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自由講場

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是是但但


水晶宮

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21#
發表於 18-11-22 12:03 |只看該作者
洋洋 發表於 18-11-22 11:59
係呀，我用墨魚膠整，都幾好食架

請問蒸幾分鐘？
Childhood is journey, not a race.
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Rilakkuma12


子爵府

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22#
發表於 18-11-22 12:53 |只看該作者
Rita 發表於 18-11-22 11:47
通常我用扁果隻南瓜，甚至日本南瓜，鐘意佢粉粉地。我切薄片，舖在碟底，上面放肉，按平時的蒸法
...

批皮嗎？
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Rita


水晶宮

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23#
發表於 18-11-22 13:16 |只看該作者
Rilakkuma12 發表於 18-11-22 12:53
批皮嗎？

批呀
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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hellohellojenny


侯爵府

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24#
發表於 18-11-22 13:35 |只看該作者
冬菇頭菜蒸雞
蒸水蛋可以加杞子/肉碎/粉絲
蒸肉餅可以加冬菇/玉子豆腐
炸菜蒸牛肉/豬肉絲
蒸排骨可以加南瓜

2011年11月媽媽
2014年02月準媽媽
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Carhy


大宅

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25#
發表於 18-11-22 13:47 |只看該作者
蒜容蒸龍等，蒜蓉蒸鮮由魚
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Carhy


大宅

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26#
發表於 18-11-22 13:51 |只看該作者
冬菇紅早蒸雞，咸魚蒸肉片
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littlelittlepra


侯爵府

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27#
發表於 18-11-22 13:52 |只看該作者
celiagrace 發表於 18-11-22 11:51
魚肚蒸雞扒, 好好味

冰鮮雞扒？
要點處理先蒸得好食？
雞扒我只會煎，怕蒸會有雪味，所以想請教下
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gracelam


珍珠宮

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28#
發表於 18-11-22 13:55 |只看該作者
Sherlock.Holmes 發表於 18-11-22 09:17
常常都是煮鹹蛋蒸肉餅、蒸水蛋、紅棗雲耳蒸雞、豉椒蒸排骨，有冇其他好介紹？
...

本帖最後由 gracelam 於 18-11-22 13:55 編輯

榨菜蒸肉片
菜甫蒸肉片
蒜蓉蒸茄子
南瓜蒸排骨
蒜蓉豆豉蒸魚腩
蝦醬蒸雞
蟲草花蒸雞
鯪魚肉蒸豆腐
豆卜蒸排骨
冬菇蒸雞
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gracelam


珍珠宮

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29#
發表於 18-11-22 13:58 |只看該作者
littlelittlepra 發表於 18-11-22 13:52
冰鮮雞扒？
要點處理先蒸得好食？
雞扒我只會煎，怕蒸會有雪味，所以想請教下

首先用紹酒加薑醃一陣約10-15分鐘, 就冇雪味之後再加其他調味料, 如果係working mun唔夠時間, 早一晚醃定仲入味。

教養孩童,使他走當行的道, 就是到老, 他也不偏離!
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Ashleycorina


珍珠宮

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30#
發表於 18-11-22 14:09 |只看該作者
蕃茄切碎蒸豬肉/雞肉，我用salt, pepper , sesame oil ，sugar ，蒜來marinate 肉。咁食好清又好味。
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docomo


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31#
發表於 18-11-22 14:12 |只看該作者
HELRON 發表於 18-11-22 11:45
比目魚用好多好多蒜蓉舖面蒸,蒸後加淋蒸魚豉油

我食過呢味，加埋粉絲底蒸，粉絲好好味！
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littlelittlepra


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32#
發表於 18-11-22 14:12 |只看該作者
gracelam 發表於 18-11-22 13:58
首先用紹酒加薑醃一陣約10-15分鐘, 就冇雪味之後再加其他調味料, 如果係working mun唔夠時間, 早一晚醃定 ...

其他醃料，姐係豉油糖粉油嗎？
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浩霆豬豬


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33#
發表於 18-11-22 14:14 |只看該作者
Rita 發表於 18-11-22 09:22
我自己：蟲草花蒸雞脾肉/豬肉
南瓜片蒸肉片
盤龍茄子

就咁蟲草花同雞脾肉？咁雞脾肉你用急凍？thx
我要記得幸福......
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gracelam


珍珠宮

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34#
發表於 18-11-22 14:26 |只看該作者
littlelittlepra 發表於 18-11-22 14:12
其他醃料，姐係豉油糖粉油嗎？

yes.

教養孩童,使他走當行的道, 就是到老, 他也不偏離!
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littlelittlepra


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35#
發表於 18-11-22 14:36 |只看該作者
gracelam 發表於 18-11-22 14:26
yes.

Thx
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celiagrace


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36#
發表於 18-11-22 14:45 |只看該作者
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我買個D急凍無激素雞扒, 溶左雪, 好似平時咁醃, 加少少酒, 又冇雪味BOR, 如果驚, 可以解凍後用鹽摔下塊雞扒再醃
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Rita


水晶宮

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2024年龍年勳章


37#
發表於 18-11-22 14:52 |只看該作者
浩霆豬豬 發表於 18-11-22 14:14
就咁蟲草花同雞脾肉？咁雞脾肉你用急凍？thx

係呀，急凍。
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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Rilakkuma12


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38#
發表於 18-11-22 15:16 |只看該作者
Rita 發表於 18-11-22 13:16
批呀

thx
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tsung


用戶要求終止服務

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39#
發表於 18-11-22 21:58 |只看該作者
洋洋 發表於 18-11-22 11:33
呢個我識
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leeleebaba


侯爵府

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40#
發表於 18-11-22 22:27 |只看該作者
Rita 發表於 18-11-22 09:22
我自己：蟲草花蒸雞脾肉/豬肉
南瓜片蒸肉片
盤龍茄子

我覺得老少平安好難整
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