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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 第一次煎比目魚魚柳 -------- 失敗咗

自由講場今日: 171|主題: 1363500

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樓主: 住家小男人

第一次煎比目魚魚柳 -------- 失敗咗

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21^#

發表於 16-11-11 13:03 |只看該作者

唔會浸水解凍

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住家小男人

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22^#

發表於 16-11-11 13:06 |只看該作者

VSL 發表於 16-11-11 12:46
散晒?

散晒不得止，出晒水，重有腥味。even 已經加咗一茶匙酒。

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23^#

發表於 16-11-11 13:08 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 13:00
用咗半個鐘浸水喎

放在保鮮袋裡浸水？

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24^#

發表於 16-11-11 13:09 |只看該作者

係咁提住個一茶匙酒

都話最緊要乾身，煎之前要拍粉
落D酒落去咪出哂水LOR

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住家小男人

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25^#

發表於 16-11-11 13:09 |只看該作者

InkCartridge 發表於 16-11-11 13:08
放在保鮮袋裡浸水？

就咁浸住水解凍。

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26^#

發表於 16-11-11 13:09 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 13:00
用咗半個鐘浸水喎

我平日係放室溫溶雪,索乾水就落鑊,落左鑊先落鹽同黑椒,煎幾分鐘先反再煎幾分鐘,上碟,完全唔會散或咁出水,同埋有時會用牛油煎

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發表於 16-11-11 13:10 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 13:09
就咁浸住水解凍。

下次要放在保鮮袋裡浸水

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發表於 16-11-11 13:11 |只看該作者

未溶曬雪，索乾水同加生粉煎真散啵

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住家小男人

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29^#

發表於 16-11-11 13:11 |只看該作者

Ruby258 發表於 16-11-11 13:03
唔會浸水解凍

唔通就咁癱係度解凍？

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發表於 16-11-11 13:13 |只看該作者

煎咩魚都要乾身, 何況呢D係急凍魚, 煎呢D魚要預早1, 2日由上格放落下格溶雪, 食個日要一早放出黎室溫, 要預一日徹底解凍! 我相信無咩人煎魚會落酒攪到條魚咁濕再去煎, 最多係煎好後你可以灑少少酒(如果你想)!

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住家小男人

發表於 16-11-11 13:14

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發表於 16-11-11 13:13 |只看該作者

回覆樓主:

要要乾身，不可有水，才會煎得靚

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住家小男人

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發表於 16-11-11 13:13 |只看該作者

fatchu@home 發表於 16-11-11 13:09
我平日係放室溫溶雪,索乾水就落鑊,落左鑊先落鹽同黑椒,煎幾分鐘先反再煎幾分鐘,上碟,完全唔會散或咁出水, ...

果然係高手

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33^#

發表於 16-11-11 13:14 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 13:11
唔通就咁癱係度解凍？

浸水咪索哂啲水囉，煎出黎梗係一灘水

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34^#

發表於 16-11-11 13:14 |只看該作者

癱係度有水就吸乾佢, 浸水都得但係要不停換水, 雪水浸住黎解凍乜都難食

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住家小男人

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發表於 16-11-11 13:17 |只看該作者

Ruby258 發表於 16-11-11 13:14
癱係度有水就吸乾佢, 浸水都得但係要不停換水, 雪水浸住黎解凍乜都難食

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想生BB熱投

36^#

發表於 16-11-11 13:22 |只看該作者

有時因為解凍得唔好，破壞了肉質，令肉質出水。凍肉解凍時，最好放在雪櫃下層，用半日至一日的時間，讓它慢慢的解凍，就會改善出水的現象

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住家小男人

發表於 16-11-11 13:25

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發表於 16-11-11 13:28 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 12:44
我不勞好鍾意食銀雪魚、比目魚柳。係西餐廳食過，但好貴。所以自己煮，點知..........

唔講嘞，首先係百x ...

你個油bb 點呀？

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38^#

發表於 16-11-11 13:30 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 12:52
不過，煎煎吓發覺有出水ge現象。d魚又冇變金黃色？所以諗住再煱佢一輪，因為預咗佢有腥味，所以再落二粒蔥 ...

解凍後要索都好乾先加調味，煎前兩面撲d生粉或面粉。

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39^#

發表於 16-11-11 13:30 |只看該作者

一定要好乾身至可以煎

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住家小男人

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40^#

發表於 16-11-11 13:39 |只看該作者

Sumyeema1 發表於 16-11-11 13:28
你個油bb 點呀？

我永遠企嚮佢個邊架，佢有理想，有承擔，比好多男人有勇氣！By the way, she is so beautiful.

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發表於 16-11-11 21:52

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