烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139254

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發表於 20-12-28 14:58 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 20-12-27 04:06
我屋企係熱食，唔會做冷盤

是室溫的好似甜酸齋咁樣
整咗唔洗放雪櫃
你也喜歡吃烤麩？不多地方有得賣

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發表於 20-12-28 15:00 |只看該作者

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（7）燒雞肉乳酪啤梨沙律

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AACheungCheung

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發表於 20-12-28 20:18 |只看該作者

kerotan 發表於 20-12-28 14:58
是室溫的好似甜酸齋咁樣
整咗唔洗放雪櫃
你也喜歡吃烤麩？不多地方有得賣

我屋企好多時會整多啲，食時再裝啲出嚟，用另外個㷛煮返熱佢

去南貨舖就會有得買，或街市賣上海嘢嘅地方會有得買

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AACheungCheung

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發表於 20-12-28 20:18 |只看該作者

kerotan 發表於 20-12-28 15:00
（7）燒雞肉乳酪啤梨沙律

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發表於 20-12-29 17:36 |只看該作者

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本帖最後由 kerotan 於 20-12-29 17:37 編輯

（8）東北大拌菜
這個中式沙律，風味在於用了陳醋及白砂糖做沙律汁，加上炸花生。至於用什麼蔬菜很隨意

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發表於 21-2-8 20:11 |只看該作者

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(9) 皮蛋肉鬆豆腐
～加幾滴辣油，味道昇华

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flower9

發表於 21-2-10 16:11

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發表於 21-3-4 20:10 |只看該作者

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皮蛋肉鬆豆腐（蔴醬版）

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心肝寶貝仔

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發表於 21-3-4 20:59 |只看該作者

kerotan 發表於 21-3-4 20:10
皮蛋肉鬆豆腐（蔴醬版）

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wasabikingdom

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發表於 21-3-5 06:03 |只看該作者

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WIN123

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發表於 21-3-5 12:20 |只看該作者

kerotan 發表於 20-12-28 15:00
（7）燒雞肉乳酪啤梨沙律

請問這個汁點整?

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發表於 21-3-5 12:48 |只看該作者

WIN123 發表於 21-3-5 12:20
請問這個汁點整?

青瓜&啤梨用乳酪，鹽撈好
紫色羽衣甘藍用橄欖油&芥末籽&鹽黑胡椒撈下
然後將所有材料拌在一起

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WIN123

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發表於 21-3-5 14:09 |只看該作者

kerotan 發表於 21-3-5 12:48
青瓜&啤梨用乳酪，鹽撈好
紫色羽衣甘藍用橄欖油&芥末籽&鹽黑胡椒撈下
然後將所有材料拌在一起

謝謝! 乳酪用什麼牌子比較好?

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發表於 21-3-5 14:13 |只看該作者

WIN123 發表於 21-3-5 14:09
謝謝! 乳酪用什麼牌子比較好?

我沒有特別研究只是在超市杯裝原味的撈沙律就ok，如果用生果味未必夾

另外如果不用乳酪就可以一個油醋汁撈曬所有東西也可以。
＃油醋汁就是醋加橄欖油加其他香料。可以用壽司醋/紅酒醋/蘋果醋香料可以加各式香草/芥末籽/蒜蓉/乾蔥蓉

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WIN123

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發表於 21-3-5 16:02 |只看該作者

kerotan 發表於 21-3-5 14:13
我沒有特別研究只是在超市杯裝原味的撈沙律就ok，如果用生果味未必夾

另外如果不用乳酪就可以一個油醋汁 ...

很清楚, 謝謝!

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JoannMok

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發表於 21-3-30 15:53 |只看該作者

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烤夫怎樣煮？

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發表於 21-3-30 15:56 |只看該作者

JoannMok 發表於 21-3-30 15:53
回覆 kerotan 的帖子

烤夫怎樣煮？

以前喺上海雜貨舖買返嚟出咗水就可以炆煮
圖片這些是買罐頭裝的翻熱就吃得

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發表於 21-3-30 20:24 |只看該作者

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(10) 白切胛心肉
～又叫不見天/豬踭肉

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心肝寶貝仔