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樓主: cheungbaby

請問大家食緊咩野鹽? [複製鏈接]

ivanlam0403

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發表於 10-4-26 00:14 |只看該作者

原帖由 fengfeng 於 10-4-16 17:28 發表
我淨係知道碘太多又唔得,太少又唔得 ... 所以而家啲人話食啲好貴既岩鹽、粉紅鹽,如果淨係食呢啲鹽,有可能患上缺碘症的

其實買好平的粗鹽都 ok 架啦,海鹽一直都唔係貴野,只係商人巧立名目整左好多噱頭出黎賣貴啲.
...

其實1g 的海帶已經足夠一般人兩日的碘需求量，所以沒有必要買加碘鹽，而且加碘鹽使用不當時反而會有危險

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ivanlam0403

複式洋房

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22^#

發表於 10-4-26 00:51 |只看該作者

不同的鹽對味道都會有影響，但若以健康為考慮因素的話，天然海鹽是較好的選擇，因為當中便含有鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等近百種微量元素。

在此提醒各位媽媽沒有必要買加碘鹽，但你有冇想過為甚麼要加碘先？加碘鹽亦不是任何人都適合進食。若有甲狀線疾病(如甲亢症)，這個時候再吃加碘鹽的話會死多幾錢重。

加碘鹽的出現是為了那些很少機會攝取到碘的內陸地區人民(海產較少)。但對於生活在沿海地區的我們來說實在沒有吃加碘鹽的必要，即使要攝取碘，我們亦可以從日常飲食來攝取，進食海產、紫菜等(1 g 的海帶已經足夠提供兩日的碘需求量)，故實在沒有必要透過額外添加的方式來攝取碘。

另外，用加碘鹽的媽媽們亦要留意幾個要點：
留意加碘鹽當中碘的組分部分是碘化鉀還是碘酸鉀，
若是後者的話便要小心了，
碘酸鉀通常會陪隨抗結劑(亞鐵氰化鉀)出現，亞鐵氰化鉀在遇熱超過400度的時候(BBQ可以達數百度以上)便會分解出氰化鉀(0.01g氰化鉀的就足已殺人)，故若BBQ時一定要燒熟咗舊肉先撒鹽。而亞鐵氰化鉀遇酸時又會分解出氫氰酸(毒性很強的一種物質)，所以千萬不要在酸性料理當中放加碘酸鉀的碘鹽。

碘化鹽當中也不是沒有好人，有部分加碘鹽沒有添加抗結劑的，可當一般鹽使用。

所以，到活咗幾十年，你聽過香港有幾多人冇食到加碘鹽而缺碘？搞咁多野大部分都係鹽商巧立名目，有咩鹽好得過食咗幾千年o既天然海鹽