烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139266

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發表於 17-4-24 02:57 |只看該作者

5R2H 發表於 17-4-4 20:38
今日用蒸焗爐整左焗鷄，全隻，200度40分鐘，之後230度8分鐘，脆皮有肉汁。部舊焗爐終於可以掉啦。

焗得好靚，我睇睇下都想買返部蒸焗爐掉左個舊焗爐啊！
請教下細P可唔可以蒸到普通size既魚再加一碟肉餅再加飯呢（3人份量）？

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5R2H

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發表於 17-4-24 08:06 |只看該作者

叫我做super 發表於 17-4-24 02:57
焗得好靚，我睇睇下都想買返部蒸焗爐掉左個舊焗爐啊！
請教下細P可唔可以蒸到普通size既魚再加一碟肉餅再 ...

你參考下，細p 2層焗盤大約10x10吋，2層之間高度2 .25吋
睇下你要蒸既野能否放晒落去，蒸魚可以用橢圓形碟斜放就蒸到大條。

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siuka_mama

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發表於 17-4-24 11:13 |只看該作者

要選邊類型的雞最好？個爐有幾大？恐屋企細放唔落。

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5R2H

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發表於 17-4-24 11:48 |只看該作者

siuka_mama 發表於 17-4-24 11:13
要選邊類型的雞最好？個爐有幾大？恐屋企細放唔落。

個爐比較細，你可以去睇下實物，睇下啱唔啱自己用先，但一定要留頂排蒸氣。
如果全隻焗，一般冰鮮雞size可以，雞檔嘅大肥雞3斤以上（我未試過）可能要斬件。

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siuka_mama

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發表於 17-4-24 12:08 |只看該作者

多謝提供資料。

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叫我做super

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發表於 17-4-24 12:21 |只看該作者

5R2H 發表於 17-4-24 08:06
你參考下，細p 2層焗盤大約10x10吋，2層之間高度2 .25吋
睇下你要蒸既野能否放晒落去，蒸魚可以用橢圓形碟 ...

Thanks, 好有用

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minnie.mama

公爵府

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發表於 17-4-24 21:50 |只看該作者

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qqbby

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畀面勳章

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發表於 17-4-25 14:39 |只看該作者

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coconutma

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發表於 17-5-1 11:34 |只看該作者

5R2H 發表於 17-4-23 20:40
panasonic

Thanks

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KamMui

伯爵府

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發表於 17-5-20 13:36 |只看該作者

用新鮮雞定冰鮮雞？有大分別嗎？

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5R2H

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發表於 17-5-20 16:27 |只看該作者

KamMui 發表於 17-5-20 13:36
用新鮮雞定冰鮮雞？有大分別嗎？

新鮮鷄一定好味過冰鮮鷄，但做法都係一樣

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minnie.mama

公爵府

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發表於 17-5-20 21:23 |只看該作者

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ttjl7

象牙宮

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發表於 17-5-20 22:49 |只看該作者

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YinYeung媽

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發表於 17-5-21 01:21 |只看該作者

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睇見都好想食

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hamsterma

伯爵府

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發表於 17-5-24 17:06 |只看該作者

5R2H 發表於 17-4-4 20:38
今日用蒸焗爐整左焗鷄，全隻，200度40分鐘，之後230度8分鐘，脆皮有肉汁。部舊焗爐終於可以掉啦。

好好味甘噢，有冇分量

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5R2H

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發表於 17-5-24 17:28 |只看該作者

hamsterma 發表於 17-5-24 17:06
好好味甘噢，有冇分量

份量？指材料份量？
因為係新鮮鷄，所以只用2湯匙海鹽搽勻內外，鷄腔塞棵蔥。
其他做法可用沙薑粉丶黑椒丶蒜鹽丶意大利香草等等做出不同味道。

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SHEEPYEUNG

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發表於 17-5-26 23:44 |只看該作者

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我都係用小P焗隻細雞，放埋薯菜，掂㗎！

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5R2H

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發表於 17-5-27 07:20 |只看該作者

SHEEPYEUNG 發表於 17-5-26 23:44
我都係用小P焗隻細雞，放埋薯菜，掂㗎！

流晒口水，加左薯菜焗，時間上有冇分別，中途使唔使反雞

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SHEEPYEUNG

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發表於 17-5-27 09:47 |只看該作者

5R2H 發表於 17-5-27 07:20
流晒口水，加左薯菜焗，時間上有冇分別，中途使唔使反雞

我230度15分鐘，然後200度25分鐘，中途冇返，只係前後掉轉一次個盆，薯菜都係一齊放的，冇唔同時間

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margarettso