Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教煲中湯問題

烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
12

尾頁
   4
slyim1975


民房

積分: 15


21#
發表於 16-3-19 13:20 |只看該作者

回覆：請教煲中湯問題

蕃茄薯仔湯
煲落油,油熱左放洋蔥炒到有香味放薯仔炒下,再放紅蘿蔔白蕃茄,炒一陣加水,水滾後煮10分鐘再轉細火,再加肉或骨(個人喜好可以唔加)加蓋用牙籤放係蓋與煲中間,煲30至45分鐘,試味,煲湯我好小落鹽因為已經好夠味
私人傳訊

anna.cc


大宅

積分: 4362


22#
發表於 16-3-19 19:30 |只看該作者

引用：Quote:anna.cc+發表於+16-3-19+08:41+哈哈

原帖由 gigichan910 於 16-03-19 發表
但其實2個人，應該比例要大約幾多？
太多料，我們2個都唔多吃料，感覺好浪費
...
其實都唔會既，湯料既精華都去左啲湯到，又點會浪費？

試諗下，如果湯料太少，水點可能變到湯？
私人傳訊

gigichan910


大宅

積分: 4810

Xmas吸收勳章 熱血勳章


23#
發表於 16-3-19 20:15 |只看該作者
小可愛11 發表於 16-3-19 13:02
咁妳用幾多料？
我煲兩個人湯，用料如下：
竹絲雞一隻

得翻四五碗，都幾經貴
私人傳訊

小可愛11


珊瑚宮

積分: 102475

畀面勳章


24#
發表於 16-3-19 21:54 |只看該作者

引用：Quote:小可愛11+發表於+16-3-19+13:02+咁妳

原帖由 gigichan910 於 16-03-19 發表
得翻四五碗，都幾經貴
我老公試過彈個朋友煲嗰啲湯煲得太稀，咁不如飲滾水。其實又啱，煲老火湯或燉湯就係想飲比滾湯濃味啲。

私人傳訊

gigichan910


大宅

積分: 4810

Xmas吸收勳章 熱血勳章


25#
發表於 16-3-19 22:44 |只看該作者
anna.cc 發表於 16-3-19 19:30
其實都唔會既，湯料既精華都去左啲湯到，又點會浪費？

試諗下，如果湯料太少，水點可能變到湯？

咁其實係咪飲湯水已經有材料當中既營養？
未必一定食埋D渣？
私人傳訊

囡囡888


子爵府

積分: 11856


26#
發表於 16-3-19 23:52 |只看該作者

回覆：小可愛11 的帖子

勁足料
私人傳訊

liuliu


侯爵府

積分: 24677


27#
發表於 16-3-20 00:34 |只看該作者

回覆：請教煲中湯問題

我估你係水多料小，以前我煲湯都好淡，之後試下落小D水，即係12碗水改咗8碗水，煲1.5-2hrs已經夠味，有5碗湯飲，無加任何肉類，改用腰果或合桃都好入味。
私人傳訊

vkk


伯爵府

積分: 16414

虎到金來勳章 牛年勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


28#
發表於 16-3-20 18:25 |只看該作者

引用：點樣可以煲得入味啲？我用普通不銹鋼大湯煲

原帖由 gigichan910 於 16-03-18 發表
點樣可以煲得入味啲？我用普通不銹鋼大湯煲
我煲親中湯都覺得好淡，要落鹽先飲出味
但我飲過住家湯就算唔落 ...
應該料少左
你一開始煲就要大火大滾
滾15分鐘啦（因你份量少）
再中細火，差唔多夠鍾
又大滾15分鐘，焗佢一陣，飲得
煲湯要夠火喉先出味

煲多幾次你就會煲得好好味
加油
珍惜自己,珍惜身邊人...珍惜眼前人
不要給自己一個遺憾~
私人傳訊

gigichan910


大宅

積分: 4810

Xmas吸收勳章 熱血勳章


29#
發表於 16-3-20 18:45 |只看該作者
vkk 發表於 16-3-20 18:25
應該料少左
你一開始煲就要大火大滾
滾15分鐘啦（因你份量少）

今晚落重料試試！
咁多jm教路，希望有進步！
私人傳訊

vkk


伯爵府

積分: 16414

虎到金來勳章 牛年勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


30#
發表於 16-3-20 18:55 |只看該作者

引用：Quote:vkk 發表於 16-3-20 18:25 應該料少

原帖由 gigichan910 於 16-03-20 發表
今晚落重料試試！
咁多jm教路，希望有進步！
希望你老公讚不絕口
珍惜自己,珍惜身邊人...珍惜眼前人
不要給自己一個遺憾~
私人傳訊

gigichan910


大宅

積分: 4810

Xmas吸收勳章 熱血勳章


31#
發表於 16-3-20 20:43 |只看該作者
vkk 發表於 16-3-20 18:55
希望你老公讚不絕口

問漏左，原來最尾應該要落幾多更鹽？
我落一更，好清甜飲到有材料既味道，但依然淡。
兩更先帶到個味，正常嗎？
私人傳訊

vkk


伯爵府

積分: 16414

虎到金來勳章 牛年勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


32#
發表於 16-3-20 21:10 |只看該作者

引用：Quote:vkk 發表於 16-3-20 18:55 希望你老

原帖由 gigichan910 於 16-03-20 發表
問漏左，原來最尾應該要落幾多更鹽？
我落一更，好清甜飲到有材料既味道，但 ...
你想唔咁咸一茶羹都夠
有d人直頭唔落鹽
你覺得再多少少又好飲d
就隨自己喜歡
珍惜自己,珍惜身邊人...珍惜眼前人
不要給自己一個遺憾~
私人傳訊

rachie


子爵府

積分: 12138


33#
發表於 16-3-21 14:04 |只看該作者

引用：我每次煲湯，頭30分鐘一定要大滚，等所有材

原帖由 bronicaps150 於 16-03-19 發表
我每次煲湯，頭30分鐘一定要大滚，等所有材料充分受熱 (所以高身嘅煲係好好多，不易潟)，材料最好有骨頭(豬 ...
jm, 請放雪櫃係隔咗渣放, 第2天翻熱?

另外腰果, 合桃係在雜貨舖買?
私人傳訊

bronicaps150


大宅

積分: 2678


34#
發表於 16-3-21 14:23 |只看該作者
全煲放涼後，連渣放雪櫃4度一晚，第2日油因受泠凝固，浮面好易畢走。
腰果係街市買鹹菜調味雜貨–定有，我街市分细一包包，10元內(可分2次至3次用)，有眉豆，黑豆，黄豆，合桃肉...可混合使用，平靚正！
私人傳訊

bronicaps150


大宅

積分: 2678


35#
發表於 16-3-21 14:36 |只看該作者
重有乾嘅無花果2粒一起煲，蜜早唔好多過3粒，我８公升煲西洋菜生鱼湯(10人前)都香甜到難以形容
私人傳訊

auemily


侯爵府

積分: 23840


36#
發表於 16-3-21 14:37 |只看該作者
私人傳訊

迷人pinklady


珍珠宮

積分: 36256


37#
發表於 16-3-21 15:18 |只看該作者

回覆樓主:

雞會唔會好油架?
唔識去皮呀
私人傳訊


首頁
12

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy