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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 炆牛腩點煮好食

自由講場今日: 687|主題: 1353139

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樓主: Christopheryan

炆牛腩點煮好食

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發表於 22-11-8 00:15 |只看該作者

冰糖
飛水時加酒薑

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發表於 22-11-8 00:48 |只看該作者

仲有要加草果

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發表於 22-11-8 01:04 |只看該作者

我落柱侯醬，蠔油，生抽黎整一個汁，
牛腩用薑同酒飛水，掠乾後先用油用少少酒爆香左先，然後再炆，一定要落冰糖

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發表於 22-11-8 06:55 |只看該作者

回覆樓主:

用洋葱起鑊，會好味很多。

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發表於 22-11-8 06:58 |只看該作者

李露眉發表於 22-11-7 10:17
你地用邊隻柱侯醬

本帖最後由 jelly-pudding 於 22-11-8 06:59 編輯

我買大孖醬園的柱候醬。
再加少少花椒8角桂皮香葉草果，同埋冰糖

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醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 22-11-8 06:59 |只看該作者

ymw9090 發表於 22-11-8 06:55
用洋葱起鑊，會好味很多。

我用乾蔥頭

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發表於 22-11-8 08:03 |只看該作者

Christopheryan 發表於 22-11-7 10:10
係咪一定要買八角
我新手

仲有桂皮，香葉
落馬蹄一齊炆冇咁燥熱

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發表於 22-11-8 08:16 |只看該作者

我鍾意用明火忟，試過用壓力煲，淨係得個淋，肉質，口感完全唔得

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發表於 22-11-8 08:42 |只看該作者

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發表於 22-11-8 09:07 |只看該作者

蘑菇發表於 22-11-7 11:57
一定要用美国牛肋條

街市多數係巴西，請問邊度可以買到？唔該晒！

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發表於 22-11-8 09:17 |只看該作者

蘑菇發表於 22-11-7 11:57
一定要用美国牛肋條

同意

惠康特價$50/包，每次都2包

我中意清湯，好簡單，牛肋條、白蘿蔔、八角、日本醬油、味琳、鹽、少少糖、紅辣椒，加芫茜蔥令顏色靚D，唔煎唔炒唔使落油，烚

希望一家人每日開開心心返工(返學)去, 平平安安放工(放學)來!
全世界可以睇小佢,但佢亞媽我一定唔可以!
以平常心對待無常事~~~試問有多少人能做到呢!?

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發表於 22-11-8 10:09 |只看該作者

LekGirl 發表於 22-11-7 11:39
我都係用花椒、八角、香葉、果皮同埋冰糖，呢個係清湯做法，亦可以喺以上材料再講加柱侯醬炆個濃味嘅。另 ...

係吖，又炆又焗先好食

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發表於 22-11-8 10:34 |只看該作者

蘑菇發表於 22-11-7 11:57
一定要用美国牛肋條

雪藏好味過鮮牛肉？
在邊度買架？

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發表於 22-11-8 11:45 |只看該作者

要汆水
柱侯醬、蠔油、茄汁、生抽、冰糖

燜耐d

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發表於 22-11-8 15:46 |只看該作者

我係用蕃茄蔬菜磚（似咖哩磚）嚟炆。方便又好味。記得加紅蘿蔔。

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發表於 22-11-8 16:05 |只看該作者

我係用磨原油磨豉醬炆牛腩甜甜地

因為我小朋友唔鍾意啲花椒八角味

就咁蚊(emoji)之後就咁食已經好好味(emoji)如果想要食辣就另外落咖喱包

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發表於 22-11-8 17:04 |只看該作者

yan_yan_mummy 發表於 22-11-7 12:17
冰糖、冰糖、冰糖（重要事情講三次）

其實其他糖真係唔得咩？好好奇

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發表於 22-11-8 17:52 |只看該作者

蘑菇發表於 22-11-7 11:57
一定要用美国牛肋條

我都係買牛肋條

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發表於 22-11-8 18:09 |只看該作者

蘑菇發表於 22-11-7 11:57
一定要用美国牛肋條

呢個係 cheap 版。牛腩貴所以用牛肋條代替。

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2018復活節勳章好媽媽勳章

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發表於 22-11-8 18:19 |只看該作者

我整嘅

材料：牛肋條，白蘿蔔，牛筋，支竹
醬料：柱侯醬，炆鴨醬，豉油，冰糖

炆焗，炆焗咁煮

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