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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 煲魚湯點先白？

自由講場今日: 1281|主題: 1357495

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樓主: Fishqqma

煲魚湯點先白？

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123 4

ilej

子爵府

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21^#

發表於 22-4-11 11:49 |只看該作者

Fishqqma 發表於 22-4-11 11:33
上網睇住整，但D湯都係唔白
煎香左條魚同配料，加熱水。
但煲緊D湯都唔白色。

望落去個樣ok wor
應該好好飲

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Fishqqma

瑪瑙宮

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章

22^#

發表於 22-4-11 11:50 |只看該作者

Ononluk 發表於 22-4-11 11:47
咩魚？
魚/水比例？
煎得透唔透？

大眼雞，超過十吋長。
請問咩叫煎透呀？
冇分2, 3次落水，
水65度。

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20150618bb

珊瑚宮

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23^#

發表於 22-4-11 11:51 |只看該作者

Fishqqma 發表於 22-4-11 11:33
上網睇住整，但D湯都係唔白
煎香左條魚同配料，加熱水。
但煲緊D湯都唔白色。

條魚未能夠火候,細火...至金黃,即加水

後滾起再落其他

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Fishqqma

瑪瑙宮

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24^#

發表於 22-4-11 11:51 |只看該作者

kittylam 發表於 22-4-11 11:45
魚水比例問題！

我剛剛落水湯煲，煲完冇咁3份1湯㗎!

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lina9316

翡翠宮

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25^#

發表於 22-4-11 11:53 |只看該作者

回覆樓主:

有番茄紅色，令到魚湯冇咁白

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Candylau138

子爵府

積分: 10749

26^#

發表於 22-4-11 11:55 |只看該作者

回覆樓主:

之前睇小紅書教,煎之前,用鹽醃一醃條魚先煎

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lina9316

翡翠宮

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27^#

發表於 22-4-11 11:56 |只看該作者

Fishqqma 發表於 22-4-11 11:50
大眼雞，超過十吋長。
請問咩叫煎透呀？
冇分2, 3次落水，

2邊要煎到金黃色才落滾水再大火爆滾轉小火。番茄離火前5-10分鐘落

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Mrs.Wong

伯爵府

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28^#

發表於 22-4-11 11:58 |只看該作者

Fishqqma 發表於 22-4-11 11:50
大眼雞，超過十吋長。
請問咩叫煎透呀？
冇分2, 3次落水，

落滾水

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kittylam

水晶宮

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29^#

發表於 22-4-11 12:01 |只看該作者

Fishqqma 發表於 22-4-11 11:51
我剛剛落水湯煲，煲完冇咁3份1湯㗎!

我都唔知點講好，兩條魚嘅魚水比例，圖片係剛落水未滾起，你配料好多魚相對比較小。

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Fishqqma

瑪瑙宮

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30^#

發表於 22-4-11 12:02 |只看該作者

Candylau138 發表於 22-4-11 11:55
之前睇小紅書教,煎之前,用鹽醃一醃條魚先煎

下次試下。thanks

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Fishqqma

瑪瑙宮

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31^#

發表於 22-4-11 12:03 |只看該作者

lina9316 發表於 22-4-11 11:53
有番茄紅色，令到魚湯冇咁白

可能係喎，我落左4個大蕃茄。

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Fishqqma

瑪瑙宮

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32^#

發表於 22-4-11 12:04 |只看該作者

lina9316 發表於 22-4-11 11:53
有番茄紅色，令到魚湯冇咁白

本帖最後由 Fishqqma 於 22-4-11 12:06 編輯

Thanks

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蘋果木

男爵府

積分: 7303

33^#

發表於 22-4-11 12:20 |只看該作者

Fishqqma 發表於 22-4-11 11:33
上網睇住整，但D湯都係唔白
煎香左條魚同配料，加熱水。
但煲緊D湯都唔白色。

要煎得夠透！同埋落水時要猛火，加埋啲水一定要夠滾，仲有係吾好太多水！

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cindy618

瑪瑙宮

積分: 144685

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34^#

發表於 22-4-11 12:25 |只看該作者

回覆樓主:

煎魚贊熱水，白左，你加蕃茄薯仔，一定會粉紅架喎

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mmya

珍珠宮

積分: 35183

35^#

發表於 22-4-11 12:27 |只看該作者

回覆樓主:

你試下蕃茄嗰啲唔好落住
變白咗先落

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fishkpc623

大宅

積分: 4676

36^#

發表於 22-4-11 12:27 |只看該作者

kitbebe 發表於 22-4-11 11:38
煎香條魚, 原鑊倒滾水落去, 大火煮一陣就變白啦!!

係咪要抺走原鑊d 油, 先倒滾水落去 ? 直接倒煲湯會好油 ?

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littlesister

琥珀宮

積分: 158843

畀面勳章

37^#

發表於 22-4-11 12:28 |只看該作者

回覆樓主:

都白色啦，有蕃茄先紅左之嘛

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Fishqqma

瑪瑙宮

積分: 141926

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38^#

發表於 22-4-11 12:29 |只看該作者

ilej 發表於 22-4-11 11:49
望落去個樣ok wor
應該好好飲

係好甜呀

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Soketam

大宅

積分: 3901

39^#

發表於 22-4-11 12:29 |只看該作者

煎熟條魚，唔好落咁多油，因為魚本身有魚油，熟咗放水

私人傳訊

Fishqqma

瑪瑙宮

積分: 141926

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40^#

發表於 22-4-11 12:30 |只看該作者

mmya 發表於 22-4-11 12:27
你試下蕃茄嗰啲唔好落住
變白咗先落

OkOk. 下次試下。

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