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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有無人識整奶黃月餅呀？

烹飪搵食今日: 2|主題: 139272

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樓主: noelching39

有無人識整奶黃月餅呀？ [複製鏈接]

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大廚勳章

21^#

發表於 11-8-15 20:37 |只看該作者

引用：無該~可否pm怪c虎資料~+

原帖由 黃桃小白 於 11-08-15 發表
無該~可否pm怪c虎資料~

www.masterwhy.com

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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好媽媽勳章醒目開學勳章 BK Milk勳章

22^#

發表於 11-8-15 20:55 |只看該作者

本帖最後由諺諺mum 於 11-8-15 20:55 編輯

我上網學架, 奶皇餡就跟youtube片段, 冰皮就跟韋太個版本,
第1次就成功.
http://www.youtube.com/watch?v=Mgcak26pGr0

http://irenechanwai.mysinablog.c ... e&articleId=1948306

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好媽媽勳章

23^#

發表於 11-8-18 02:36 |只看該作者

szehang420 發表於 11-8-7 10:48
奶皇饀料﹕

材料﹕牛油56g、鷹粟粉56g、麵粉28g、吉士粉28g、糖56g、egg 3隻

szehang420,

HI,我想問係咪要搓好耐?

我蒸完之後有好多油係面,之後介開D奶黃等D餡吸收返D油...

跟住個奶皇就變得好碎,好多粒粒,搓要好耐先變滑..

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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畀面勳章叻叻勳章 wyeth冷知識勳章大廚勳章親子達人勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 11-8-18 09:24 |只看該作者

回覆 patpat234 的帖子

我都搓左差吾多半個鐘

好可惜，一直以為好深既緣分，原來好淺-節錄＜野豬.黃子華＞ »

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發表於 11-8-21 07:07 |只看該作者

引用:回覆 patpat234 的帖子我都搓左差吾多半

原帖由 szehang420 於 11-08-18 發表
回覆 patpat234 的帖子

我都搓左差吾多半個鐘

我想問係唔係用手搓？我意思係好似搓麵粉咁？謝謝！

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 11-8-29 23:31 |只看該作者

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發表於 11-8-30 00:14 |只看該作者

szehang420 發表於 11-8-7 10:48
奶皇饀料﹕

材料﹕牛油56g、鷹粟粉56g、麵粉28g、吉士粉28g、糖56g、egg 3隻

請問, 呢個皮係曲奇皮定係NORMAL 的月餅皮呢?

我整過曲奇皮, 唔係太LIKE, 因為有D 硬. 老人家唔係咁受, 想問下有冇正宗傳統月餅皮的奶皇月食譜?

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