烹飪搵食今日: 3|主題: 139266

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: vincelo29

[菜式] 焗蜜汁豬肋骨 [複製鏈接]

vincelo29

大宅

積分: 4638

21^#

發表於 18-7-13 23:24 |只看該作者

coldmilktea 發表於 18-7-5 13:32
菜譜pls

本帖最後由 vincelo29 於 18-7-13 23:25 編輯

唔好意思遲了回覆，豬肋骨醃料：
蒜鹽 2茶匙
黃糖 2茶匙
黑胡椒少許
米酒少許
叉燒醬 2茶匙

做法：
1. 豬肋骨洗淨，抺乾，肉面向下，將薄膜撕走，用叉刺些孔，將乾料均勻揉在豬肋骨上，並輕輕按壓。
2. 將叉燒醬拌勻，均勻塗抺在豬肋骨上，醃2小時或以上。(最好醃過夜)
3. 將豬肋骨從雪櫃取出，置室溫半小時。
4. 預熱焗爐180度。
5. 將豬肋骨排放在焗碟上，肉面向下，沒有蓋上錫紙，放入已預熱的焗爐焗30分鐘。拿出翻身再焗30分鐘，最後塗上蜜糖再焗5分鐘取出即成。
我用蒸焗爐，所以唔太乾，好有汁。