自由講場今日: 1754|主題: 1357672

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: Duck1Duck

請問大家有冇見過咁樣嘅蕉？ [複製鏈接]

happybebebe

用戶要求終止服務

積分: 37634

21^#

發表於 17-2-25 22:29 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 happybebebe 於 17-2-25 22:31 編輯

copy from飲食男女

我們吃的香蕉還是有核的，之不過那些核非常非常小，小得只能成為蕉肉中的褐色小黑點，要找不容易，即使吃下去也很難察覺得到。那些是沒有生殖能力的退化種子，再花心思也不會長出新芽。至於說好了的傳宗接代，已經不能再依賴它們了。

這着實令人疑惑，既然物種必須繁衍，而果實的出現是為了保護和傳播種子來繁衍後代，那麼香蕉只包裹沒有繁殖能力的種子，又是為啥來？最直截了當的答案是︰為了我們的口腹。雖然我們從市場買回來的香蕉吃不出核，可是香蕉的野外品種卻都是帶核的，而且大大粒硬崩崩，分佈在果肉各處。它們不像蘋果那樣乖乖的聚攏在水果中央，所以必須尖着嘴巴一面吃一面吐籽。吃得這麼麻煩，惟有非常熱愛香蕉的人才會願意，所以經濟價值並不高。
那麼香蕉是怎樣由有核變為無核的？你可能會說基因改造，可是現代香蕉的轉變，早在科學家曉得把基因片段像做手工似的進行各種分離和植入前，已經發生了。據說野生香蕉發生了基因特變，也有說巧手農夫把香蕉樹和四倍體的芭蕉雜交，得出三倍體香蕉的新品種。總之，農夫利用新品種大量培植，成為我們今日都愛吃的香蕉。

「三倍體」這個名詞乍聽頭痛，簡單來說，就是現代香蕉不再像尋常生物那樣擁有兩套染色體──它們一共有三套。「畫蛇添足」的效果是，很難再把染色體平均地分配給卵子或精子，進行有性繁殖，所以種子發育不全。你可能會問，種子長不好，那麼香蕉又是怎樣繁殖的？聰明的農夫又出場了，他們運用扦插的單性繁殖方法來生產香蕉。
但這樣種植方式同時帶來隱憂。數千年來不曾進行有性生殖的香蕉，基因與當年的「祖宗」幾乎一模一樣，沒有隨機重組，也無法自然演化出新品種，面對轉變時缺乏適應力。雖然全球超過

私人傳訊

happybebebe

用戶要求終止服務

積分: 37634

22^#

發表於 17-2-25 22:30 |只看該作者

回覆樓主:

雖然全球超過 120個國家都在種植香蕉，但是聯合國糧食及農業組織（ FAO）曾經警告，這種健康好味的水果面臨消失危機︰一來「蕉葉黑斑病」（ Black Sigatoka）令香蕉產量銳減，二來印度叢林因為急速城市化而大幅減少，大量野生香蕉品種正在消失。這樣下來，把香蕉混種改良的成功機會變得更微了，也許有一日，我們只能從記憶中品味香蕉的香滑好味道。
從前我們棄如敝屣的有核品種，竟然成了香蕉存活的關鍵呢﹗

蘇美智
愛文字、愛採訪、愛探究，相信好生活就是回歸基本。

更多飲食男女文章