吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 打風在家整macaron

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

發帖

跳至頁

樓主: evapecosbb

[甜品] 打風在家整macaron [複製鏈接]

12

積分: 13480

21^#

發表於 17-8-28 19:39 |只看該作者

回覆 evapecosbb 的帖子

gooooooood~

私人傳訊

積分: 11367

15週年勳章親子王國15週年勳章

22^#

發表於 17-8-30 12:16 |只看該作者

私人傳訊

積分: 27587

熱血金章畀面勳章

23^#

發表於 17-8-31 16:47 |只看該作者

很滿足

私人傳訊

積分: 5520

24^#

發表於 17-8-31 21:26 |只看該作者

私人傳訊

積分: 33455

25^#

發表於 17-8-31 22:09 |只看該作者

回覆樓主:

超勁

私人傳訊

積分: 55726

26^#

發表於 17-9-1 19:45 |只看該作者

私人傳訊

積分: 26546

27^#

發表於 17-9-2 14:08 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊

積分: 10180

28^#

發表於 17-9-3 13:38 |只看該作者

tammtam 發表於 17-8-26 11:54
整macaron有冇d咩要注意？秘訣？

我參考呢本書，好有用。
裡面提到既秘訣
1)一次只做一單位
2)蛋放在室温兩三天
3)糖粉先加入蛋白混匀
4)要打到硬性發泡

最重要壓拌時要注意不要過龍，壓兩三下就檢視一次，提起好似一塊絲帶慢慢流下來就停。如果流得好順就已經過左龍，風乾時就會變薄。
焗既技巧係180度分半鐘，起左裙邊立刻轉140度，焗大約七分鐘。時間自己看情況加減，出爐搖下無左右搖晃就可出爐。
出爐後要放到凍哂先好取出。
夾左夾心後雪一晚先食，夾心水份被馬卡龍吸收，就可以外脆內軟。

私人傳訊

積分: 1466

29^#

發表於 17-9-5 00:16 |只看該作者

回覆 evapecosbb 的帖子

Thanks

私人傳訊

積分: 49505

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

30^#

發表於 17-9-5 05:41 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊

積分: 15262

2018復活節勳章

31^#

發表於 17-9-6 00:41 |只看該作者

回覆樓主

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy