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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 懷孕前後› 煲薑醋好煩...

懷孕前後今日: 3|主題: 330553

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樓主: 小幸子

煲薑醋好煩... [複製鏈接]

123

kit1014

大宅

積分: 4786

畀面勳章

21^#

發表於 08-10-24 09:17 |只看該作者

1. 4-6 weeks, 家下d bb成日都早出世

2. 無生水or倒汗水的話, 放成年到得.
3. around once/week
4. 視乎個人喜好, 鐘意d豬手同雞蛋入味d就早d放law. 但雞蛋放得耐會變硬, 變到好似台灣d鐵蛋咁. 而豬手早d放, d醋會多d collagen!

[ 本文章最後由 kit1014 於 08-10-24 09:21 編輯 ]

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kit1014

大宅

積分: 4786

畀面勳章

22^#

發表於 08-10-24 09:18 |只看該作者

原文章由 YnnMa 於 08-10-23 10:30 發表
我聽人講, 炮薑可以買一個"升盤隔渣"個個隔來炮薑。
效果比起用刀仔炮快同乾淨。
因刀仔難控制, 又易"yip" 住隻手。
不況試試。

當然買一個新架啦! ...

it's a great idea!

[ 本文章最後由 kit1014 於 08-10-24 09:20 編輯 ]

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honey_mum

別墅

積分: 646

23^#

發表於 08-10-24 09:25 |只看該作者

原文章由 kit1014 於 08-10-24 09:17 發表
1. 4-6 weeks, 家下d bb成日到早出世
2. 無生水or倒汗水的話, 放成年到得.
3. around once/week
4. 視乎個人喜好, 鐘意d豬手同雞蛋入味d就早d放law. 但雞蛋放得耐會變硬, 變到好似台灣d鐵蛋咁. 而豬手早d ...

我想請問, 因為我要自己煲薑醋, 現想請問以下問題:-
(1) 薑皮是否要曬乾才可以煲水沖涼 (坐月期間);
(2) 是否一斤薑就要一斤甜醋, 我打算上網買八珍甜醋;
(3) 除了甜醋之外, 還需要其他野嗎? 我見有些人說要加米酒及黑燸米酒(好似係, 如果冇記錯);
(4) 那豬腳及雞蛋應該在何時煮及加入薑醋? 是否在食薑醋前幾日還是要一早要煮定預備好?

不好意思, 因本人是第一胎, 而且沒人幫我煲, 所以請麻煩大家可否幫忙詳細說給我知煲薑醋的程序, 謝謝大家!

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soscho

侯爵府

積分: 20896

24^#

發表於 08-10-24 13:02 |只看該作者

亞媽同99都話d薑皮邊夠沖涼丫, 所以叫我留番d細粒既薑, 到時去皮煲水沖, 再用清水過喎

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pinkdoll

子爵府

積分: 13450

醒目開學勳章畀面勳章

25^#

發表於 08-10-24 19:19 |只看該作者

我媽媽都係叫我買 20斤醋 20斤薑 (即1斤醋 1斤薑)
薑係用老薑(媽媽話對身體好同埋用老薑煲其實係爽脆我試咗少少又真係爽脆架喎) 煲薑前係要刨皮洗乾淨用刀拍一拍媽媽重將啲薑切片然後用花生油煎過啲薑放入煲內之後加醋用慢火煲用咗一個大瓦煲同一個大康寧煲媽媽話一星期番煲一次喎煲完唔好開蓋 :)

豬腳就生完先煲囉都叫我到時買二十斤 :)

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pinkdoll

子爵府

積分: 13450

醒目開學勳章畀面勳章

26^#

發表於 08-10-24 23:20 |只看該作者

Sorry 啲醋要放入瓦煲內用慢火煲滾先之後再放煎過的薑然後一齊用慢火煲呀

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szeszes

水晶宮

積分: 69113

2024年龍年勳章 wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章 2011至尊種植勳章畀面勳章 BK Milk勳章

27^#

發表於 08-10-24 23:58 |只看該作者

(1) 薑皮是否要曬乾才可以煲水沖涼 (坐月期間);
- 係呀!! 唔風乾, 好易發霉

(2) 是否一斤薑就要一斤甜醋, 我打算上網買八珍甜醋;
- 係, 多數一斤薑一斤甜醋

(3) 除了甜醋之外, 還需要其他野嗎? 我見有些人說要加米酒及黑燸米酒(好似係, 如果冇記錯);
- 唔係加酒, 酒係在12朝時煮雞酒食, 有些人會放少許黑醋 (不過我覺得唔洗, 放左會酸, 我唔喜歡酸既薑醋)

