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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手入門麵包機之柏翠PE6280

烹飪搵食今日: 3|主題: 139212

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樓主: pangdeng

[麵包糕點] 新手入門麵包機之柏翠PE6280 [複製鏈接]

123 4 5

pangdeng

大宅

積分: 3080

21^#

發表於 17-3-25 23:28 |只看該作者

ririri 發表於 17-3-25 19:25
請教樓主，平平地買架麵包機除了這個，仲有什麼牌子型號可選？

其實, 睇下你想要d乜...

本來, 有另一位JM, 見到我轉發阿婆個成品, 都想即刻買這部機...不過, 她諗深一層, 這部機咁平冇乜保証...結果, 我建議佢買部P仔104, 日本大牌子有保養, 有好口碑....

當佢用P仔送的預拌粉整左第一個包, 好成功發得好靚, 靚到我無辦法唔比100分佢...點知, 佢試完這個包後, 佢話只是一般, 佢話買開的一間麵包舖的貴價包, 好食過佢, 話個包只比聖X那果d 好食一些....

每個人的口味及要求都不同, 這位JM用咁出名的P仔, 整出黎的包都唔係太滿意...可能, 背後佢會話我老點佢, 唔買貴價二千幾蚊果部...以及, 要買貴價皇后日本粉....整出黎的包才會滿意...

又或者, 你地覺得個阿婆年紀大懵下懵下, 二百幾蚊部機+$13.8/kg 的韓粉, 整出黎的包點會好食過人地三十幾蚊個包....人的觀感, 就係咁奇怪, A話好時B話差, 無定的...

Anyway, 我其實只用過柏翠這個牌子, 對其他牌子零認識, P仔的麵包, 我食過, 的確有番咁上下水準, 其他牌子, 就唔知咩料...

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salok

子爵府

積分: 14295

22^#

發表於 17-3-27 03:24 |只看該作者

回覆樓主:

搅好先落牛油同酵母?
放埋一边，就可以?

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pangdeng

大宅

積分: 3080

23^#

發表於 17-3-27 10:38 |只看該作者

salok 發表於 17-3-27 03:24
搅好先落牛油同酵母?
放埋一边，就可以?

預約時間做包先需要將酵母放埋一邊, 牛油可放在麵團上....

如果攪完麵團後即做包, 就唔洗放埋一邊, 點放都得....

牛油後下目的是因如先落左在麵團內, 第一次攪粉團有油就比較難起筋....

預約時間也有個好處, 就是攪完麵團後, 放一段時間去醒麵, 也可改善麵包做出來的質感...

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pangdeng

大宅

積分: 3080

24^#

發表於 17-3-27 11:05 |只看該作者

要買一部麵包機, 都有唔少要考慮的地方, 比較多人諗, 就是成本問題, 以及, 會唔會三分鐘熱度, 整幾次就放埋一邊唔再整....

首先計成本, 做普通的提子方包, 200g 粉, 成本如下:

麵粉(數字屋韓粉): $3, 糖+鹽+酵母+水: $1, 提子: $1.5, 電費

1, 牛油: $1.5

總成本=3+1+1.5+1+1.5=$8

同三大連鎖麵包舖的方包比, 200g粉的包會重一些, 但街買要$14~16...

所以每個包平左約$7...

P.S. 以上成本以去較平價的baking shop買料計, 不是超市買貴料...

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pangdeng

大宅

積分: 3080

25^#

發表於 17-3-27 11:13 |只看該作者

用上面的成本計法, 如果是一個人兩日食一個包, 以阿婆的例子計, 假設一個月整10個包, 每月省$70, $260的麵包機, 4個月後就回本, 之後就每月在賺錢...

用番另一個JM買P仔計, 佢一家三口, 一日就食清一個包, 當一個月整20個包計, 一個月省$140, $1230一部P104, 9個月就回本...

所以, 自製麵包, 其實回本期都相對快...更重要是, 自製麵包冇添加劑, 用料如落幾多牛油、鹽、糖又可以自己控制, 會比街買的健康好多....這是錢買唔到的...

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什果

大宅

積分: 3567

26^#

發表於 17-3-27 14:59 |只看該作者

pangdeng 發表於 17-3-27 11:13
用上面的成本計法, 如果是一個人兩日食一個包, 以阿婆的例子計, 假設一個月整10個包, 每月省$70, $260的麵 ...

我也是用柏翠機，w8500, 用左半年，一星期三機，好好食

:-) :-) :-)

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happylababy

別墅

積分: 678

27^#

發表於 17-3-30 17:37 |只看該作者

pangdeng 發表於 17-3-26 17:05
要買一部麵包機, 都有唔少要考慮的地方, 比較多人諗, 就是成本問題, 以及, 會唔會三分鐘熱度, 整幾次就放埋 ...

