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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 你地煲湯係凍水定熱水放肉？

自由講場今日: 2481|主題: 1355927

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樓主: Enidd

你地煲湯係凍水定熱水放肉？

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發表於 23-9-5 10:54 |只看該作者

回覆樓主:

凍水先飛水, 再煲

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父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 23-9-5 10:57 |只看該作者

飛水, 後沸水下肉

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發表於 23-9-5 11:09 |只看該作者

回覆樓主:

豬骨涷水飛水，新鮮瘦肉豬展就唔會飛水，就咁涷水落晒全部料一齊煲，冇研究過啱定錯，純粹就自己方便

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2018復活節勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 23-9-5 11:11 |只看該作者

Tobbyy 發表於 23-9-5 10:22
汆水凍水，㷛湯熱水

我都係，凍水將骨汆水，熱水煲湯

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心肝寶貝仔

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發表於 23-9-5 11:24 |只看該作者

Tobbyy 發表於 23-9-5 10:22
汆水凍水，㷛湯熱水

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母親節2025勳章好媽媽勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 23-9-5 11:26 |只看該作者

回覆樓主:

飛水，熱水煲湯

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發表於 23-9-5 11:27 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 yan_yan_mummy 於 23-9-5 11:27 編輯

汆水：帶骨豬肉用凍水，無骨豬展瘦肉等滾水落煲
煲湯：亁貨如豆類蜜棗淮山凍水落，已汆水豬肉豬骨、瓜果菜類熱水落

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

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發表於 23-9-5 11:27 |只看該作者

凍水

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 23-9-5 11:30 |只看該作者

ozoz 發表於 23-9-5 10:14
我無理咁多，全部料倒入去鵝姐煲，加凍水，㩒個制就係。

一樣

若問今世所遇，皆是前世的緣。今生寬以待人，來世皆是善緣。

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發表於 23-9-5 11:31 |只看該作者

Amy7802 發表於 23-9-5 10:17
凍水

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發表於 23-9-5 11:33 |只看該作者

回覆樓主:

電既陶瓷煲，所以一定係凍水！

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發表於 23-9-5 11:51 |只看該作者

Enidd 發表於 23-9-5 10:09
阿媽教係熱水放肉，朋友又話應該凍水放肉

汆水凍水落肉, 汆完水洗淨等煲湯滾起半個鐘後先落肉~
因為我落肉後唔會煲多過一個鐘

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發表於 23-9-5 11:55 |只看該作者

睇過一個教煮食嘅專欄，如果係滾湯就水滾落肉，煲湯就凍水落肉

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發表於 23-9-5 11:55 |只看該作者

肉先凍水飛水去污, 再落料凍水一齊煲湯

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2018復活節勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 23-9-5 12:02 |只看該作者

凍水過清污糟先, 煲湯時熱水落肉.

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發表於 23-9-5 12:05 |只看該作者

Enidd 發表於 23-9-5 10:09
阿媽教係熱水放肉，朋友又話應該凍水放肉

凍水

不要從別人的嘴裡去認識我

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發表於 23-9-5 13:05 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 bubblegummy 於 23-9-5 13:07 編輯

先用凍水中火汆水，等啲污糟野慢慢迫出來，到水滾就熄火再沖乾淨啲肉，然後再煲湯。

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發表於 23-9-5 13:13 |只看該作者

會凍水落肉飛水冲吓先再正式煲，再落都係凍水

xoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxo

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發表於 23-9-5 13:14 |只看該作者

Tobbyy 發表於 23-9-5 10:22
汆水凍水，㷛湯熱水

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發表於 23-9-5 13:19 |只看該作者

以前細個阿媽教落，凍水落蔬菜類/中藥材，滾水落肉類，依家用娥姐煲，除咗煲西洋菜，否則所有嘢都係一次過凍水落，冚蓋撳掣。

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