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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 可能已消失的點心

自由講場今日: 113|主題: 1355723

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樓主: 櫺囹桼

可能已消失的點心

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21^#

發表於 25-5-24 09:50 |只看該作者

櫺囹桼發表於 25-5-24 08:36
炸粽

紙包骨

有部份仲有，同埋，有湯嗰隻餃只係湯餃，唔係灌湯餃。

你去北角凰城，仲賣緊。

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22^#

發表於 25-5-24 09:51 |只看該作者

回覆樓主:

紙包骨同麻蓉包我最愛

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積分: 28137

23^#

發表於 25-5-24 10:03 |只看該作者

Horsebbj 發表於 25-5-24 09:26
第一次見頻葉角，是什麼東西？

頻葉角外型好似魚翅餃，見張圖好似係素饀

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24^#

發表於 25-5-24 10:08 |只看該作者

有d只係用料唔同左，有d就見都未見過

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25^#

發表於 25-5-24 10:11 |只看該作者

gomombb 發表於 25-5-24 09:48
有唔少點心都未見過，有咩地方仲有

可能我哋唔夠老，所以無見過

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26^#

發表於 25-5-24 10:14 |只看該作者

好多都仲有喎

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27^#

發表於 25-5-24 10:18 |只看該作者

本帖最後由 observer 於 25-5-24 10:26 編輯

天貓發表於 25-5-24 09:20
咁貴？我哋點心有得食喎⋯⋯我地好似係中點或大點…冇$80咁貴…

不過啲醬汁唔係咁多料囉…:thinki ...

你喺點心部食嗰隻係簡化版。
如果佢包出嚟係好似雲吞麵檔嗰種雲吞，應該叫佢做炸雲吞。

好耐之前食嘅錦鹵雲吞，其實係酒樓一味菜嚟嘅。
一碟起碼有八隻以上嘅炸雲吞，嗰啲雲吞唔係你見炸雲吞嗰種包法，而係一大張雲吞皮包住少量肉。
所以炸出嚟每一件都係好大一張炸皮，你就用佢愛嚟沾錦鹵汁，
因為另外再加一大湯碗酸甜錦鹵汁，入面有肉有魷魚，蝦等。
嗰時就係每個人用隻碗分D汁同料，沾雲吞食。
我就唔係好鍾意呢個鹵汁，所以我淨係會食入面啲餸，雲吞就係咁乾食多，只係會偶然先會沾少少汁食。

冇留意，原來樓主子貼左傳統錦鹵雲吞上菜幅圖，以前真係咁多料喺個錦鹵汁度架。不過佢入點心類？
可能早期係出點心，但後期喺小菜部見到。
可能有啲客人唔喺早茶時間想食呢個點心掛

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發表於 25-5-24 10:21 |只看該作者

observer 發表於 25-5-24 10:18
你喺點心部食嗰隻係簡化版。
如果佢包出嚟係好似雲吞麵檔嗰種雲吞，應該叫佢做炸雲吞。

我嗰隻應該都係簡化版，我有印象個汁有好多料，不過我都只係食嗰啲料唔食嗰啲汁，因為真係好甜又酸，少少就得…錦鹵雲吞都係食佢個脆口，所以我唔會點好多汁…

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29^#

發表於 25-5-24 10:25 |只看該作者

仲有鵪鶉蛋燒賣，空心煎堆

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30^#

發表於 25-5-24 10:27 |只看該作者

櫺囹桼發表於 25-5-24 08:36
炸粽

紙包骨

頻葉角同網油牛肉未見過，其他有啲酒樓都有喎。

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發表於 25-5-24 10:29 |只看該作者

回覆樓主:

細時食過上湯炸粉果，而家好似唔覺有

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32^#

發表於 25-5-24 10:32 |只看該作者

回覆樓主:

紙包骨、乾蒸牛肉燒賣，好懷念

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33^#

發表於 25-5-24 10:42 |只看該作者

櫺囹桼發表於 25-5-24 08:36
炸粽

紙包骨

灌湯餃你用的是現代相片。
幾十年前的是銀杯子，出面只有少量湯，是內裡包著湯的。好懷念，讓我想起嫲嫲。

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34^#

發表於 25-5-24 10:49 |只看該作者

回覆樓主:

好想食

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35^#

發表於 25-5-24 10:50 |只看該作者

細個去新光大酒樓，推點心車
好喜歡咖哩牛腩飯鹵水鳳爪
依家真係食唔返以前的味道！

依家倫敦大酒樓仲有沙翁蛋散….蝦多士

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36^#

發表於 25-5-24 10:51 |只看該作者

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37^#

發表於 25-5-24 10:57 |只看該作者

有啲真係未見過。我未食過紙包骨，其實點解唔就咁蒸要攞張紙包住？如果想鎖住肉汁，摵開張紙嗰時都會漏曬出嚟㗎喎。

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發表於 25-5-24 11:00 |只看該作者

shareen1109 發表於 25-5-24 09:50
紙包骨我最後一次見係27、28年前幸福樓！！

我係大陸見過，仲要第一次食，十幾年前

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發表於 25-5-24 11:06 |只看該作者

回覆樓主:

紙包骨未食過

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40^#

發表於 25-5-24 11:06 |只看該作者

Tobbyy 發表於 25-5-24 10:57
有啲真係未見過。我未食過紙包骨，其實點解唔就咁蒸要攞張紙包住？如果想鎖住肉汁，摵開張紙嗰時都會漏曬出 ...

紙包骨係炸，唔係蒸的。
可能包住紙炸，可以保留肉汁同埋唔使咁乾掛。

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