Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 自由講場› 請問青蒸新鮮青口煮法

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大力大力


禁止發言

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21#
發表於 20-10-25 05:45 |只看該作者
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gilgilgilgil


公爵府

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22#
發表於 20-10-25 07:23 |只看該作者
街市有新鮮青口？邊度來嘅？
我試過煮忌廉青口，好正，可以撈意粉食
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大力大力


禁止發言

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23#
發表於 20-10-25 07:49 |只看該作者
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gilgilgilgil


公爵府

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24#
發表於 20-10-25 08:02 |只看該作者
大力大力 發表於 20-10-25 07:49
本帖最後由 大力大力 於 20-10-25 07:49 編輯

賣咸水魚魚檔有、留意一下 ~

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Mrs.Chan


公爵府

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25#
發表於 20-10-25 09:41 |只看該作者
TangHaha 發表於 20-10-25 00:20
我都是第一次買新鮮青口煮，好大隻，未食過那麼大隻的，差不多一隻手板那麼大
用最簡單的方法，真的不用調 ...

100元斤半青口，街市價錢算好貴，大隻青口1斤得6至7隻($42/斤)，最費氣力扯走黑色的鬚！大隻烚3分零鐘至4分鐘，啱啱開口就最好食，唔使放鹽，放10至20ml 酒就可以
恭賀新禧，迎春接福！
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TangHaha


男爵府

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26#
發表於 20-10-25 09:53 |只看該作者
原來呢個價係貴😭😭
我以為抵買😢
下次知價啦！多謝大家分享🙏
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redhot


水晶宮

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27#
發表於 20-10-25 10:43 |只看該作者
大力大力 發表於 20-10-25 07:49
本帖最後由 大力大力 於 20-10-25 07:49 編輯

賣咸水魚魚檔有、留意一下 ~

我一次都未見過，是跟季節的嗎？
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ificould


侯爵府

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28#
發表於 20-10-26 00:14 |只看該作者
大力大力 發表於 20-10-25 05:45
本帖最後由 大力大力 於 20-10-25 05:50 編輯

相信個個街市都有、見過有街市賣65/斤、我認為 $35以下才 ...


Thanks.

今日街市$49/斤，買咗2斤半，跟你方法煮，啲湯好鮮甜，但啲肉韌咗少少，都係覺得細隻花甲好食，滚湯10分鐘都唔會老。
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Mrs.Chan


公爵府

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29#
發表於 20-10-26 00:45 |只看該作者
ificould 發表於 20-10-26 00:14
Thanks.

今日街市$49/斤，買咗2斤半，跟你方法煮，啲湯好鮮甜，但啲肉韌咗少少，都係覺得細隻花甲好食 ...

青口烚5、6分鐘太韌
請教花甲點煮 ？
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恭賀新禧，迎春接福！
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bbyou


公爵府

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30#
發表於 20-10-26 01:00 |只看該作者
大力大力 發表於 20-10-24 21:35
紐西蘭青口好大隻、常常買嚟食~

淨係用鹽水烚熟就可以、不要烚得太熟、開口便可以了、連豉油都唔使用~ :go ...

呢期好多，你買甘多既?

幾$斤
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ificould


侯爵府

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31#
發表於 20-10-26 19:13 |只看該作者
Mrs.Chan 發表於 20-10-26 00:45
青口烚5、6分鐘太韌
請教花甲點煮 ？


噫，青口平咁多！

花甲……由細隻到大、好大、花甲皇都買過，只有細隻或普通size係又平又好食，大隻會韌。最鐘意係爆香薑蒜，落花甲炒二下，加水滚湯加節瓜，落少少鹽、葱。。。。。好鮮甜！通常有呢味餸，果晚唔使煮飯，個個都係食二匙，成煲飯有剩，但花甲煲就連湯带瓜清晒。
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qq媽媽咪


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32#
發表於 20-10-26 19:30 |只看該作者
Mrs.Chan 發表於 20-10-24 17:07
刷乾淨個殼洗乾淨，水滾加少少酒落青口煮一陣煮到開口

請問加咩酒呀
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Mrs.Chan


公爵府

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33#
發表於 20-10-26 21:52 |只看該作者
qq媽媽咪 發表於 20-10-26 19:30
請問加咩酒呀

應該加日本清酒，但我屋企無日本清酒，有時加‘’紹興酒‘’，有時加‘’梅酒‘’
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qq媽媽咪


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34#
發表於 20-10-26 21:59 |只看該作者
Mrs.Chan 發表於 20-10-26 21:52
應該加日本清酒，但我屋企無日本清酒，有時加‘’紹興酒‘’，有時加‘’梅酒‘’
...

Thx
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小星星1


珍珠宮

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35#
發表於 20-10-27 00:18 |只看該作者
TangHaha 發表於 20-10-24 16:46
請問青口煮法

街市阿姨話洗乾淨外面，蒸到開口就可以，但總覺得不打開清潔入面會不乾淨，請問是不是可以只 ...

咁蜆呢？
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nhy404


複式洋房

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36#
發表於 20-10-27 00:22 |只看該作者
我平時都唔會打開佢黎洗~ 就咁洗外面就OK
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TangHaha


男爵府

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37#
發表於 20-10-27 14:59 |只看該作者
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蜆，我通常外面刷乾淨，然後用滾水把蜆烚一烚才煮，這樣可以把裡面的髒東西清洗一下。
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