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自由講場

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beautymama2013


男爵府

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21#
發表於 16-12-29 14:54 |只看該作者
小可愛11 發表於 16-12-29 14:42
其實唔單只肉, 蔬果都無依前嗰種味道.
我記得細個, 老工人成日都整好多餸, 鼎爺所整嘅差不多都食過, 因為我 ...
所以覺得食唔番D食材既鮮甜味真係一件好可惜既事
我記得早幾年有個朋友整左隻走地雞俾我食(真係佢地圍村自己養既雞),真係好好好食!咩叫雞有雞味真係唔係廢話

我記得呢種味道係細細個番鄉下食到既味道,不過依家既雪藏雞冰鮮雞真係完全唔係呢回事

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小可愛11    發表於 16-12-29 14:55
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22#
發表於 16-12-29 14:56 |只看該作者
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beautymama2013


男爵府

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23#
發表於 16-12-29 14:58 |只看該作者
qooqoo514 發表於 16-12-29 14:56
以前好憎睇佢, 而家好期待睇佢煮餸....
係呀,雖然我係地獄廚神,有排都去唔到鼎爺呢個level但我真係覺得睇佢煮餸係一種享受
連我阿媽平時少睇電視,一到10:30都會開電視支持阿爺
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chowqv


水晶宮

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24#
發表於 16-12-29 15:00 |只看該作者

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唔係話中菜，甚至西餐（唔係講港式果d），都變晒；淨係果西湯，已經無人用傳統做法。

不知所謂的乙陸！！！
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beautymama2013


男爵府

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25#
發表於 16-12-29 15:03 |只看該作者
yoyo-818 發表於 16-12-29 12:30
鼎爺以前係好惡架,講野句句都粗口,依家年紀老咗,收咗火,個樣都慈祥咗
因為真係做左人地阿爺,唔可以嚇親個孫不過有報導話佢因為有第二春,所以係另一半面前都收哂火唔會亂爆粗
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beautymama2013


男爵府

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26#
發表於 16-12-29 15:05 |只看該作者
chowqv 發表於 16-12-29 15:00
唔係話中菜，甚至西餐（唔係講港式果d），都變晒；淨係果西湯，已經無人用傳統做法。
...
所以用心做既食物點都有market
淨係見大家咁鐘意阿爺,就知道大家幾耐冇見過咁用心既煮餸方式
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yin-ting


侯爵府

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27#
發表於 16-12-29 15:27 |只看該作者
02016 發表於 16-12-29 12:19
睇完呢個節目對鼎爺改觀...以為佢好惡...點知佢咁好厨藝

平時見佢拍啲戲以為佢好惡，原來好慈祥
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jadechant


男爵府

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28#
發表於 16-12-29 15:52 |只看該作者

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他好似曾智偉，越老越好樣，好慈祥。每次見鼎爺笑笑囗回答譚小姐，就覺得好過引。
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Teletrend


子爵府

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29#
發表於 16-12-29 15:57 |只看該作者
yoyo-818 發表於 16-12-29 12:30
鼎爺以前係好惡架,講野句句都粗口,依家年紀老咗,收咗火,個樣都慈祥咗
句句粗口不代惡仗義多是屠狗輩
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cskwu


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30#
發表於 16-12-29 17:13 |只看該作者
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channba31


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31#
發表於 16-12-29 17:13 |只看該作者

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牛牛bb


子爵府

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32#
發表於 16-12-29 17:20 |只看該作者
beautymama2013 發表於 16-12-29 15:03
因為真係做左人地阿爺,唔可以嚇親個孫不過有報導話佢因為有第二春,所以係另一半面前都收哂火唔會亂 ...

乜佢同施明分開咗既咩？
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happyty


水晶宮

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33#
發表於 16-12-29 17:22 |只看該作者
絕對係專業！
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minmin


珍珠宮

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34#
發表於 16-12-29 17:34 |只看該作者
yoyo-818 發表於 16-12-29 12:30
鼎爺以前係好惡架,講野句句都粗口,依家年紀老咗,收咗火,個樣都慈祥咗

當年我細個時,即N年前, 係無線做過臨記..都俾鼎爺鬧過...(但唔記得咩事)
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QQfishma


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35#
發表於 16-12-29 17:39 |只看該作者
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20020116


公爵府

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36#
發表於 16-12-29 17:50 |只看該作者
小可愛11 發表於 16-12-29 14:46
同意.
最近有朋友傾開整野食, 佢一聽個整法同挑選材料後, 就連聲話麻煩.

所以我話即使食材不再，個煮法都值得保留，種種細緻步驟，同創作藝術品如出一徹
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小可愛11


珊瑚宮

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畀面勳章


37#
發表於 16-12-29 18:57 |只看該作者
20020116 發表於 16-12-29 17:50
所以我話即使食材不再，個煮法都值得保留，種種細緻步驟，同創作藝術品如出一徹
...

正如我之前所講，速食文化同健康飲食文化令到現今世代嘅人唔再欣賞細緻嘅烹調方法，同樣令以前嘅食材消失得無影無蹤，如豬網油同真真正正嘅豬紅。

我記得小時候跟老工人去街市買餸，豬肉檔枱底有一桶桶豬紅，今時今日嘅豬紅已經唔係百分百豬血造。

所以食材消失，細緻步驟/烹調方法亦會逐漸消失。
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beautymama2013


男爵府

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38#
發表於 16-12-29 19:53 |只看該作者
牛牛bb 發表於 16-12-29 17:20
乜佢同施明分開咗既咩？

好似分開左好耐啦，我估係阿爺緊張其他野仲多過老婆，老婆頂唔順就嗌離婚報導話阿爺都等左好多年，最後冇機會復合先搵第二春
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beautymama2013


男爵府

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39#
發表於 16-12-29 19:55 |只看該作者
小可愛11 發表於 16-12-29 18:57
正如我之前所講，速食文化同健康飲食文化令到現今世代嘅人唔再欣賞細緻嘅烹調方法，同樣令以前嘅食材消失 ...

就咁聽到都覺得好唏噓係咪將來要番深山先可以食到天然食材
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yl88


公爵府

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40#
發表於 16-12-29 19:56 |只看該作者
jadechant 發表於 16-12-29 15:52
他好似曾智偉，越老越好樣，好慈祥。每次見鼎爺笑笑囗回答譚小姐，就覺得好過引。
...

兩人後生是都是不顧家對老婆差的人
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