Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求鼎爺燒腩仔食譜

烹飪搵食

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Yuki_Yeung


公爵府

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2018復活節勳章


21#
發表於 17-8-29 16:11 |只看該作者
瀟灑走一回 發表於 17-8-29 14:17
TKS, 請問係用邊個部分的肉? 之前買左舊有骨既但厚度得你呢舊既一半, 豬肉佬話整燒肉就呢舊架啦, 我又吾識, ...

我買五花腩，無骨，食嗰時啖啖肉
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PanCecilia


大宅

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22#
發表於 17-8-29 16:26 |只看該作者
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ericafong2


大宅

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牛年勳章


23#
發表於 17-8-29 17:36 |只看該作者
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kiss_shanny


禁止訪問

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24#
發表於 17-8-29 18:28 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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baby-bath


伯爵府

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25#
發表於 17-8-30 00:49 |只看該作者

回覆樓主:

是否醃完先飛水?
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安娜姨姨


複式洋房

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虎到金來勳章


26#
發表於 17-9-2 20:33 |只看該作者
kelly0806 發表於 17-8-24 20:23
tvb個網到有得睇番架，我都影定左出黎得閒試整，佢舊豬肉用左3斤

D字睇得唔清楚呀
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kelly0806


大宅

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27#
發表於 17-9-2 20:51 |只看該作者
安娜姨姨 發表於 17-9-2 20:33
D字睇得唔清楚呀

可以上呢個網睇

http://programme.tvb.com/foodandtravel/theahistoricgrandpacookingshowsr2/i_info/299754/7/6400
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yingpaula


別墅

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28#
發表於 17-9-3 00:31 |只看該作者
baby-bath 發表於 17-8-30 00:49
是否醃完先飛水?

係呀！跟鼎爺做法
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baby-bath


伯爵府

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29#
發表於 17-9-3 00:41 |只看該作者
yingpaula 發表於 17-9-3 00:31
係呀！跟鼎爺做法

本帖最後由 baby-bath 於 17-9-3 00:43 編輯

我今日做咗，冇爆面但皮脆，咬落去咯咯聲

我有插針同浸醋，都唔爆面，乜解夠
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yingpaula


別墅

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30#
發表於 17-9-3 23:06 |只看該作者
baby-bath 發表於 17-9-3 00:41
本帖最後由 baby-bath 於 17-9-3 00:43 編輯

我今日做咗，冇爆面但皮脆，咬落去咯咯聲

真係唔知剮，有無跟足鼎爺？我跟足勁脆剮！
焗完要羅出黎等下先切，好脆！
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noelkpl


大宅

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31#
發表於 17-9-3 23:19 |只看該作者
我都跟足做咗，但個皮得一怱仔係脆，其他都係淋……so sad……
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salau


男爵府

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32#
發表於 17-9-4 18:00 |只看該作者
回覆 yingpaula 的帖子

可否請你寫一下你做的step？因為我有d唔明，電視做時，入爐前我見到有d鹽在上面，但明明之前只係話浸醋。另外，第二d食譜話插豬皮時唔好插太深，但我見佢係拼命插的。麻煩你。
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VCBB小天使


珍珠宮

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33#
發表於 17-9-5 06:01 |只看該作者

回覆樓主:
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Yuki_Yeung


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34#
發表於 17-9-5 13:23 |只看該作者
baby-bath 發表於 17-9-3 00:41
本帖最後由 baby-bath 於 17-9-3 00:43 編輯

我今日做咗，冇爆面但皮脆，咬落去咯咯聲

唔夠乾身，你插完皮有冇直接放雪櫃吹一晚，如果有加上有浸醋，應該會爆同脆
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