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自由講場

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whywhite22


翡翠宮

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21#
發表於 23-3-3 08:43 |只看該作者
上校車 發表於 23-3-2 17:41
我既喜好係用少少油煎到咁上下就臨收火前一分鐘加牛油煎, 牛油同帶子係perfect match, 想用醬點就用wasabi ...

搵日試下
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HappyMaMaBaby


男爵府

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22#
發表於 23-3-3 08:57 |只看該作者
如果冇殼既我完全分唔到囉
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vinnieyip


男爵府

積分: 5233


23#
發表於 23-3-3 09:11 |只看該作者
Anka 發表於 23-3-2 12:24
蒜蓉粉絲蒸元貝, 我平時多數煮帶子, 兩樣都好食

其實元貝同帶子係有咩分別?
定只係個名唔同?
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vinnieyip


男爵府

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24#
發表於 23-3-3 09:12 |只看該作者
上校車 發表於 23-3-2 14:57
我自己鍾意買急凍北海道刺生等級帶子 (元貝), 用蒜蓉牛油略煎已經好好食

好淋好鮮味一定好正

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vinnieyip


男爵府

積分: 5233


25#
發表於 23-3-3 09:13 |只看該作者
細蚊760 發表於 23-3-2 15:02
正呀，流口水啦

我都係未食嘢
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vinnieyip


男爵府

積分: 5233


26#
發表於 23-3-3 09:13 |只看該作者
B.BB 發表於 23-3-2 15:08
請問煮帶子有咩技巧？經常煮出一灘水來

同埋縮曬水
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vinnieyip


男爵府

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27#
發表於 23-3-3 09:15 |只看該作者
上校車 發表於 23-3-2 16:20
用廚紙索乾水, 由於是刺生帶子, 兩邊略煎金黃就可以, 如果係煮食用帶子, 就要先用微溫水灼一灼再索乾水才 ...

咁都超方便，刺身好正
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Anka


水晶宮

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28#
發表於 23-3-3 09:15 |只看該作者
vinnieyip 發表於 23-3-3 09:11
其實元貝同帶子係有咩分別?
定只係個名唔同?
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vinnieyip


男爵府

積分: 5233


29#
發表於 23-3-3 09:16 |只看該作者
rello 發表於 23-3-2 17:19
網上睇過，話煮前用熱滾水浸吓，之後煎唔會出水及縮水。

請問係咪要將佢完全解凍?
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vinnieyip


男爵府

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30#
發表於 23-3-3 09:17 |只看該作者
上校車 發表於 23-3-2 17:41
我既喜好係用少少油煎到咁上下就臨收火前一分鐘加牛油煎, 牛油同帶子係perfect match, 想用醬點就用wasabi ...

wasabi加沙律醬未試過喎，係咩味?
沙律醬係咪用卡夫奇妙醬?
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上校車


水晶宮

積分: 72235


31#
發表於 23-3-3 09:38 |只看該作者
vinnieyip 發表於 23-3-3 09:17
wasabi加沙律醬未試過喎，係咩味?
沙律醬係咪用卡夫奇妙醬?

平常我多數用鮮果沙律醬, 就咁撈D wasabi撈埋, 味imagine 到啦, 甜甜地又供供地鼻咁囉
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rello


伯爵府

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32#
發表於 23-3-3 16:41 |只看該作者
vinnieyip 發表於 23-3-3 09:16
請問係咪要將佢完全解凍?

係。
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登陸火星


珍珠宮

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33#
發表於 23-3-3 16:55 |只看該作者
食活鮮一定係扇貝，蒜茸粉絲蒸扇貝好食過帶子，如果食急凍，可以香煎北海道珍寶，沖水後, 用厨纸吸乾晒的水, 用牛油煎香兩邊, 無標水
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