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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 今日清清地整個原味

自由講場今日: 118|主題: 1358618

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樓主: Fokangel

今日清清地整個原味

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發表於 22-4-16 21:30 |只看該作者

Fokangel 發表於 22-4-16 13:57
古早蛋糕

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2025勳章蛇年勳章

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發表於 22-4-16 21:30 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 22-4-16 21:31 |只看該作者

Fokangel 發表於 22-4-16 13:57
古早蛋糕

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牛年勳章

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發表於 22-4-16 21:33 |只看該作者

lamlam0710 發表於 22-4-16 18:58
好靚冇爆，想請教爐溫幾多度？焗幾耐？我試過 150度焗 35-40分鐘都出現裂痕。Thanks. ...

下次试下先150度15mins,
再轉140度60mins，
另焗時放一杯熱水入爐

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發表於 22-4-16 21:35 |只看該作者

本帖最後由 lamlam0710 於 22-4-16 21:36 編輯

babycei 發表於 22-4-16 21:33
下次试下先150度15mins,
再轉140度60mins，
另焗時放一杯熱水入爐

謝謝分享，下次試下先。
不過我入爐時已經浸住一盆水，仲要再放多一杯水？

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發表於 22-4-16 21:39 |只看該作者

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牛年勳章

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發表於 22-4-16 21:41 |只看該作者

lamlam0710 發表於 22-4-16 21:35
謝謝分享，下次試下先。
不過我入爐時已經浸住一盆水，仲要再放多一杯水？
...

本帖最後由 babycei 於 22-4-16 21:42 編輯

咁不用了。
呢個我昨天整

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發表於 22-4-16 21:42 |只看該作者

樓主又整蛋糕

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發表於 22-4-16 21:44 |只看該作者

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發表於 22-4-16 21:45 |只看該作者

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發表於 22-4-16 21:48 |只看該作者

Fokangel 發表於 22-4-16 13:57
古早蛋糕

好強勁！同街賣沒咩分別。

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發表於 22-4-16 21:48 |只看該作者

靚!

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 22-4-16 21:49 |只看該作者

[url=http://www.babysfirstsite.com]

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發表於 22-4-16 22:12 |只看該作者

lamlam0710 發表於 22-4-16 21:03
我都係水浴法，又係 150度，可能下次試下放低一層。Thanks 樓主。

咁有可能係蛋白打過龍，或者你有冇用熱油湯麵粉？

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發表於 22-4-16 22:13 |只看該作者

lamlam0710 發表於 22-4-16 21:35
謝謝分享，下次試下先。
不過我入爐時已經浸住一盆水，仲要再放多一杯水？
...

我水嘅深度係蛋糕盤嘅一半水，全凍水入爐

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發表於 22-4-16 22:15 |只看該作者

Ononluk 發表於 22-4-16 21:42
樓主又整蛋糕

係啊，好快食晒，聽日又整，聽日可能整饅頭

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發表於 22-4-16 22:16 |只看該作者

babycei 發表於 22-4-16 21:41
本帖最後由 babycei 於 22-4-16 21:42 編輯

咁不用了。

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發表於 22-4-16 22:21 |只看該作者

vkyu 發表於 22-4-16 21:24
我想問，如果我的蒸焗爐有蒸氣焗功能，還需要用水浴法嗎？因為我有個活動底的方型蛋糕模
...

蒸焗爐未用過唔敢肯定，不過水溶嘅作用係降低爐裏面嘅溫度，將蛋糕中心慢煮熟，面頭蛋糕皮能風乾成脆皮，咁就外脆內軟

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發表於 22-4-16 22:43 |只看該作者

Fokangel 發表於 22-4-16 22:12
咁有可能係蛋白打過龍，或者你有冇用熱油湯麵粉？

有用熱油湯麵，今日就試左早幾日 bk jm 分享嘅無油古早蛋糕。

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40^#

發表於 22-4-16 22:44 |只看該作者

Fokangel 發表於 22-4-16 22:13
我水嘅深度係蛋糕盤嘅一半水，全凍水入爐

同你一樣凍水入爐，都係一半水

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