請問邊隻YEAST咁平？係邊買？我係我759買日清，3g 10包賣28蚊，平均每次整要用2.8元。。。。

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kylieyee

大宅

積分: 3242

28^#

發表於 17-3-30 18:28 |只看該作者

回覆 pangdeng 的帖子

jm，我都淘左美的機，之前用p仔104。我買美的係因為p仔我只係用左唔夠兩年，個桶同塊葉已花晒，去配原裝两樣夾埋差唔多要600蚊（冇記錯的話），我唔多捨得，咁係好多年前買第一部機係買柏翠的，咁咪上淘淘睇下，最後决定買美的，大約500人仔。依家用左大約半年，以這個價錢，我一家大細都超滿意，一來唔駛太o錫機，二來面包我每日都整而成品都好ok架，當然唔可以同p仔比，始終價錢相差比較大，只係，我個人意見係不同牌子有不同好處和缺點。純個人意見，不喜請見諒。

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Yeelim

珍珠宮

積分: 31839

29^#

發表於 17-3-30 19:01 |只看該作者

東菱有無JM用過? 我是用手搓包的, 都OK的, 但制作時間較長, 工作太忙時就無時間整包, 所以想買架麵包機幫下手. 但我見麵包機的RECIPT, 都要加蛋, 加牛油.
唔加得唔得?
我手搓包, 只是落粉, 糖, YEAST, SALT & 奶粉的.
我連牛油都唔落的.

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andyman

翡翠宮

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30^#

發表於 17-3-30 21:28 |只看該作者

pangdeng 發表於 17-3-25 23:28
其實, 睇下你想要d乜...

本來, 有另一位JM, 見到我轉發阿婆個成品, 都想即刻買這部機...不過, 她諗深一層, ...

算數啦, 各人有各人喜好, 佢地食慣空氣包, 化學包, 係唔會欣賞自家包架。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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AACheungCheung

水晶宮

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31^#

發表於 17-3-31 01:56 |只看該作者

andyman 發表於 17-3-30 21:28
算數啦, 各人有各人喜好, 佢地食慣空氣包, 化學包, 係唔會欣賞自家包架。

我鍾意食麵包 , 每日早餐一定係麵包 , 但我唔識上淘寶 , 所以現在仍然要食化學 + 空氣包。

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andyman

翡翠宮

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32^#

發表於 17-3-31 02:44 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 17-3-31 01:56
我鍾意食麵包 , 每日早餐一定係麵包 , 但我唔識上淘寶 , 所以現在仍然要食化學 + 空氣包。
...

唔使淘寶, 香港都有包機賣呀, 亞虎團購耐唔戞都有包機賣。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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AACheungCheung

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33^#

發表於 17-3-31 03:49 |只看該作者

andyman 發表於 17-3-31 02:44
唔使淘寶, 香港都有包機賣呀, 亞虎團購耐唔戞都有包機賣。

真係 , 唔想買貴機 , 想先買平嘅玩吓先。

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pangdeng

大宅

積分: 3080

34^#

發表於 17-3-31 14:16 |只看該作者

本帖最後由 pangdeng 於 17-3-31 15:21 編輯

happylababy 發表於 17-3-30 17:37
請問邊隻YEAST咁平？係邊買？我係我759買日清，3g 10包賣28蚊，平均每次整要用2.8元。。。。 ...

Baking shop買燕山牌貴d, $18/125g, 另外二記仲平, 金馬利$10.8/125g, 如果買500g裝, 只是double price, 平到你唔信, 日清那些太高級, 我地窮人食唔慣....

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pangdeng

大宅

積分: 3080

35^#

發表於 17-3-31 15:21 |只看該作者

andyman 發表於 17-3-31 02:44
唔使淘寶, 香港都有包機賣呀, 亞虎團購耐唔戞都有包機賣。

好多人放二手機, 因為平價機, 大部份人都唔識用...亦有, 唔少是信用卡送, d人用過一兩次整唔成功, 諗住平野冇好, 就放棄trade番出黎....

平價機, 要用黎整到靚包, 都有d技巧架....

大部份失敗的例子, 多數是信個跟機食譜....唔知唔同牌子麵粉要用唔同水..甚至天氣冷熱, 水的份量也有偏差, 再加上, 又唔用磅只用量杯, 杯水滿d, 粉冇咁滿, 前後可能已差10g...咁點整到好包???...

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andyman

翡翠宮

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36^#

發表於 17-3-31 15:42 |只看該作者

pangdeng 發表於 17-3-31 15:21
好多人放二手機, 因為平價機, 大部份人都唔識用...亦有, 唔少是信用卡送, d人用過一兩次整唔成功, 諗住平野 ...

本帖最後由 andyman 於 17-3-31 21:24 編輯

至於食譜, 唔介意的話,可以在我頭像的主題找一下, 早期好多有放食譜的。
至於現在我多數貪方便用老種。

蛋40 克(如不用蛋, 可直接換成水)
水118克
鹽4 克
糖25 克
韓國高筋粉250克
奶粉15克(如無, 可省略)
酵母4 克
老麵 80-100克(剪開細細份加入)
牛油切粒15克(在麵團攪拌10 分鐘後下)