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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 大家煮左幾多(年/月)先開始上手/好食d?

自由講場今日: 844|主題: 1353142

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樓主: KTKTKT5

大家煮左幾多(年/月)先開始上手/好食d? [複製鏈接]

123

babyf

伯爵府

積分: 15560

21^#

發表於 17-6-19 01:17 |只看該作者

回覆樓主:

真正全職煮齡1年多D，煮食簡單的基本技巧都好快掌握到，只是本身沒興趣深入研究複雜菜式，而且個人偏好少鹽少油健康家庭小菜，所以一定無街外咁好食，亦即是我的煮食很難會再有明顯變化/進步的了。

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moniko

伯爵府

積分: 15183

22^#

發表於 17-6-19 01:27 |只看該作者

回覆樓主

由練好左刀工開始，叫做食得下。最重要思考同檢討。大火細火，切既粗幼大小形狀，落水唔落水，全部都影響味道。記住每一次既失敗，了解每種調味料既味道。

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(Samantha)

水晶宮

積分: 63991

畀面勳章

23^#

發表於 17-6-19 01:27 |只看該作者

回覆樓主:

「好又1餐唔好又1餐」我老公講咗十幾年呀

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zitzai

珍珠宮

積分: 35384

24^#

發表於 17-6-19 01:35 |只看該作者

無話可說發表於 17-6-18 23:12
我煮野食真係唔差架，因為細個已經睇阿爸煮，佢教我煮，話唔煮第時無得食點算，跟住到中學就要幫手煮，煮左 ...

我都係企阿婆後面 “由低做起”

，自細好有興趣。高小開始睇，到有得埋枱洗切，醃肉，落鑊，調味，一級級上。睇得多自然有 sense，起碼煲湯滾湯要落幾多水，咩叫 “鹽少少糖少少” 都有個大概感覺

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ryan_mami

侯爵府

積分: 22752

2024年龍年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章最關心BB問題熱投勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

25^#

發表於 17-6-19 01:37 |只看該作者

KTKTKT5 發表於 17-6-18 13:09
斷斷續續煮左半年，技術都冇乜改進

煮得多就會發覺想健康就少鹽少油少味精，但就冇乜味，所以煮極都差唔幾。

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puppydingo

水晶宮

積分: 55968

26^#

發表於 17-6-19 08:08 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 puppydingo 於 17-6-19 08:09 編輯

幾個月就上手。而家煮左6年。
不停研究，買書，上堂。

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gigi19810326

子爵府

積分: 14854

減齡達人勳章畀面勳章

27^#

發表於 17-6-19 08:21 |只看該作者

回覆樓主:

我煮左4年先算係"正常"味咋

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panyeung

珍珠宮

積分: 41589

28^#

發表於 17-6-19 08:24 |只看該作者

回覆樓主

開始煮已經可以入到口，煮多幾個月就挑戰高難度少少嘅，成功率都有八成㗎

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小可愛11

珊瑚宮

積分: 102475

畀面勳章

29^#

發表於 17-6-19 08:29 |只看該作者

KTKTKT5 發表於 17-6-18 13:09
斷斷續續煮左半年，技術都冇乜改進

好細個就跟老工人入廚，所以真係唔記得用幾耐時間，不過印象記得小一已經可以煮到一餐簡單嘅午餐。

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小可愛11

珊瑚宮

積分: 102475

畀面勳章

30^#

發表於 17-6-19 08:33 |只看該作者

ryan_mami 發表於 17-6-19 01:37
煮得多就會發覺想健康就少鹽少油少味精，但就冇乜味，所以煮極都差唔幾。
...

少鹽少味精其實唔難做得到，但係少油就唔係個個餸都得，例如煮豆苗，少啲油，幾靚嘅豆苗都會嚡。

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李豆豆

珊瑚宮

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2024年龍年勳章

31^#

發表於 17-6-19 08:38 |只看該作者

我要跟食譜先煮到

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小可愛11

珊瑚宮

積分: 102475

畀面勳章

32^#

發表於 17-6-19 08:44 |只看該作者

唔好煩我發表於 17-6-18 22:20
有無咁灰呀

有㗎，我有個朋友煮咗十幾二十年都停留喺地獄廚神級。

例如佢成日話屋企人唔鍾意食肉餅，成日食剩，咁有一次我落廚，成碟肉餅清曬，原來佢平時蒸肉餅係用全瘦肉，機攪，隻土魷放响肉餅面去蒸，所以蒸出來又嚡又無味。

但我係用半肥瘦，連同土魷一齊手刴，所以味道同口感都比較 texture.

我都有教佢咁整但奈何佢又話肥又話唔識手刴，呢個只係其中一個例子，所以佢煮咗十幾二十年都仲停滯不前。