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自由講場

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終極熊貓


珍珠宮

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21#
發表於 22-1-17 18:38 |只看該作者
lovebobo 發表於 22-1-17 18:16
第二日食

係炒嘅話可以先爆一爆
如果係灼，唔預先洗放入雪櫃博一博都得，視乎蝦本身靚唔靚

一有生水就好易壞同梅
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無話可說


象牙宮

積分: 232549


22#
發表於 22-1-17 18:46 |只看該作者

回覆樓主:

食前沖水，咩都無搞
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alicewong18


伯爵府

積分: 19346


23#
發表於 22-1-17 18:52 |只看該作者
香蕉煎餅 發表於 22-1-17 18:18
請問早上買新鮮蝦，點樣可以保存晚上吃？

本帖最後由 alicewong18 於 22-1-17 18:54 編輯

揾隻大碗加水過曬蝦面放雪櫃，保鮮防變黑！必勝！
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李露眉


水晶宮

積分: 59815


24#
發表於 22-1-17 19:07 |只看該作者
chy 發表於 22-1-17 17:37
會剪鬚挑腸

有殼點挑

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尚恩


禁止訪問

積分: 2168


25#
發表於 22-1-17 19:16 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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emilylam


水晶宮

積分: 66613


26#
發表於 22-1-17 19:29 |只看該作者
losttoa 發表於 22-1-17 18:31
借位問，其實應該係隔水蒸定落水灼？

本帖最後由 emilylam 於 22-1-17 19:32 編輯

我覺得隔水蒸比較保持到蝦嘅鮮味
有時會係水到加些紹酒隔水蒸
另外仲可以咩都唔落，煲底放大量薑蔥，放蝦係面，一滴水都唔落，加少少紹酒，焗幾分鐘
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losttoa


水晶宮

積分: 64295

2025勳章蛇年勳章 2018復活節勳章


27#
發表於 22-1-17 19:41 |只看該作者
emilylam 發表於 22-1-17 19:29
本帖最後由 emilylam 於 22-1-17 19:32 編輯

我覺得隔水蒸比較保持到蝦嘅鮮味

謝謝你，我下次試下
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Michellebaby123


子爵府

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虎到金來勳章


28#
發表於 22-1-17 19:43 |只看該作者
回覆 kitwil 的帖子

點都會有少少，我都係沖下就算
烚好食嗰時先整腸出嚟
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bustop


大宅

積分: 2477


29#
發表於 22-1-17 19:49 |只看該作者
alicewong18 發表於 22-1-17 18:52
本帖最後由 alicewong18 於 22-1-17 18:54 編輯

揾隻大碗加水過曬蝦面放雪櫃，保鮮防變黑！必勝！

請問使用普通水喉水或是淡鹽水？
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winnie713


子爵府

積分: 11477

牛年勳章


30#
發表於 22-1-17 19:56 |只看該作者
alicewong18 發表於 22-1-17 18:52
本帖最後由 alicewong18 於 22-1-17 18:54 編輯

揾隻大碗加水過曬蝦面放雪櫃，保鮮防變黑！必勝！


仲有加冰粒防變黑
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lovebbb


珍珠宮

積分: 33945


31#
發表於 22-1-17 20:00 |只看該作者
有時間才會剪
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alicewong18


伯爵府

積分: 19346


32#
發表於 22-1-17 21:23 |只看該作者
bustop 發表於 22-1-17 19:49
請問使用普通水喉水或是淡鹽水？

本帖最後由 alicewong18 於 22-1-17 21:23 編輯

水喉水得嘞！
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心滿意足


男爵府

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好媽媽勳章


33#
發表於 22-1-17 21:33 |只看該作者

回覆樓主:

我會剪最頭，鬚，腳
有時懶就只沖洗
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牛牛bb


子爵府

積分: 14220


34#
發表於 22-1-17 21:34 |只看該作者
losttoa 發表於 22-1-17 18:31
借位問，其實應該係隔水蒸定落水灼？

我今晚放蒸爐蒸，真係鮮味好多
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一束百合花


別墅

積分: 817


35#
發表於 22-1-17 21:35 |只看該作者
都會剪鬚、剪刺
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mommyli


伯爵府

積分: 15433


36#
發表於 22-1-17 21:45 |只看該作者
kitwil 發表於 22-1-17 17:14
你地煮白灼蝦的時候,會唔會 只係清洗,唔會剪鬚,直接煮呢?

會沖水，剪腳同觸鬚，去胃同腸線 跟住先煮。我哋每個星期都食一次
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berafung37


複式洋房

積分: 126


37#
發表於 22-1-17 21:47 |只看該作者
咩都唔識 發表於 22-1-17 17:20
我只會開大水喉沖洗兩次，跟住就咁拎去煮

me2
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littlesister


琥珀宮

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畀面勳章


38#
發表於 22-1-17 21:48 |只看該作者

回覆樓主:

試過剪，太煩，之後無再剪
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mommyli


伯爵府

積分: 15433


39#
發表於 22-1-17 21:54 |只看該作者
李露眉 發表於 22-1-17 19:07
有殼點挑

掀開頭殼少少，喺頭部鍊個胃出嚟。胃係連住腸的，你喺頭嗰邊咇粒胃出嚟時，就會見到蝦身嗰邊條腸線。順住度力一拉，成條腸線拉埋出嚟。合番埋個頭殼，全隻蝦乾淨晒又不留痕跡

食時最爽，可以盡情啜個蝦頭。呢排啲蝦好好味。
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tkop


瑪瑙宮

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40#
發表於 22-1-17 21:59 |只看該作者
mommyli 發表於 22-1-17 21:54
掀開頭殼少少，喺頭部鍊個胃出嚟。胃係連住腸的，你喺頭嗰邊咇粒胃出嚟時，就會見到蝦身嗰邊條腸線。順住 ...

只虾唔会郁咩
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