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烹飪搵食

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vwong


子爵府

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醒目開學勳章


21#
發表於 11-4-8 14:45 |只看該作者
selko809 發表於 11-4-8 11:07
可以整蒜泥白肉又簡單又方便

點整
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333s


象牙宮

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22#
發表於 11-4-8 19:13 |只看該作者
豬腩肉 : 紅燒肉, 魯水, 蒜泥白肉, 梅菜炆, 可樂 (coke) 都可以.
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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333s


象牙宮

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23#
發表於 11-4-8 19:14 |只看該作者
fcu 發表於 11-4-8 01:26
用可樂... 認真的...

用可樂, 我都數煮, 可樂雞翼.

你呢?
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
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瑪利2006


子爵府

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24#
發表於 11-4-9 09:22 |只看該作者
sasa@uk 發表於 11-4-8 03:25
我都想問，熟左先醃?? 要落幾多鹽 ?

我鍾意用鹽先醃佢一兩天,才煮,有些人會熟左先醃,要落幾多鹽,要視乎你喜歡很咸,定少少咸,你可以用半匙粗鹽搽勻去醃,(因幼鹽較咸),要煎到熟,(若驚煎唔熟,出水時要煲耐一點),把腩肉煎到金黃色,再切薄片去炒,很香口,很惹味,但不健康.若從未醃過,煎熟後切薄片點生抽吃或其他醬油,很正,但'''''''超熱氣'''''

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瑪利2006


子爵府

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25#
發表於 11-4-9 09:22 |只看該作者
sasa@uk 發表於 11-4-8 03:25
我都想問，熟左先醃?? 要落幾多鹽 ?

我鍾意用鹽先醃佢一兩天,才煮,有些人會熟左先醃,要落幾多鹽,要視乎你喜歡很咸,定少少咸,你可以用半匙粗鹽搽勻去醃,(因幼鹽較咸),要煎到熟,(若驚煎唔熟,出水時要煲耐一點),把腩肉煎到金黃色,再切薄片去炒,很香口,很惹味,但不健康.若從未醃過,煎熟後切薄片點生抽吃或其他醬油,很正,但'''''''超熱氣'''''
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瑪利2006


子爵府

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26#
發表於 11-4-9 09:22 |只看該作者
本帖最後由 瑪利2006 於 11-4-9 09:25 編輯

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瑪利2006


子爵府

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27#
發表於 11-4-9 09:22 |只看該作者
本帖最後由 瑪利2006 於 11-4-9 09:24 編輯
del
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dmimi


大宅

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28#
發表於 11-4-19 23:24 |只看該作者
請問蒜泥白肉落咩去醃阿??
好似好正咁喎!
請指點下
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Wangw


珍珠宮

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環保接龍勳章


29#
發表於 11-4-23 18:49 |只看該作者
thanks for sharing
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cathy6710


子爵府

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畀面勳章


30#
發表於 11-4-23 21:13 |只看該作者
本帖最後由 cathy6710 於 11-4-23 21:14 編輯

蒜泥白肉可以腩肉出水先(薑蔥胡椒粉)跟住換水煲，水滾後繼續滾15-20分鐘，用筷子試下D肉熟左可以熄火，燜15分鐘左右將肉撈起，攤凍切薄片即可

佐料：蒜頭切泥，加生抽及香油即可，嗜辣者可以加辣豆瓣或者辣椒醬。

D肉湯可以加節瓜、冬瓜等煮湯。
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