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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 第一次整温泉蛋 -- 失敗了

自由講場今日: 265|主題: 1358621

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樓主: worthy

第一次整温泉蛋 -- 失敗了 [複製鏈接]

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21^#

發表於 23-7-2 10:08 |只看該作者

worthy 發表於 23-7-1 13:14
用熱水浸是不會熟的.

兩杯水煮滾加入一杯水加蛋冚蓋焗10分鐘就搞掂！

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22^#

發表於 23-7-2 11:00 |只看該作者

ming1120 發表於 23-7-2 09:38
糖心蛋就難整，溫泉蛋完全冇難度，我都係跟下面嗰個方法，無失敗過
https://youtu.be/_SZ0nFcJBAI

呢款易啲，蛋黃較流質。正宗蛋黃要實啲，似軟熟蕃薯質地（因用溫泉水溫浸熟）。但我自己都鍾意流質啲嘅質地，襯烏冬沙律都好好味。

https://www.google.com.hk/amp/s/food.ltn.com.tw/amp/article/8392

溫泉蛋是源自日本的蛋料理，也被稱為日式煮雞蛋，由於日本各地都有溫泉，人們喜歡在泡湯時，順道把雞蛋放入溫泉水中泡煮至半熟後食用，製作出「蛋黃半熟、蛋白為半凝固狀態」的蛋料理。

「溫泉蛋」和「溏心蛋」的互用、誤用情況非常普遍，定義解讀也有百百種，舉凡「溫泉蛋是整體會流動的半熟蛋」、「溏心蛋是用醬油醃漬過的白煮蛋」、「用溫泉烹煮的半熟蛋都叫做溫泉蛋」等等都是常見的誤解。
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23^#

發表於 23-7-2 11:17 |只看該作者

polliebb 發表於 23-7-2 10:07
你個方法似係糖心蛋

兩樣都難整

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積分: 15772

24^#

發表於 23-7-2 11:52 |只看該作者

polliebb 發表於 23-7-2 10:07
你個方法似係糖心蛋

係

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積分: 6483

25^#

發表於 23-7-2 13:27 |只看該作者

回覆樓主:

可以買呢個

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26^#

發表於 23-7-2 13:34 |只看該作者

ming1120 發表於 23-7-2 09:38
糖心蛋就難整，溫泉蛋完全冇難度，我都係跟下面嗰個方法，無失敗過
https://youtu.be/_SZ0nFcJBAI

請問冷水係咪指室溫水？

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27^#

發表於 23-7-2 13:52 |只看該作者

梁阿太發表於 23-7-2 13:34
請問冷水係咪指室溫水？

係

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28^#

發表於 23-7-2 13:53 |只看該作者

dreamboy_man 發表於 23-7-2 13:27
可以買呢個

佢而家講嘅係溫泉蛋，你呢個係糖心蛋

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大廚勳章陪月勳章

29^#

發表於 23-7-2 13:57 |只看該作者

回覆樓主:

用一張廚房紙包住隻蛋放入保溫杯，
倒入滾水焗15mins，
次次都成功喎

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虎到金來勳章

30^#

發表於 23-7-2 15:50 |只看該作者

回覆樓主:

咁多人答非所問

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積分: 54271

虎到金來勳章

31^#

發表於 23-7-2 15:52 |只看該作者

cat_hellobb 發表於 23-7-2 11:52
係

樓主問溫泉蛋

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32^#

發表於 23-7-2 15:53 |只看該作者

polliebb 發表於 23-7-2 15:52
樓主問溫泉蛋

我誤會左

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