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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 好懷念以前工廈車仔檔的即煎蛋治

自由講場今日: 108|主題: 1346684

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樓主: Giant

好懷念以前工廈車仔檔的即煎蛋治

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發表於 21-3-21 11:05 |只看該作者

Giant 發表於 21-3-21 08:59
打隻蛋落隻膠杯度，插隻叉落兜鹽度粘少少鹽，打散隻蛋就煎…… 簡單、直接，食鹽帶出蛋香，完美 : ...

回憶的味道，零捨好食！

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發表於 21-3-21 11:05 |只看該作者

平平無奇2 發表於 21-3-21 09:13
我都好懷念之前中上環嗰檔即煎咸牛肉磨菇蛋治，香噴噴熱辣辣，真係做嘢都醒神啲！ ...

響邊呀？而家冇咗？

孩子之心有如泥膠，當它還是柔軟可塑時，請好好把握時間，塑造你心中所愛。「忙碌」、「疲倦」永遠不是好借口，孩子大得很快，今日拿不出時間會變成明日的遺憾！

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發表於 21-3-21 11:07 |只看該作者

Giant 發表於 21-3-21 11:05
響邊呀？而家冇咗？

一早被人清左，話阻街，整污糟條街喎

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發表於 21-3-21 11:10 |只看該作者

tamacat89 發表於 21-3-21 09:26
係, 原汁原味, 即整即食.
平靚正.
而家工廈區, 唔同晒了....

本帖最後由 Giant 於 21-3-21 11:15 編輯

椰汁我麻麻，賣飛佛反而係同檔賣的鮮揸檸檬汁，天時暑熱飲真係一流，而且比而家新一代興，用一桶桶五顏六色化學品溝出嚟嘅台式手搖飲品健康得多。

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發表於 21-3-21 11:14 |只看該作者

Kuromi1127 發表於 21-3-21 09:03
係，所以退步左，叫煎蛋就唔可以煎定，一定要即煎先得，仲有啲多士，機械式操作
...

講開多士，以前係用有皮方包烘好後再“飛邊”的，而家就索性用冇皮方包烘，個邊就會烘到太硬。

孩子之心有如泥膠，當它還是柔軟可塑時，請好好把握時間，塑造你心中所愛。「忙碌」、「疲倦」永遠不是好借口，孩子大得很快，今日拿不出時間會變成明日的遺憾！

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發表於 21-3-21 11:15 |只看該作者

Giant 發表於 21-3-21 11:14
講開多士，以前係用有皮方包烘好後再“飛邊”的，而家就索性用冇皮方包烘，個邊就會烘到太硬。
...

係，都唔同既，仲要烘定

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發表於 21-3-21 11:15 |只看該作者

平平無奇2 發表於 21-3-21 11:07
一早被人清左，話阻街，整污糟條街喎

太可惜，冇機會試。

孩子之心有如泥膠，當它還是柔軟可塑時，請好好把握時間，塑造你心中所愛。「忙碌」、「疲倦」永遠不是好借口，孩子大得很快，今日拿不出時間會變成明日的遺憾！

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發表於 21-3-21 11:20 |只看該作者

如果而家有企理茶餐廳，食物基本上即叫即製，例如：多士、煎蛋、炒飯，即使收貴啲，我會定時幫襯

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發表於 21-3-21 11:26 |只看該作者

回覆樓主:

我認我麻煩，對簡單一件蛋治烘底係有要求的：
1) 蛋要即打即煎，只加鹽
2) 蛋要嫰滑，但唔要死落油去整滑，煎好後要(琼一琼)多餘的油，否則麵包會索油索到一撳落去就唧油
3) 多士要外脆內軟
4) 成件嘢要熱辣辣，但蛋唔可以太熱夾落麵包度，否則熱氣會令塊麵包變晒發水麵包
5) 上枱響碟面加一片餐紙，倒汗水就唔會索返落麵包度
6) 如果外賣，用紙袋打開口，唔好用膠袋打結或用三角三文治膠盒，因同樣有倒汗山問題出現
(睇完係咪想講粗口兼兜巴車埋嚟呢？)

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發表於 21-3-21 11:30 |只看該作者

Giant 發表於 21-3-21 08:59
打隻蛋落隻膠杯度，插隻叉落兜鹽度粘少少鹽，打散隻蛋就煎…… 簡單、直接，食鹽帶出蛋香，完美 : ...

諗起都覺得正，尤其啲餐蛋治，正呀！

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發表於 21-3-21 11:37 |只看該作者

PANCO 發表於 21-3-21 10:29
係呀，以前車仔檔d 旦治，旦牛治真係好好味，奶茶茶味濃滑。

以前剛畢業喺茘枝角工廠區返工，每朝早都去車仔檔買份即煎旦牛治加熱奶茶，真係超好食，食完即刻充滿力量可以應付繁忙嘅工作

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發表於 21-3-21 11:40 |只看該作者

Giant 發表於 21-3-21 08:59
打隻蛋落隻膠杯度，插隻叉落兜鹽度粘少少鹽，打散隻蛋就煎…… 簡單、直接，食鹽帶出蛋香，完美 : ...

諗起都想食

而家好多用蛋漿，所以叫煎蛋算，包保係一隻蛋先

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發表於 21-3-21 11:45 |只看該作者

回覆樓主:

觀塘鴻圖道有一檔，以前每朝必食茄蛋治

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發表於 21-3-21 12:43 |只看該作者

Giant 發表於 21-3-21 08:59
打隻蛋落隻膠杯度，插隻叉落兜鹽度粘少少鹽，打散隻蛋就煎…… 簡單、直接，食鹽帶出蛋香，完美 : ...

我都好懷念依種味道

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發表於 21-3-21 12:49 |只看該作者

PANCO 發表於 21-3-21 10:29
係呀，以前車仔檔d 旦治，旦牛治真係好好味，奶茶茶味濃滑。

旦牛治配奶茶最佳組合

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Michellebaby123

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發表於 21-3-21 12:57 |只看該作者

即煎係唔同啲
但都鍾意加牛奶滑蛋

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發表於 21-3-21 13:04 |只看該作者

即煎係好味好多

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發表於 21-3-21 13:05 |只看該作者

以前喺新浦崗返過暑期工，間廠附近都有一檔賣餐旦治，早餐都係一份加包飲品，好正。

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發表於 21-3-21 13:25 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由吉蒂0603 於 21-5-16 20:04 編輯

。

點評

發表於 21-3-26 10:16

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40^#

發表於 21-3-21 13:29 |只看該作者

以前讀中學，要經過條隧道，有兩公婆擺車仔檔賣早餐，d蛋治又係超好味，整條隧道都係咖啡香，好懷念

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