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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椰棗麥包

烹飪搵食今日: 4|主題: 139317

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樓主: mondymondy

[麵包糕點] 椰棗麥包 [複製鏈接]

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發表於 18-10-2 14:10 |只看該作者

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發表於 18-10-3 10:13 |只看該作者

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發表於 18-10-3 13:43 |只看該作者

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發表於 18-10-3 14:49 |只看該作者

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發表於 18-10-4 18:16 |只看該作者

cakii 發表於 18-9-28 21:07
我都有麵包機，可否教我呀？

食譜喺#7樓

如果用麵包機揉麵，我嘅流程如下：
喺麵粉缸先放液體（水或奶，*留起20ml喺面團攪拌時慢慢放）湯種等等
再放麵粉跟住糖放喺一角鹽放另一個角
雞蛋（如有）另一個角
酵母就喺麵粉中間挖個窿放，開機
當面團開始唔黏棉絮狀（頭一兩分鐘），就將液體5ml逐少逐少咁落，等面團慢慢吸收，因為唔同麵粉吸水量唔同要注意
當落完液體，就可以落牛油（分兩次），直至搓到光滑就ok~

開「麵團模式」就可以啦～
我係用Panasonic 105，佢嘅麵團模式mode 10係揉麵20分鐘，發酵40分鐘

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發表於 18-10-4 18:17 |只看該作者

cakii 發表於 18-9-28 21:07
我都有麵包機，可否教我呀？

麵團揉好，完成第一次發酵後，排氣，分割，滾圓，靜止約10-15分鐘後，擀開麵團，
包入喜歡嘅乾果/nuts
進行第二次發酵
預熱180-190度，焗約20分鐘左右
*預熱時包面灑啲水，放啲燕麥/果仁/種籽喺面作裝飾

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馬年勳章牛年勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

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發表於 18-10-5 10:35 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

樓主，如果冇麵包機係唔係照平時做包咁搓就得呢?

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ilovedancendanc

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28^#

發表於 18-10-6 09:08 |只看該作者

回覆樓主:

正啊

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