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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 簡易版-DIY牛角酥、咖哩酥、鹹蛋酥、皮蛋酥 ...

自由講場今日: 80|主題: 1357765

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樓主: wong2323

簡易版-DIY牛角酥、咖哩酥、鹹蛋酥、皮蛋酥 [複製鏈接]

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發表於 22-3-11 15:06 |只看該作者

wong2323 發表於 22-3-11 13:41
超市，759，冷藏食物店都有賣，大約$20一包

謝分享

前幾日都買咗呢款酥餅，週末試整先

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發表於 22-3-11 15:32 |只看該作者

dubd168 發表於 22-3-11 15:06
謝分享前幾日都買咗呢款酥餅，週末試整先

若係整牛角酥，最好用力向上推壓，令酥皮拉長。為防黐棍，要加少少麵粉，如下圖

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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發表於 22-3-11 15:36 |只看該作者

wong2323 發表於 22-3-11 13:41
超市，759，冷藏食物店都有賣，大約$20一包

係呀這些薄餅用嚟焗酥皮湯都得㗎

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發表於 22-3-11 16:03 |只看該作者

回覆樓主:

正

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發表於 22-3-11 16:04 |只看該作者

回覆樓主:

好想食咸蛋酥，皮蛋酥

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發表於 22-3-11 16:11 |只看該作者

wong2323 發表於 22-3-11 15:32
若係整牛角酥，最好用力向上推壓，令酥皮拉長。為防黐棍，要加少少麵粉，如下圖

謝謝

請問如果整腸仔酥，係咪一樣要落d麵粉？用邊款麵粉？我係地獄廚神，但都想試整

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發表於 22-3-11 16:18 |只看該作者

kerotan 發表於 22-3-11 15:36
係呀這些薄餅用嚟焗酥皮湯都得㗎

原來可以咁整

請問放入焗爐焗幾耐

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發表於 22-3-11 16:33 |只看該作者

wong2323 發表於 22-3-11 13:41
超市，759，冷藏食物店都有賣，大約$20一包

Thx

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發表於 22-3-11 16:35 |只看該作者

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發表於 22-3-11 16:51 |只看該作者

dubd168 發表於 22-3-11 16:11
謝謝請問如果整腸仔酥，係咪一樣要落d麵粉？用邊款麵粉？我係地獄廚神，但都想試整
...

落麵粉係怕酥皮解凍後太黐，無特別指定邊款麵粉，落少少就得

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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發表於 22-3-11 16:59 |只看該作者

玩下先

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發表於 22-3-11 17:07 |只看該作者

咖哩酥

切洋蔥粒+肉碎炒，再加咖哩醬炒勻成餡料
一塊酥餅可以分成3塊，如下圖

稍為壓平 (加少少麵粉防黐)
加餡料

掃上蛋漿，氣炸180度10分鐘

饀料亦可以加兩塊水餃皮，再煎

唵嘛呢叭咪吽

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發表於 22-3-11 17:20 |只看該作者

wong2323 發表於 22-3-11 16:51
落麵粉係怕酥皮解凍後太黐，無特別指定邊款麵粉，落少少就得

好的，試下先，謝謝

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發表於 22-3-11 18:27 |只看該作者

咸蛋酥就咁放咸蛋黃？仲有加d咩？

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發表於 22-3-11 18:48 |只看該作者

靚apple 發表於 22-3-11 16:04
好想食咸蛋酥，皮蛋酥

因為整多左奶黃，見屋企有鹹蛋、皮蛋，所以順手試整埋

酥餅一塊分4件
加奶黃+皮蛋(或已蒸熟的鹹蛋黃)

包起

掃上蛋漿，加少少芝麻，氣炸180度10分鐘

鹹蛋酥

皮蛋酥

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發表於 22-3-11 19:04 |只看該作者

wong2323 發表於 22-3-11 11:03
簡易版-DIY牛角酥

可以放自己/家人喜歡的餡料

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發表於 22-3-11 20:07 |只看該作者

aaaiqc 發表於 22-3-11 18:27
咸蛋酥就咁放咸蛋黃？仲有加d咩？

我係加奶黃，因為整多左奶黃，見屋企有鹹蛋、皮蛋，所以順手試整埋

唵嘛呢叭咪吽

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發表於 22-3-11 20:20 |只看該作者

睇到都好味，又確實係方便易整

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發表於 22-3-11 21:25 |只看該作者

dubd168 發表於 22-3-11 15:06
謝分享前幾日都買咗呢款酥餅，週末試整先

歡迎整好放上嚟分享

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
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40^#

發表於 22-3-11 23:06 |只看該作者

wong2323 發表於 22-3-11 21:25
歡迎整好放上嚟分享

放年糕也好好味(emoji)！

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