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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 雪藏雞翼

自由講場今日: 1454|主題: 1345151

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樓主: cindy618

雪藏雞翼 [複製鏈接]

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畀面勳章

21^#

發表於 20-3-5 14:43 |只看該作者

回覆樓主:

用微波爐溶雪都好快

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發表於 20-3-5 14:45 |只看該作者

唔得!! 唔去雪味會好難食

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發表於 20-3-5 15:07 |只看該作者

girlbear 發表於 20-3-5 14:38
睇呢個post我諗起件真人真事
話說一個廚藝不佳嘅工人姐姐用無解凍嘅雞翼放入一煲(鹽/酒/薑)嘅水度烚熟
啲 ...

其實睇雞翼靚唔靚吧，冰箱嘅花枝丸，牛丸都係冰一舊掉入水裡唔溶雪架喎

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發表於 20-3-5 15:08 |只看該作者

girlbear 發表於 20-3-5 14:38
睇呢個post我諗起件真人真事
話說一個廚藝不佳嘅工人姐姐用無解凍嘅雞翼放入一煲(鹽/酒/薑)嘅水度烚熟
啲 ...

鹽酒薑應該幫到

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25^#

發表於 20-3-5 15:27 |只看該作者

cattz288 發表於 20-3-5 14:41
我上次睇過一條片, 教人落雞粉,

從來睇片學煑餸，都唔會跟到足，口味悉隨尊便
多糖少糖，多油少油，唔鍾意就唔落

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發表於 20-3-5 15:38 |只看該作者

cindy618 發表於 20-3-5 11:33
以為同蒸淘大點心一樣

本帖最後由 Jasmine-4711 於 20-3-5 15:41 編輯

雞翼,去defrost 叮兩分鐘,等佢水乾d先醃

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UP

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27^#

發表於 20-3-5 15:48 |只看該作者

cindy618 發表於 20-3-5 15:07
其實睇雞翼靚唔靚吧，冰箱嘅花枝丸，牛丸都係冰一舊掉入水裡唔溶雪架喎
...

花枝丸，牛丸預先調咗味，唔同架

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發表於 20-3-5 16:24 |只看該作者

Luffy007 發表於 20-3-5 11:40
本帖最後由 Luffy007 於 20-3-5 11:45 編輯

用淡鹽水徹㡳解凍，大力揸落去，移除血水，洗淨，瓊乾水， ...

我的步驟跟你差不多。
先解凍, 洗下d 雞翼,楂落去, 移除肉上的剩餘血; 再用粗鹽醃一陣, 然後冲水、瓊乾水, 落豉油、糖、corn starch, 胡椒粉醃。
咁樣好味过就咁解凍後沖水然後醃

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29^#

發表於 20-3-5 17:04 |只看該作者

birdbird 發表於 20-3-5 16:24
我的步驟跟你差不多。
先解凍, 洗下d 雞翼,楂落去, 移除肉上的剩餘血; 再用粗鹽醃一陣, 然後冲水、瓊乾水, ...

我都見過有人咁教，不過冇試過個分別，我諗分別不大，醃料和煑的方法分別大好多

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30^#

發表於 20-3-5 17:07 |只看該作者

樓主你係唔係
「無飯煮婦」同「新手煮婦呀」

點樣唔溶雪就攞去蒸你會唔會洗同醃雞翼

珍惜感恩
You got this！！

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31^#

發表於 20-3-5 17:36 |只看該作者

cindy618 發表於 20-3-5 15:07
其實睇雞翼靚唔靚吧，冰箱嘅花枝丸，牛丸都係冰一舊掉入水裡唔溶雪架喎
...

不如更改下你觀念先, 加工食品同凍肉 (雞翼, 豬扒....) 係兩碼子的事,

點評

發表於 20-3-5 18:00

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32^#

發表於 20-3-5 17:43 |只看該作者

要解凍先，我會解凍完再用鹽揸血水出嚟，趕時間就直接啤水再用鹽揸，雪藏雞翼血水味我覺得好難聞

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33^#

發表於 20-3-5 17:47 |只看該作者

cindy618 發表於 20-3-5 11:15
可以真接唔溶雪拎去蒸嗎？

本帖最後由 Luffy007 於 20-3-5 17:50 編輯

如果想簡單，買半完成的雞翼，好似CP雞翼，直接放入氣炸鍋，乾手淨腳

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34^#

發表於 20-3-5 17:59 |只看該作者

cindy618 發表於 20-3-5 11:15
可以真接唔溶雪拎去蒸嗎？

浸死隻雞翼

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35^#

發表於 20-3-5 18:00 |只看該作者

甘咪有雪味囉!!!

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36^#

發表於 20-3-5 18:01 |只看該作者

本帖最後由 goldpiglet 於 20-3-5 18:01 編輯

樓主應該是美女，不是煮婦

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發表於 20-3-5 18:02 |只看該作者

Luffy007 發表於 20-3-5 11:56
網上好多廚房達人教
Youtube職人吹水，越煑越好，好多片教煑餸，好實用

我近期鐘意睇香太，不用$100可以三送一湯，巧勁

;-)

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發表於 20-3-5 18:03 |只看該作者

常歡笑發表於 20-3-5 18:02
我近期鐘意睇香太，不用$100可以三送一湯，巧勁

就咁叫香太？

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發表於 20-3-5 18:03 |只看該作者

goldpiglet 發表於 20-3-5 18:01
樓主應該是美女，不是煮婦

叫人都唔知認唔認好啦

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發表於 20-3-5 18:04 |只看該作者

Luffy007 發表於 20-3-5 17:47
本帖最後由 Luffy007 於 20-3-5 17:50 編輯

如果想簡單，買半完成的雞翼，好似CP雞翼，直接放入氣炸鍋 ...

原來有半完成嘅雞翼？

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