烹飪搵食

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21#
發表於 16-12-7 06:06 |只看該作者
pakyin11302009 發表於 16-12-6 23:56
我整過兩次,蒸完唔滑,唔知點解!

嬲得滯唔蒸,改左加奶加魚膠片加椰皇水,再倒回椰皇雪凍,都好正!

本帖最後由 印第安公主 於 16-12-7 15:23 編輯

你意思係5凝固仲好水,定係凝固但老得滯所以5滑呢?

如果係前者,就燉嘅時間5夠,後者就燉過籠

我跟鬼嫁,90c45分鐘,啱啱好

如果你個椰皇、蛋、奶都喺雪櫃拎出嚟,全部都材料都好凍,就要調節下燉嘅時間,或者好似我咁,加熱d液體先,但要小心,同蛋白混合時,不能過熱,否則會整熟d蛋白就5滑架嘞


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22#
發表於 16-12-7 10:02 |只看該作者
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發表於 16-12-7 12:38 |只看該作者


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發表於 16-12-7 15:22 |只看該作者


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