自由講場 今日: 176 | 主題: 1364184

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22^#

發表於 20-6-4 00:21 |只看該作者

回覆樓主:

買廚師機買多配件跟埋的，，因為散買都唔平，我自己都係有麵包機轉玩廚師機，廚師機其實再學點技巧，而且配件多，可以做埋刨絲，攪碎，磨粉，造麵等等，我自己係買Bosch 最平個隻， 900 W ，應付到一般家用的份量，麵包麵團打15-20分鐘起膜
如果鍾意整野食，廚師機好好用
當然你可以買更貴的，有些已經可以磅埋，亦有恆溫加熱去慢煮都得

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woodpecker

珍珠宮

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2024年龍年勳章

23^#

發表於 20-6-4 00:33 |只看該作者

無話可說發表於 20-6-3 17:09
一直只用麵包機，廚師機係咪有一樣攪麵團功能？

可以的

不過攪麵糰同攪忌廉應該用唔同攪捧

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Vpoonjk

男爵府

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24^#

發表於 20-6-4 02:06 |只看該作者

女皇駕到發表於 20-6-3 23:26
我用kitchen aid整蛋糕打蛋白忌廉會細緻d，但做包最多打3百克以內既面糰，已經用左10年。

但baking sch多 ...

多謝晒你回覆我！我都有部 Kitchen Aid，但一直唔敢用佢黎打麵包，怕打麵團會打殘部機。但其實都應該要試吓，有得佢打有得佢殘，可能有藉口買過部機。heehee.

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女皇駕到

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25^#

發表於 20-6-4 07:13 |只看該作者

woodpecker 發表於 20-6-4 00:33
可以的

不過攪麵糰同攪忌廉應該用唔同攪捧

我最初學整包用hand mixer試過玩到燒機

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女皇駕到

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26^#

發表於 20-6-4 07:15 |只看該作者

Vpoonjk 發表於 20-6-3 23:01
請問你用咩牌子嘅廚師機？你個薄膜整得好靚呀？有冇食譜可以分享呀？唔該晒
...

唔記講食譜，你去買獨角仙既麵包食譜，同埋search下莎利豪，2個出既食譜都好得。

點評

Vpoonjk

發表於 20-6-4 13:30

wcpcelia

發表於 20-6-4 10:04

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TMC3012

寶石宮

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

27^#

發表於 20-6-4 07:23 |只看該作者

回覆樓主:

你既然有打蛋器同麵包機，咁不如先換左個爐先啦

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woodpecker

珍珠宮

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2024年龍年勳章

28^#

發表於 20-6-4 07:48 |只看該作者

女皇駕到發表於 20-6-4 07:13
我最初學整包用hand mixer試過玩到燒機

一般hand mixer 唔夠馬力

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Bbpig2014

公爵府

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29^#

發表於 20-6-4 07:50 |只看該作者

無話可說發表於 20-6-3 22:10
其實一直係玩我諗住換蒸焗爐，咁方便整蛋糕，麵包近年少整了，考慮緊好唔好換廚師機，已經有麵包 ...

點解你跟我有類似嘅問題架

我有一大一小多年仍運作焗爐、一部十年都吾壞嘅象X麵包機、一套好耐用嘅打蛋機。。。。。。我想買新但吾捨得掉奮果啲

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wcandtt

水晶宮

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30^#

發表於 20-6-4 10:15 |只看該作者

無話可說發表於 20-6-3 22:07
咁好？咁可以考慮，但我怕無蓋會fing左d粉或蛋汁之類出黎

我用Bosch 廚師機，金屬殻，晤好買膠殼，雖然平但容易壞。

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funseller

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2023年兔年勳章牛年勳章

31^#

發表於 20-6-4 10:45 |只看該作者

廚師機打麵糰一流，超有成功感，麵包焗出來有拉絲效果，但方便當然冇麵包機方便，要洗嘅嘢又多好多，夏天又一定要包冰包至可以打麵糰。

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32^#

發表於 20-6-4 12:39 |只看該作者

bbasco 發表於 20-6-4 00:21
買廚師機買多配件跟埋的，，因為散買都唔平，我自己都係有麵包機轉玩廚師機，廚師機其實再學點技巧，而 ...

唔咁專業了，諗住淘寶咋，睇定d先

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33^#

發表於 20-6-4 12:41 |只看該作者

TMC3012 發表於 20-6-4 07:23
你既然有打蛋器同麵包機，咁不如先換左個爐先啦

爐就一定換蒸氣焗爐，諗緊惠而浦部4s，定樂斯!仲未入到Facebook 個group,未決定

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積分: 232462

34^#

發表於 20-6-4 12:42 |只看該作者

funseller 發表於 20-6-4 10:45
廚師機打麵糰一流，超有成功感，麵包焗出來有拉絲效果，但方便當然冇麵包機方便，要洗嘅嘢又多好多，夏天又 ...

好勁呀，我麵包機加手搓都整唔到咁靚！洗我唔怕，至緊要好用！但咩係包冰呀？

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女皇駕到

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35^#

發表於 20-6-4 15:37 |只看該作者

funseller 發表於 20-6-4 10:45
廚師機打麵糰一流，超有成功感，麵包焗出來有拉絲效果，但方便當然冇麵包機方便，要洗嘅嘢又多好多，夏天又 ...

唔駛，其實用冰水/凍奶都可以

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我愛Corina

瑪瑙宮

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36^#

發表於 20-6-4 16:17 |只看該作者

Bbpig2014 發表於 20-6-3 23:50
點解你跟我有類似嘅問題架我有一大一小多年仍運作焗爐、一部十年都吾壞嘅象X麵包機、一套好耐用 ...

我全部都有，開頭諗住買左廚師機就唔要麵包機，但其實麵包機好好用，因為我有整方包，所以都keep 住。

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funseller

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2023年兔年勳章牛年勳章

37^#

發表於 20-6-4 17:34 |只看該作者

無話可說發表於 20-6-4 12:42
好勁呀，我麵包機加手搓都整唔到咁靚！洗我唔怕，至緊要好用！但咩係包冰呀？
...

攪拌盆出邊包啫喱冰。我原本用買嘢送嘅啫喱冰，但太細冇乜用，夏天成日攪到一半已經開始發酵，麵糰攪好後終溫過31度，麵包整好嚡實實

。後尾淘寶發現左一個專用冰袋，好用到飛起，至此夏天用廚師機打麵糰出膜easy job

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38^#

發表於 20-6-4 17:38 |只看該作者

funseller 發表於 20-6-4 17:34
攪拌盆出邊包啫喱冰。我原本用買嘢送嘅啫喱冰，但太細冇乜用，夏天成日攪到一半已經開始發酵，麵糰攪好後 ...

好專業

我唔會搞咁多野喇！多謝你意見，我再詳細考慮下先，始終而家少整麵包

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funseller

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39^#

發表於 20-6-4 17:41 |只看該作者

女皇駕到發表於 20-6-4 15:37
唔駛，其實用冰水/凍奶都可以

我自己來講，除非開18度冷氣keep住間房低溫用廚師機打麵糰，否則香港依家天氣，就算用冰水凍奶打麵糰都會未出膜已經開始發酵，舊麵糰會又濕又爛。

可以分享多D你點操作嗎？

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bbasco