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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自製Pizza討論

烹飪搵食今日: 2|主題: 139267

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樓主: rose-mag

[麵包糕點] 自製Pizza討論 [複製鏈接]

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積分: 14385

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發表於 20-7-30 22:48 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-7-25 03:17
香港的話，烘焙店應該買到，我唔知超市有冇，我唔係住香港。
買instant yeast比較方便，可以直接加入麵粉 ...

唔該曬

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積分: 3878

22^#

發表於 20-8-1 05:32 |只看該作者

謝謝樓主分享，我都好中意食pizza ，好中意食芝士，你有冇試過整芝心邊分享一下吖

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發表於 20-8-1 06:03 |只看該作者

chigiwing 發表於 20-7-31 13:32
謝謝樓主分享，我都好中意食pizza ，好中意食芝士，你有冇試過整芝心邊分享一下吖
...

我老公唔鍾意食芝心批。如果你整，用mozzarella芝士棒再撕一半或1/4就差不多，唔好成條夾落個邊度，太大條太厚好滯，同埋味淡D，用chedder cheese就鹹咗D。

P.S. 搵次整個細嘅自己食至得，我隻佬太奄尖，我話香港有燒鴨pizza、四州辣pizza，佢俾個咁嘅樣我。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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積分: 3878

24^#

發表於 20-8-2 02:00 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-8-1 06:03
我老公唔鍾意食芝心批。如果你整，用mozzarella芝士棒再撕一半或1/4就差不多，唔好成條夾落個邊度，太大條 ...

但係超市見唔到有條裝芝士，我再周圍睇吓先

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發表於 20-8-2 02:10 |只看該作者

chigiwing 發表於 20-8-2 02:00
但係超市見唔到有條裝芝士，我再周圍睇吓先

冇就用粗條果種碎芝士，再唔係片裝芝士摺疊切條，變下就得。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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積分: 8252

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發表於 20-8-2 19:23 |只看該作者

請問邊度有得買 pizza stone

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發表於 20-8-3 04:03 |只看該作者

Jenniferleeww 發表於 20-8-2 19:23
請問邊度有得買 pizza stone

唔清楚香港邊度有，我見有朋友淘寶訂，又或者問下大間烘焗店或百貨公司賣廚具果d counter會唔會有。pizza stone幾重下，淘的話運費唔知幾多，最驚運送過程中整爛，或者睇下有冇pizza steel, 又或者有生鐵平底鑊都得。今日剛用iron cast pan整咗個deep pizza, 邊同底都脆，用普通焗盤果個唔脆。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-8-3 10:52 |只看該作者

回覆樓主:

尋晚整定個pizza麵糰，低温雪櫃發咗15個鐘，老公心急，冇等二發已經整形入爐，佢投訴上次都係唔夠多麵糰，於是狠下心用到6-2/3量杯粉(2-2/3杯高粉+4杯中粉), 3量杯清水，兩茶匙酵母，兩湯匙糖，兩茶匙鹽，三湯匙橄欖油

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發表於 20-8-3 10:54 |只看該作者

回覆樓主:

唔記得影兜麵糰發到幾膨湃就做咗排氣，不過可以睇到張保鮮紙上面貼住嘅麵糰就知發到頂晒頂。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-8-3 10:56 |只看該作者

回覆樓主:

麵糰一分為二，一個用iron cast pan整salami pizza, 另一個用長方型焗盤整cheese pizza

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-8-3 10:59 |只看該作者

回覆樓主:

用iron cast pan整果個係厚批，我焗完轉咗去個pizza steel度攤凍順便開8份，底同邊都係少脆嘅，而中間係好軟好鬆，呢個熱果陣拎唔到上手食，太熱。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-8-3 11:01 |只看該作者

回覆樓主:

芝士批都唔算薄，相對個salami pizza薄1/3咁上下，老公切到一舊大一舊細

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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33^#

發表於 20-8-3 20:41 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-8-3 04:03
唔清楚香港邊度有，我見有朋友淘寶訂，又或者問下大間烘焗店或百貨公司賣廚具果d counter會唔會有。pizza ...

Thank you

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34^#

發表於 20-8-27 10:07 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-7-20 11:06
好幾年前出過帖討論自己整pizza, 我一般係搓好麵糰室温發幾個鐘或低温發過夜，之後再二發造型再入爐，而家W ...

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