自由講場 今日: 1619 | 主題: 1368884

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發表於 09-6-12 17:39 |只看該作者

低根麵粉？同普通麵粉有冇唔同？

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poonsun

珊瑚宮

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章減齡達人勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第一回陪月勳章

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發表於 09-6-12 17:40 |只看該作者

x2
我都係!

原帖由洛婷於 09-6-12 17:22 發表

我係架

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發表於 09-6-12 17:59 |只看該作者

原帖由 jacob614 於 09-6-12 17:39 發表
低根麵粉？同普通麵粉有冇唔同？

我聽買蛋糕材料既鋪頭老闆娘講
低筋麵粉係整曲奇餅之類
而高筋麵粉係整麵包架.

至於真係整出來既分別我又唔知呀
因為我都係岩岩學人整咋

子峻媽咪

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發表於 09-6-12 18:01 |只看該作者

原帖由 fanny4 於 09-6-12 17:26 發表
糖粉即係セ?
thanks!

呢種都得呀(係一位bk媽咪教我架)

子峻媽咪

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發表於 09-6-12 18:04 |只看該作者

原帖由 skylydorothy 於 09-6-12 17:22 發表
最近學人整餅，等我都試下哩個先~~
thanks for sharing~~

我都學人整緊呀..
今晚我會試"手搓曲奇"呀
唔知得唔得呢...
至於'蛋白餅干"就明天整啦..

子峻媽咪

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bb123321

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發表於 09-6-12 18:08 |只看該作者

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發表於 09-6-12 18:21 |只看該作者

原帖由 峻峻媽 於 09-6-12 17:59 發表

我聽買蛋糕材料既鋪頭老闆娘講
低筋麵粉係整曲奇餅之類
而高筋麵粉係整麵包架.

至於真係整出來既分別我又唔知呀
因為我都係岩岩學人整咋 ...

無錯, 低筋無高筋咁"lim", 所以係用來整曲奇.
一般面粉, 係低筋.

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發表於 09-6-12 18:22 |只看該作者

原帖由 fanny4 於 09-6-12 17:26 發表
糖粉即係セ?
thanks!

糖粉係比一般糖更幼細的糖, 通常用於整西點的.

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細BB

侯爵府

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發表於 09-6-12 18:22 |只看該作者

係未一定要有焗爐先整到呀?

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發表於 09-6-12 18:23 |只看該作者

原帖由 bb123321 於 09-6-12 18:08 發表

請問你是否用無盬牛油? 那牌子好?

thx

係呀, 用無salt的.
牌子無所謂, 我一般買大牌子(因為唔係精明既消費者, 睇價錢做人).

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發表於 09-6-12 18:24 |只看該作者

原帖由 細BB 於 09-6-12 18:22 發表
係未一定要有焗爐先整到呀?

係呀.

[ 本帖最後由 constance0801 於 09-6-12 18:26 編輯 ]

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發表於 09-6-12 18:25 |只看該作者

原帖由 峻峻媽 於 09-6-12 18:01 發表

呢種都得呀(係一位bk媽咪教我架)

我都係用呢隻.

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發表於 09-6-12 18:25 |只看該作者

原帖由 峻峻媽 於 09-6-12 18:04 發表

我都學人整緊呀..
今晚我會試"手搓曲奇"呀
唔知得唔得呢...
至於'蛋白餅干"就明天整啦..

一定要整下呀, 真係好食到停唔到口.

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發表於 09-6-12 18:28 |只看該作者

原帖由 constance0801 於 09-6-12 18:23 發表

係呀, 用無salt的.
牌子無所謂, 我一般買大牌子(因為唔係精明既消費者, 睇價錢做人).

不過記得唔好用0軟牛油呀.要用硬牛油然後擺到軟身為止呀
因為我衰左幾次都係呢個原因

子峻媽咪

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發表於 09-6-12 18:29 |只看該作者

原帖由 constance0801 於 09-6-12 18:25 發表

一定要整下呀, 真係好食到停唔到口.

你用左幾多隻雞蛋呀..
咁果d蛋黃你會點用呀..

子峻媽咪

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小芷澄

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發表於 09-6-12 18:31 |只看該作者

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發表於 09-6-12 18:41 |只看該作者

原帖由 峻峻媽 於 09-6-12 18:29 發表

你用左幾多隻雞蛋呀..
咁果d蛋黃你會點用呀..

一定要用硬牛油, 我係用10隻EGG,多人食麻.
蛋黃用來做蛋TART.

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發表於 09-6-12 18:43 |只看該作者

原帖由 峻峻媽 於 09-6-12 18:29 發表

你用左幾多隻雞蛋呀..
咁果d蛋黃你會點用呀..

仲有記得要用電子磅磅準D.
跟唔準就唔好食.
如果要整多D, 就要按比例調整.

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purplekk