烹飪搵食

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大宅

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21#
發表於 16-8-17 18:22 |只看該作者

回覆:朱古力脆脆冰皮月餅

排食譜


珍珠宮

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2026勳章 2023年兔年勳章 畀面勳章 DHA勳章


22#
發表於 16-8-17 18:49 |只看該作者

回覆樓主:


主 賜 平 安


男爵府

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23#
發表於 16-9-3 23:55 |只看該作者

回覆樓主:

排食譜


大宅

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24#
發表於 16-9-4 00:44 |只看該作者

回覆樓主:




男爵府

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BK Milk勳章


25#
發表於 16-9-8 03:15 |只看該作者

回覆樓主:



子爵府

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2018復活節勳章 育兒性格勳章 想生BB熱投


26#
發表於 16-9-8 04:40 |只看該作者


子爵府

積分: 13324


27#
發表於 16-9-8 07:40 |只看該作者

回覆樓主:



公爵府

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+4熱血勳章


28#
發表於 16-9-8 15:24 |只看該作者


男爵府

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29#
發表於 16-9-8 19:15 |只看該作者
有食譜嗎?


複式洋房

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2018復活節勳章


30#
發表於 16-9-8 23:41 |只看該作者

回覆樓主:

排食譜,謝謝先


大宅

積分: 3064


31#
發表於 16-9-9 06:46 |只看該作者
Yummy!


男爵府

積分: 9069


32#
發表於 16-9-9 07:27 |只看該作者
回覆 shadowliu.. 的帖子

食譜,Pls


男爵府

積分: 5903


33#
發表於 16-9-9 07:59 |只看該作者
shadowliu.. 發表於 16-8-16 16:52
係時候開工啦


排食譜


伯爵府

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育兒性格勳章 想生BB熱投 BK Milk勳章 畀面勳章


34#
發表於 16-9-9 08:06 |只看該作者

好靚


別墅

積分: 585


35#
發表於 16-9-11 00:52 |只看該作者
shadowliu.. 發表於 16-8-16 16:52
係時候開工啦

排食譜,謝


大宅

積分: 3879


36#
發表於 16-9-11 23:44 |只看該作者
shadowliu.. 發表於 16-8-16 16:52
係時候開工啦

等你的食譜,謝謝


大宅

積分: 1637


37#
發表於 16-9-12 18:53 |只看該作者
等你分享食譜,thanks
:-)


大宅

積分: 1066


38#
發表於 16-9-12 20:10 |只看該作者

回覆樓主:

朱古力冰皮
36件50g月餅模
糖粉110g
澄面60g
糯米粉100g
粘米粉100g
煉奶60g
牛奶200g
椰漿260g
菜油40g
朱古力粉15g(蒸好個皮放涼小小加朱古力粉揉滑佢)
(如果唔想落椰漿,可以全部用牛奶代替,唔用椰漿菜油加多20g)

朱古力餡
開邊綠豆270g
糖粉140g(如果想無咁甜120g)
澄面17g
菜油17g
54%黑朱古力粒170g
oreo餅碎
朱古力脆珠540粒
(冰皮23g 朱古力餡24g 餅碎加15粒脆珠3g)用50g月餅模
開邊綠豆最小浸3個鐘或過夜,開邊綠豆加水過面小小用大火蒸30分鐘,蒸好用食物處理器打滑或者過篩,之後用易潔鑊加菜油加綠豆加糖粉落鑊炒,要不停炒,再加埋澄面落去炒,直至炒到綠豆一團不沾鑊就ok,放涼小小之後,將黑朱古力座溶加入綠豆餡裡面揉均,用保鮮纸包好放入雪櫃一晚,之後將朱古力餡分36件,每件24g揉成波波,用手指公在波波中間篤個洞入去,放小小oreo餅碎再加15粒脆珠之後再加多小小oreo餅碎,收口揉圓就ok,朱古力餡裡面加幾多餅碎和脆脆個人喜好

點評

ziyan9810    發表於 16-9-14 17:52


大宅

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39#
發表於 16-9-12 20:13 |只看該作者
我掛念嫲嫲 發表於 16-8-16 22:19
想要食譜

食譜38樓


大宅

積分: 1066


40#
發表於 16-9-12 20:13 |只看該作者
kling84321 發表於 16-8-16 22:48
好吸引丫可否分享食譜?吾該曬!

食譜38樓

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