烹飪搵食

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小軒軒


珍珠宮

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睛靈勳章 陪月勳章 畀面勳章


21#
發表於 18-1-6 19:38 |只看該作者
mondymondy 發表於 18-1-3 09:45
湯種 100g
（水90ml+高粉20g 煮成）
高筋麵粉250g

食譜同你差不多，仲要 160g 水都好乾身，但好似唔係好發得起，係咪加左麥粉只可滾圓
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MoneyHoho


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22#
發表於 18-1-6 19:56 |只看該作者

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mondymondy


公爵府

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23#
發表於 18-1-6 22:26 |只看該作者
小軒軒 發表於 18-1-6 19:38
食譜同你差不多，仲要 160g 水都好乾身，但好似唔係好發得起，係咪加左麥粉只可滾圓
...

你有無加湯種啊？ 或者如果太乾都應該可以慢慢落多少少水搓，不過落左麥粉 發酵嘅時間要長啲～
一發 用左90分鐘
二發 用左75分鐘
要見到佢真係有發大到2倍大先可以到下一步
呢次個包嘅質感好軟熟啊～ 無落牛油，用橄欖油都有咁嘅效果都算唔錯
有時間再試下吖
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