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sisvohov


大宅

積分: 1560


21#
發表於 24-3-19 16:25 |只看該作者
Kittymummy 發表於 24-3-19 16:17
係頸部位，即豬頸肉再對落，一肉質一粒粒咁。至少香港餐廳我未見過有人用淋巴肉。
...

明白，謝謝解答，清楚晒
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Kittymummy


水晶宮

積分: 74756


22#
發表於 24-3-19 16:27 |只看該作者
sisvohov 發表於 24-3-19 16:25
明白，謝謝解答，清楚晒

手機版＃19有圖參考下。
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Become


子爵府

積分: 12181


23#
發表於 24-3-19 16:31 |只看該作者
sisvohov 發表於 24-3-19 12:36
淋巴肉
平時豬肉檔 免治碎肉
就係依類
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Become


子爵府

積分: 12181


24#
發表於 24-3-19 16:33 |只看該作者
danchch 發表於 24-3-19 16:12
澱粉腸真係好恐怖
食過 超難食

我以為同台灣 豬肉腸一樣味 點知食落係粉嚟

中過伏唔會再係大陸買依類腸

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hct300


男爵府

積分: 6957


25#
發表於 24-3-19 17:25 |只看該作者
本帖最後由 hct300 於 24-3-19 17:26 編輯

回覆 Become 的帖子

安徽多間預製菜企業被揭發用劣質豬肉製梅菜扣肉 涉事食品廠被查封

央視與中國消費者協會昨天播出一年一度、關於消費者權益的節目，其中揭發有多間預製菜企業，用劣質豬肉製作梅菜扣肉。近年不少內地家庭及食肆都會選用「預製菜」，梅菜扣肉是最受歡迎的菜式，而安徽阜陽市是主要產區之一。央視報道，當地不少企業都用劣質「槽頭肉」，取替五花腩來製作梅菜扣肉。槽頭肉是豬頭和軀幹連接的頸脖位置，有大量淋巴結、甲狀腺，必須要嚴格處理。若不處理乾淨，進食後會影響健康。央視到了當地多間預製菜食品廠，其中這個廠房，將急凍槽頭肉放在室外暴曬，工人在處理時亦明顯未有清理乾淨。被問到腺體能否嚐出來，食品廠負責人說：「嚐不出來。」至於腺體吃了會不會對身體有傷害，該名負責人回應：「我不吃。」另一間食品廠情況一樣。一名食品廠員工稱：「(腺體)剔太淨了，肉厚度不夠。」這些用劣質肉製成的梅菜扣肉，已大量流出市面。節目播出後，這些涉事食品廠已被當地市場監管部門查封。



https://news.tvb.com/tc/greaterchina/65f589cb7a651a5efac77546/%E5%85%A9%E5%B2%B8-%E5%AE%89%E5%BE%BD%E5%A4%9A%E9%96%93%E9%A0%90%E8%A3%BD%E8%8F%9C%E4%BC%81%E6%A5%AD%E8%A2%AB%E6%8F%AD%E7%99%BC%E7%94%A8%E5%8A%A3%E8%B3%AA%E8%B1%AC%E8%82%89%E8%A3%BD%E6%A2%85%E8%8F%9C%E6%89%A3%E8%82%89-%E6%B6%89%E4%BA%8B%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%BB%A0%E8%A2%AB%E6%9F%A5%E5%B0%81

點評

yeung_ma    發表於 24-3-20 13:40
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ychan^


伯爵府

積分: 19666


26#
發表於 24-3-19 17:59 |只看該作者
hct300 發表於 24-3-19 17:25
回覆 Become 的帖子

安徽多間預製菜企業被揭發用劣質豬肉製梅菜扣肉 涉事食品廠被查封

香港人叫豬頸肉其實是豬面珠登肉，不同大陸人叫嘅豬頸肉？
網上揾咩叫「淋巴肉」「槽頭肉」

https://m.douyin.com/shipin/7264516086823995404
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afternoontea372


男爵府

積分: 9233


27#
發表於 24-3-19 18:00 |只看該作者
唔好以為唔幫襯啲小店就冇事，預制菜係大陸越嚟越流行，餐廳酒樓為賺多啲錢，都會用預制菜俾人食。早排鳳凰衛視有一個特輯講內地有酒樓嘅酒席有七成菜式係預制菜，暴利情況可想想而知。
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yoyothekoala


