烹飪搵食

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水晶宮

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21#
發表於 11-9-24 17:44 |只看該作者

回覆:請教:海綿蛋糕做法

整左cake ,cream 抆得巧肉酸!
myphoto.jpg



點評

mrsanthony  好靚, not 肉酸 at all!  發表於 11-9-25 15:26


珍珠宮

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趣教勳章 畀面勳章 貢獻勳章 大廚勳章 遊學勳章 冬日勳章 春季勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 月餅勳章 開心吸收勳章


22#
發表於 11-9-24 22:08 |只看該作者

引用:整左cake+,cream+抆得巧肉酸!+ +

原帖由 wcandtt 於 11-09-24 發表
整左cake ,cream 抆得巧肉酸!
好靚吓吖!



Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行,切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??


水晶宮

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23#
發表於 11-9-25 00:18 |只看該作者

conlysister OK喎...是否室溫打蛋法.. [color=rgb(102, 102, 102) !important]發表於 昨天 19:03






Yes, 室溫打蛋法.... it looks OK but when i eat it, it is not soft enough. ><!


禁止訪問

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24#
發表於 11-9-25 01:02 |只看該作者

回覆:請教:海綿蛋糕做法

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禁止訪問

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25#
發表於 11-9-26 01:18 |只看該作者

回覆:請教:海綿蛋糕做法

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水晶宮

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好媽媽勳章


26#
發表於 11-9-26 01:28 |只看該作者
回覆 se04522 的帖子

你用人手定係用打蛋機?
「知足者,常樂也;不知足者,富亦憂。」


禁止訪問

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27#
發表於 11-9-26 01:31 |只看該作者

回覆:請教:海綿蛋糕做法

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水晶宮

積分: 64089

好媽媽勳章


28#
發表於 11-9-26 01:32 |只看該作者
se04522 發表於 11-9-26 01:31
打旦器呀...
分蛋定全蛋?
速度會唔會唔夠?

「知足者,常樂也;不知足者,富亦憂。」


禁止訪問

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29#
發表於 11-9-26 01:35 |只看該作者

回覆:請教:海綿蛋糕做法

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水晶宮

積分: 64089

好媽媽勳章


30#
發表於 11-9-26 01:36 |只看該作者
我用呢個...http://www.leisure-cat.com/frm_1358.htm
只衰過一次
「知足者,常樂也;不知足者,富亦憂。」


禁止訪問

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31#
發表於 11-9-26 01:41 |只看該作者

回覆:請教:海綿蛋糕做法

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男爵府

積分: 8254

好媽媽勳章 畀面勳章 大廚勳章


32#
發表於 11-9-27 15:09 |只看該作者
早幾日我都整咗個, 有個問題想請教吓,

我焗好個CAKE, 當時好OK的, 發得高, 好鬆軟, 到唧完Cream雪入雪櫃, 當晚食OK的, 第2日再食, 個CAKE好似實咁, 請問可以點改善呢


大宅

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33#
發表於 11-9-27 17:15 |只看該作者
我想問下焗蛋糕係應該放下中間定下面,同埋發熱係咪上,下一齊開呀??


男爵府

積分: 8769


34#
發表於 11-9-28 00:43 |只看該作者

回覆:請教:海綿蛋糕做法

我估你發蛋白個step 做得唔好,蛋白一定唔可以痴到蛋黃,所以你用全蛋當然發不起。而當發蛋白時,d碗一定要冇水冇油先發得起!




伯爵府

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35#
發表於 11-9-28 15:32 |只看該作者
本帖最後由 Chamo 於 11-9-28 15:33 編輯
conlysister 發表於 11-9-23 15:47


試吓跟佢.睇吓得唔得...

我今日跟片既食譜整好得, 我只係無跟足糖份及加左少少紅莓碎.
我平時有奶, 多隻蛋, 又少 d 粉. 整完係濕潤, 但有時會好收縮, 質地膠膠地咁. 唔靚唔夠挺身.
今日整完係外貌最靚既一次.



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