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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 分享~不銹鋼煎脆邊蛋

自由講場今日: 2617|主題: 1359151

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樓主: MM2H

分享~不銹鋼煎脆邊蛋

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106

MM2H

珊瑚宮

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21^#

發表於 20-5-8 10:29 |只看該作者

lingw. 發表於 20-5-8 10:25
我以前用易潔鑊又係, 成日在唔同光線角度底下驗下隻鑊有冇花, 强迫症咁
...

係呀係呀… 就係咁

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judycyk

公爵府

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22^#

發表於 20-5-8 10:31 |只看該作者

回覆 MM2H 的帖子

睇完你個POST又令我心大心細，唔知用DE BUYER定不銹鋼好，我過兩個月會由明火轉電磁呀

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MM2H

珊瑚宮

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23^#

發表於 20-5-8 10:50 |只看該作者

judycyk 發表於 20-5-8 10:31
回覆 MM2H 的帖子

睇完你個POST又令我心大心細，唔知用DE BUYER定不銹鋼好，我過兩個月會由明火轉電磁呀:q ...

de buyer都好啊，佢都有不銹鋼系列

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!PO

子爵府

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24^#

發表於 20-5-8 11:52 |只看該作者

不銹鋼都要搽油養鍋架?

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MM2H

珊瑚宮

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25^#

發表於 20-5-8 12:05 |只看該作者

!PO 發表於 20-5-8 11:52
不銹鋼都要搽油養鍋架?

日常用唔需要，習慣係約每6~9個月，會用砂粉係咁省佢，省完洗乾淨，就會落油燒熱養吓個鍋

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!PO

子爵府

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26^#

發表於 20-5-8 12:08 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-8 12:05
日常用唔需要，習慣係約每6~9個月，會用砂粉係咁省佢，省完洗乾淨，就會落油燒熱養吓個鍋
...

i see i see, thanks JM

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MM2H

珊瑚宮

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27^#

發表於 20-5-8 12:33 |只看該作者

!PO 發表於 20-5-8 12:08
i see i see, thanks JM

唔洗客氣，靚嘅不銹鋼用得好，真係可以永久用

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!PO

子爵府

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28^#

發表於 20-5-8 12:39 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-8 12:33
唔洗客氣，靚嘅不銹鋼用得好，真係可以永久用

原本心水 lodge 26cm 鑄鐵pan，而家又心思思想買不銹鋼，起碼輕啲、又唔駛日日打理、驚生銹

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阿里媽媽

男爵府

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29^#

發表於 20-5-8 13:03 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-8 12:05
日常用唔需要，習慣係約每6~9個月，會用砂粉係咁省佢，省完洗乾淨，就會落油燒熱養吓個鍋
...

請問養鍋係咪加普通煮食油就可以？

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GARDENERS

男爵府

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30^#

發表於 20-5-8 13:18 |只看該作者

回覆樓主:

我買左個WMF 又係唔識用，用左幾次，痴底痴到癲，想掉又唔捨得放入櫃到而家

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pui-e

男爵府

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31^#

發表於 20-5-8 14:29 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-8 10:22
成日心驚驚，工人姐姐用得粗，周不時傻婆上身，攞住隻鍋驗身，怕佢甩塗層

多年前，新出有隻話白瓷加安全 ...

我都有試過買最細白瓷pan來煎蛋，這個勁唔掂，宜家百貨公司差不多消失晒啦！

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MM2H

珊瑚宮

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32^#

發表於 20-5-8 14:50 |只看該作者

!PO 發表於 20-5-8 12:39
原本心水 lodge 26cm 鑄鐵pan，而家又心思思想買不銹鋼，起碼輕啲、又唔駛日日打理、驚生銹
...

不銹鋼的確易打理過鑄鐵，當年都係先用鑄鐵炆煮，明白到預熱做得好嘅重點，之後用不銹鋼就易上手好多

Lodge 經常性會心癢，但佢冇蓋，用途嚟講，我隻26深鍋都一樣做到，所以次次望完一輪，都係慳番

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MM2H

珊瑚宮

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33^#

發表於 20-5-8 14:52 |只看該作者

pui-e 發表於 20-5-8 14:29
我都有試過買最細白瓷pan來煎蛋，這個勁唔掂，宜家百貨公司差不多消失晒啦！
...

貴到嘔仲要極快打柴

正面d諗，就係多謝佢令我決心鑽研不銹鋼

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MM2H

珊瑚宮

積分: 100268

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34^#

發表於 20-5-8 14:53 |只看該作者

阿里媽媽發表於 20-5-8 13:03
請問養鍋係咪加普通煮食油就可以？

係呀，用番平時用開嘅油就可以

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hker

侯爵府

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35^#

發表於 20-5-8 14:56 |只看該作者

買鑊阿姐教我，煎蛋前，在室溫20 mins! 她們示範也是那樣的。

＝＝＝＝
我有De buyer ah! ( 養得很漂亮；全是黑色的）。但沒用了。煎野很大煙，我是open kitchen, 太大鑊氣了。而且，不知怎樣洗才好。（煎蕃茄又話不好）

＝＝＝＝
我養de buyer, 用Avocado oil , 低溫入焗爐養的。。。。總之，好煩。哈哈！

還是易潔好用。

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MM2H

珊瑚宮

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36^#

發表於 20-5-8 14:56 |只看該作者

GARDENERS 發表於 20-5-8 13:18
我買左個WMF 又係唔識用，用左幾次，痴底痴到癲，想掉又唔捨得放入櫃到而家
...

試吓啦，攞番出嚟先用砂粉係咁省佢，同一方向，省最少5分鐘，用油熱鍋養吓先

到煮食時做好預熱，我覺得用油炆係一個好指標，每次教朋友咁做，好快就拿捏到

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MM2H

珊瑚宮

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37^#

發表於 20-5-8 15:01 |只看該作者

hker 發表於 20-5-8 14:56
買鑊阿姐教我，煎蛋前，在室溫20 mins! 她們示範也是那樣的。

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你好好心機，用牛油果油養pan

de buyer 要大火，開放式廚房確實難攪。

好奇，點為之煎蛋前放室溫20分鐘? 鍋本身都係放櫃，屬室溫?

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阿里媽媽

男爵府

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38^#

發表於 20-5-8 15:06 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-8 14:53
係呀，用番平時用開嘅油就可以

唔該哂jm

，係咪倒啲油落去”浪”吓，之後抹乾就可以？

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hker

侯爵府

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39^#

發表於 20-5-8 15:08 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-8 15:01
你好好心機，用牛油果油養pan
de buyer 要大火，開放式廚房確實難攪。

雪櫃的蛋有水氣，怎樣煎也會痴。（她針對住家還境教我吧？）。

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用De buyer, 食物超好味！（特別香，我是電磁爐）。

但到洗鑊就煩了。用洗潔精？會把養鑊的心機洗掉。油lum lum, 我又不開胃。

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我也有Lagostina ( 幾十年前買？哈哈！）一直沒拿出來。我是淺款。

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如果善用stainless steel wok, 的確慳好多！又易打理。