複式洋房

積分: 320


28#
發表於 24-3-19 18:03 |只看該作者
所以真係好少返大陸食嘢
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Pinky28


伯爵府

積分: 19703


29#
發表於 24-3-19 18:20 |只看該作者
Become 發表於 24-3-19 16:31
平時豬肉檔 免治碎肉
就係依類

咁我去返超市買算
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moon_o_o


伯爵府

積分: 16436


30#
發表於 24-3-19 18:23 |只看該作者
所以話
成日話返大陸食嘢平
都唔知比你食咩肉
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333s


象牙宮

積分: 232806


31#
發表於 24-3-19 18:24 |只看該作者
hct300 發表於 24-3-19 12:13
央視「315晚會」揭發御徽緣梅菜扣肉、阜食匯梅菜扣肉使用劣質豬頸肉（又稱槽頭肉）充作五花肉，製造預製 ...
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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333s


象牙宮

積分: 232806


32#
發表於 24-3-19 18:35 |只看該作者
Kittymummy 發表於 24-3-19 12:26
上面聽聞唔少餃子既肉都係用淋巴肉




內地餃子店, 自己包的。用板豆腐 碎粒。
為了確保肉餡嫩滑，通常會混入大量肥豬肉; 用豆腐替代絞肉
用板豆腐搭配時蔬，板豆腐代替肉 。
濃豆板豆腐壓碎，2-3張廚紙印乾；



我見過, 也問左。



想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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麟媽媽


王國長老

積分: 89048

好媽媽勳章 王國長老


33#
發表於 24-3-19 18:44 |只看該作者
moon_o_o 發表於 24-3-19 18:23
所以話
成日話返大陸食嘢平
都唔知比你食咩肉

我覺得食物安全真係最緊要，雖然好多人踩香港嘅食店，什麼服務差、限時限鐘、座位逼夾…. 但相對食落肚，呢啲都係小問題。
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waic


珍珠宮

積分: 45665


34#
發表於 24-3-19 19:21 |只看該作者

回覆樓主:

睇到想嘔
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pairwin


男爵府

積分: 8660


35#
發表於 24-3-19 19:57 |只看該作者
Myluckybaby 發表於 24-3-19 12:56
相信若干年後會多咗好多乜高乜高，乜病乜病，奇難雜症既去求醫。

有個問号。小红書成日見到好多怪病bb.所有医院嬰兒科也排大長龍，其實同咩有关，見大陸食品好多添加劑，見到bb咁樣好心酸。
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agee


公爵府

積分: 27407


36#
發表於 24-3-19 20:21 |只看該作者

回覆樓主:

肥肉撈粉漿扮豬肉包雲吞， 香港都有
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金金人


子爵府

積分: 10532


37#
發表於 24-3-19 21:34 |只看該作者
Become 發表於 24-3-19 16:31
平時豬肉檔 免治碎肉
就係依類

多謝你提醒，我唔識，間中有去買嚟煮矮瓜肉碎，聽你咁講以後都唔買喇。

咁你地係咪會直接買一舊豬肉然後自己返屋企攪碎？

另外，佢仲有一pack pack(自己pack 無寫用咩牛，咩部位） $10一包仔碎牛，呢類係咪都唔好買呢？

thanks
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happyhaha


大宅

積分: 1575


38#
發表於 24-3-19 21:40 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 happyhaha 於 24-3-19 22:17 編輯

Del
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Kittymummy


水晶宮

積分: 74756


39#
發表於 24-3-19 21:49 |只看該作者
金金人 發表於 24-3-19 21:34
多謝你提醒，我唔識，間中有去買嚟煮矮瓜肉碎，聽你咁講以後都唔買喇。

咁你地 ...

一pack pack 果d, 普通肉碎係連肥豬肉一齊攪，所以你會見到白色一粒粒。我平時買開果檔係pack好，肉碎係寫明梅肉，全部都係肉攪，99％都冇白色肥膏的。
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金金人


子爵府

積分: 10532


40#
發表於 24-3-19 21:57 |只看該作者
Kittymummy 發表於 24-3-19 21:49
一pack pack 果d, 普通肉碎係連肥豬肉一齊攪，所以你會見到白色一粒粒。我平時買開果檔係pack好，肉碎係寫 ...

明白，我諗返我買開個豬肉，佢有$20/$22磅，平個啲好似真係有白色。同埋佢無寫係用咩肉，只係寫碎肉
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