自由講場

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21#
發表於 22-5-2 22:51 |只看該作者
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水晶宮

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22#
發表於 22-5-2 22:51 |只看該作者

回覆樓主:

就算整饅頭,我超過20次成品先穏定,無部機仲麻煩


男爵府

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23#
發表於 22-5-2 22:51 |只看該作者
ng5ek 發表於 22-5-2 22:37
我見嗰個朱sir好吸引喎

朱sir食譜成功率好高,個比例絕對正確,係自己個焗爐溫度要調整。


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24#
發表於 22-5-2 22:53 |只看該作者
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25#
發表於 22-5-2 22:53 |只看該作者
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瑪瑙宮

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大廚勳章


26#
發表於 22-5-2 22:54 |只看該作者
ng5ek 發表於 22-5-2 22:16
見到人地整麵包蛋糕曲奇好正咁
但樣樣粉都要落少少
又要廚師機有d麻煩咁

冇話一定要整曲奇蛋糕要買廚師機喎

其實初初整可能有個打蛋器已經好足夠。。。其他嗰啲真係有興趣先慢慢添加落去啦
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙


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27#
發表於 22-5-2 22:54 |只看該作者
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瑪瑙宮

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28#
發表於 22-5-2 22:54 |只看該作者

回覆樓主:

其實似做實驗咁,材料之間其實又涉及科學,人地得你又未必得,因為個個爐都唔同


已刪除用户

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29#
發表於 22-5-2 22:55 |只看該作者
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瑪瑙宮

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大廚勳章


30#
發表於 22-5-2 23:02 |只看該作者
ng5ek 發表於 22-5-2 22:55
咁如果無興趣再整,個打蛋器可以要嚟做乜

打蛋器只係百幾蚊但係廚師機閑閑哋都兩千幾。。。打蛋器掉咗佢都冇咁傷。。。細細舊收埋一邊都唔覺。。。

但係廚師機都幾牙咋。。。
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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寶石宮

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31#
發表於 22-5-2 23:03 |只看該作者
mandy952 發表於 22-5-2 22:42
朱sir, 甜師奶算比較正常

無錯


子爵府

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32#
發表於 22-5-2 23:07 |只看該作者
我最怕搞完一輪之後要洗好多嘢,好似洗極隻手仲好甜咁樣

想請問大家點洗烘焙啲用具?可唔可以用洗潔精?定只可用熱水清洗


珍珠宮

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33#
發表於 22-5-2 23:07 |只看該作者
我day 1 開始整飽係手搓玩起先,玩咗差唔多十幾次都幾肯定自己會繼續整飽先投資廚師機,部機雖然唔貴但阻地方,所以真係諗清諗楚。


珍珠宮

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34#
發表於 22-5-2 23:12 |只看該作者
ng5ek 發表於 22-5-2 22:16
見到人地整麵包蛋糕曲奇好正咁
但樣樣粉都要落少少
又要廚師機有d麻煩咁

我可以好肯定話俾你聽….烘焙絕對冇可能第一次就成功!一定要試幾次先至會成功,做出心你目中滿意的製成品


水晶宮

積分: 74016


35#
發表於 22-5-2 23:18 |只看該作者
seaheart88 發表於 22-5-2 23:02
打蛋器只係百幾蚊但係廚師機閑閑哋都兩千幾。。。打蛋器掉咗佢都冇咁傷。。。細細舊收埋一邊都唔覺。。。
...

我部廚師機淘都係200蚊左右,都好好用


瑪瑙宮

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大廚勳章


36#
發表於 22-5-2 23:19 |只看該作者
spikenard 發表於 22-5-2 23:18
我部廚師機淘都係200蚊左右,都好好用

咁打蛋器喺淘寶買幾十蚊添。。。

因為樓主本身可能三分鐘熱度所以費時佢擺喺度眼冤
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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已刪除用户

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37#
發表於 22-5-2 23:35 |只看該作者
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珍珠宮

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38#
發表於 22-5-2 23:43 |只看該作者
ng5ek 發表於 22-5-2 22:16
見到人地整麵包蛋糕曲奇好正咁
但樣樣粉都要落少少
又要廚師機有d麻煩咁

打蛋器加焗爐已經得,洗乜廚師机


侯爵府

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畀面勳章


39#
發表於 22-5-2 23:44 |只看該作者

回覆樓主:

以前都好鐘意整,但整得多食得多,體重隨之上升,就唔敢成日整。整蛋糕,餅乾,見到食譜又多牛油又多糖,見到份量都覺熱量爆燈,更加唔敢整了。偶爾出去買件細細件過下口癮算了。


水晶宮

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40#
發表於 22-5-2 23:46 |只看該作者
ng5ek 發表於 22-5-2 22:16
見到人地整麵包蛋糕曲奇好正咁
但樣樣粉都要落少少
又要廚師機有d麻煩咁

我只識做低能嘢(即例如 banana bread)總之唔使打蛋、一兜過嗰啲,我覺得OK啦。我冇廚師機。冇整曲奇,因為自己整會知道落咗幾多牛油,見到就唔開胃。

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