2014/11/le-creuset-vs.html?m=1

係唔痴底, 但要落勁多油先唔痴??

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發表於 16-11-27 16:02 |只看該作者

JazzStyle 發表於 16-11-27 10:06
係唔痴底, 但要落勁多油先唔痴??

一定多過易潔，薄薄一層咁law

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JazzStyle

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發表於 16-11-27 16:17 |只看該作者

littletongtong 發表於 16-11-27 16:02
一定多過易潔，薄薄一層咁law

可能我落得油少, 所以痴底, 等我下次試下落多D油先得.
謝謝你 ^^

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teresayan07

珍珠宮

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發表於 16-11-27 17:23 |只看該作者

姨.... 原來落蛋之後要熄火？
我無咁做 tim..... 可能係咁隻蛋燶左痴底.....

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teresayan07

珍珠宮

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發表於 16-11-27 17:25 |只看該作者

littletongtong 發表於 16-3-19 19:41
早期你試下用牛油紙十油煎....用多10次就冇咁痴

Thanks for sharing....白痴問題.... 係咪落左油先鋪牛油紙？定係鋪左牛油紙先落油？
係咪一樣都係熱鑊熱油？

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