(4) 那豬腳及雞蛋應該在何時煮及加入薑醋? 是否在食薑醋前幾日還是要一早要煮定預備好?
- 想有益 d, 就早些放, 不過, 派比人就唔多好, 雞旦早放會變 "鐵旦", 豬腳早放會得返 d 骨

[ 本文章最後由 szeszes 於 08-10-25 00:00 編輯 ]

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telly_ipock

別墅

積分: 728

28^#

發表於 08-10-25 10:33 |只看該作者

原文章由 kit1014 於 08-10-24 09:17 發表
1. 4-6 weeks, 家下d bb成日都早出世
2. 無生水or倒汗水的話, 放成年到得.
3. around once/week
4. 視乎個人喜好, 鐘意d豬手同雞蛋入味d就早d放law. 但雞蛋放得耐會變硬, 變到好似台灣d鐵蛋咁. 而豬手早d ...

Thank you very much ah. Very useful information.

生左啦

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芳姐

大宅

積分: 1896

29^#

發表於 08-10-31 11:10 |只看該作者

原文章由 snoopymom 於 08-10-20 20:52 發表
其實係咪只係自己食就預10斤姜10斤醋?
如果要請多50個人食預多5斤姜5斤醋夠唔夠?
係咪買一個大pot就得
就算一次過煲唔晒之後D醋都可以參d參d?
真係唔係好識......
請各位多多指教.... ...

唔好擔心，芳姐慢慢回應你既問題：
1) 10斤薑10斤醋，比自己食已經非常足夠的。
2) 如果要預多50個人，芳姐建議你應加多10斤薑10斤醋，份量預鬆一點會比較好。
3) 其實煲方面預備一個已很足夠，所剩餘既醋需要另外存放，記住避免使醋受到污染。希望幫到你啦。
陪月芳姐

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sfish

別墅

積分: 729

30^#

發表於 08-10-31 11:24 |只看該作者

想請問d煲薑既煲係邊度買呀?
點樣預先準備先無烈綘呀?
thanks

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支支

大宅

積分: 1832

31^#

發表於 08-10-31 12:18 |只看該作者

芳姐,
請問如果中途加醋加薑,係直接加入煲內定係用第二個煲呢?
大薑需唔要需要切细d架?要唔要拍d薑架?
係咪頭一個月要日日返熱,之後一星期返熱一次就得?
我都係聽人講醋有百珍,同珍,美珍三種,請問邊種比較好同經濟?
唔該你呀!

[ 本文章最後由支支於 08-10-31 12:24 編輯 ]

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pinkdoll

子爵府

積分: 13450

醒目開學勳章畀面勳章

32^#

發表於 08-10-31 13:06 |只看該作者

瓦煲買回來要浸水一至二天, 之後倒走水, 吹乾後, 煲內掃上生油,等佢自然吸收咗又掃, 反覆三四次就得了. 煲薑醋前, 瓦煲放滿水, 用慢火煲滾水, 待涼, 然後將水倒去. 就可以開始煲薑醋啦 :)

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芳姐

大宅

積分: 1896

33^#

發表於 08-11-5 19:22 |只看該作者

唔好意思，遲左覆你。
你可以去家品店買高溫煲，高溫煲比較耐熱，就算用大火煲，都冇問題的。而且不會有裂縫，請放心，高溫煲更可於日後煲湯使用，希望幫到你啦。
陪月芳姐

原文章由 sfish 於 08-10-31 11:24 發表
想請問d煲薑既煲係邊度買呀?
點樣預先準備先無烈綘呀?
thanks

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芳姐

大宅

積分: 1896

34^#

發表於 08-11-5 19:23 |只看該作者

唔好意思，遲左覆你。
其實如果唔夠薑，一定要用另外一個新煲，唔可以中途加薑，薑要煲足一個月先用得架。
至於切薑問題，芳姐建議你切開一件件去煲，但並不需要拍薑。一件件既薑可以更入味，而且容易入口。

如果煲好後，只需要一星期翻熱一次就夠，並不需要每天翻熱的。

此外，如果想合符經濟原則，芳姐建議你可以用同珍醋，因為味道比較接近八珍醋。希望幫到你啦。
陪月芳姐