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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 老人家煮餸是這樣的。。。

自由講場今日: 2206|主題: 1357525

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樓主: katherine.k

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積分: 48256

21^#

發表於 23-9-29 10:41 |只看該作者

katherine.k 發表於 23-9-29 10:00
例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋

我都答唔到你幾耐，但我肯定每次成品都好相近，呢d叫經驗。
室溫環境廚具本身食物溫度等等都影響到時間，用慣時間制唔係一個好方法，更加無咩資格批評老人家唔用時間制既方法

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LekGirl

水晶宮

積分: 59591

父親節2025勳章母親節2025勳章

22^#

發表於 23-9-29 10:42 |只看該作者

好多時都係憑經驗，要幾多分鐘或者幾多分量其實真係答唔到你㗎喎！

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Martin媽咪

伯爵府

積分: 17577

父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

23^#

發表於 23-9-29 10:44 |只看該作者

我入廚都係靠經驗, 沒有計時, 食得落口就算, 沒有要求

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PIGPIG朱

珍珠宮

積分: 48256

24^#

發表於 23-9-29 10:44 |只看該作者

katherine.k 發表於 23-9-29 10:00
例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋

我地日日煮心內有個底，唔係唔知大約時間，係無可能將一萬個經驗一句講出黎，你要一句到底可以買食譜書
正如問落幾多調味，只可以話你知有邊幾種同各樣小許，無人會特登煮一次記錄比你知。

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布小熊

大宅

積分: 1166

25^#

發表於 23-9-29 10:46 |只看該作者

回覆樓主:

"估"法泡製，一般都好掂

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2521

子爵府

積分: 13419

26^#

發表於 23-9-29 10:47 |只看該作者

回覆樓主:

每個爐頭火力唔同，鑊唔同，室温同啱啱雪櫃攞出嚟溫度又唔同，好難一概而論。
我從來唔計時，仲有我唔係老人家。

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mercurycc

寶石宮

積分: 252608

2025勳章蛇年勳章

27^#

發表於 23-9-29 10:50 |只看該作者

PIGPIG朱發表於 23-9-29 10:44
我地日日煮心內有個底，唔係唔知大約時間，係無可能將一萬個經驗一句講出黎，你要一句到底可以買食譜書
正 ...

蒸魚咁，幾大條蒸幾耐，
都唔同，62蒸魚鐘都唔較，
每次都係一點紅岩岩好。
煮食都係講經驗。

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smart_lam

子爵府

積分: 10055

28^#

發表於 23-9-29 10:50 |只看該作者

如果要快熟冚蓋焗真係快好多，例如煮一個蝦子麵餅，一直青開蓋去煮，可能要兩三分鐘先煮散煮淋。但如果冚住蓋煮，兩分鐘內就已經散及淋。慳好多火力及時間，弊處就係可能過淋。

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已刪除用戶

已刪除用户

積分: 5042

29^#

發表於 23-9-29 10:50 |只看該作者

回覆樓主:

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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whyyou

水晶宮

積分: 61065

30^#

發表於 23-9-29 10:57 |只看該作者

katherine.k 發表於 23-9-29 10:00
例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋

人人屋企個爐頭都唔同，點會有一個既定嘅答案吖，佢地講唔到一個肯定嘅時間因為佢地會根據經驗控制火侯同時間，正如你去問酒店大廚佢都唔會答到你，而你要靠睇timer 先煮到係因為你唔夠經驗，下下要靠睇書睇YT 參考其他人嘅經驗先煮到

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SHEEPYEUNG

男爵府

積分: 9531

31^#

發表於 23-9-29 10:58 |只看該作者

magiso 發表於 23-9-29 10:13
有幾多人煮飯會用timer呀，大火細火煮嘅時間都唔同啦

轉咗用電磁爐會呀！次次都會㩒埋時間。

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Protea

珍珠宮

積分: 46797

2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章畀面勳章

32^#

發表於 23-9-29 10:58 |只看該作者

雞翼我都係煮下焗下，完全冇計時

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polliebb

水晶宮

積分: 54223

虎到金來勳章

33^#

發表於 23-9-29 10:59 |只看該作者

回覆樓主:

我唔係老人家，但我都好難答實際幾多時間

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9594

水晶宮

積分: 60304

熱血金章

34^#

發表於 23-9-29 10:59 |只看該作者

回覆樓主:

我諗應該祇有甜品師傅先至會答得到你準確時間同埋食材嘅份量。

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Anka

水晶宮

積分: 59767

2025中秋節勳章父親節2025勳章 2024年龍年勳章睛靈勳章

35^#

發表於 23-9-29 11:01 |只看該作者

本帖最後由 Anka 於 23-9-29 11:04 編輯

katherine.k 發表於 23-9-29 10:00
例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋

唔關年紀事
煮雞翼都係經驗搭夠
都唔會睇住幾多分鐘

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kikiuiui

男爵府

積分: 8488

36^#

發表於 23-9-29 11:06 |只看該作者

布小熊發表於 23-9-29 10:46
"估"法泡製，一般都好掂

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ChaBean

子爵府

積分: 11601

37^#

發表於 23-9-29 11:10 |只看該作者

回覆樓主:

一餐煮幾個餸，日日煮，點記得咁多時間，唔通要寫本記事簿放廚房
何況雞翼呢d10分鐘同11分鐘口感都冇分別，除非蒸海鮮我先會望下鐘

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PIGPIG朱

珍珠宮

積分: 48256

38^#

發表於 23-9-29 11:10 |只看該作者

mercurycc 發表於 23-9-29 10:50
蒸魚咁，幾大條蒸幾耐，
都唔同，62蒸魚鐘都唔較，
每次都係一點紅岩岩好。

就係囉，根本唔可能時間制走天涯

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PIGPIG朱

珍珠宮

積分: 48256

39^#

發表於 23-9-29 11:11 |只看該作者

9594 發表於 23-9-29 10:59
我諗應該祇有甜品師傅先至會答得到你準確時間同埋食材嘅份量。

同意，烘焙係要用時間制比較方便

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大灰狼Mom

禁止訪問

積分: 434

40^#

發表於 23-9-29 11:11 |只看該作者

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