烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139207

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發表於 11-11-23 17:20 |只看該作者

我今日都用廚用機做左包包....
有機用真係快好多....
不過我係用KMM760

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發表於 11-11-23 17:20 |只看該作者

本帖最後由 uhtcl2006 於 11-11-23 17:22 編輯

DEL...出多左~

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發表於 11-11-23 19:09 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 11-11-23 17:20
我今日都用廚用機做左包包....
有機用真係快好多....
不過我係用KMM760 ...

我日日都搓，快手又方便，屋企日日有新鮮包食

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yee2008 me2 發表於 11-11-23 20:12

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發表於 11-11-23 19:26 |只看該作者

kayingivy 發表於 11-11-23 19:09
我日日都搓，快手又方便，屋企日日有新鮮包食

我通常2-3日先做一次.....
因為做一次就夠食2-3日.....

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ybhk 請問你係做幾多人份量？我考慮緊買邊部mixer, thx. 發表於 11-12-5 17:20

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發表於 11-11-23 19:38 |只看該作者

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你個份量係掂？可以分享吓嘛？

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發表於 11-11-23 20:33 |只看該作者

kayingivy 發表於 11-11-23 19:38
回覆 uhtcl2006 的帖子

你個份量係掂？可以分享吓嘛？

我用300G粉+依士+糖+鹽+蛋 (1隻或半隻)+水(約125G....要視乎蛋份量.....同埋5同麵粉用水量都5同....重有要睇天氣決定水量)+橄欖油~

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發表於 11-11-23 20:44 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 11-11-23 20:33
我用300G粉+依士+糖+鹽+蛋 (1隻或半隻)+水(約125G....要視乎蛋份量.....同埋5同麵粉用水量都5同....重有要 ...

300G粉，我之前都係用呢個份量，只係夠一日多D，而家就用近200G，應該夠一日，兩個仔加埋我，朝早食，加細仔放學又食（1630放），可能到接埋大仔（1715），佢又食一個，我會做16個包包，剛好一日

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發表於 11-11-23 20:48 |只看該作者

yee2008 me2 發表於半小時前
其實都唔算新鮮，因為係之前一晚整定，第二朝食

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yee2008 哈哈!同你一樣,但都非常好味!是嗎﹖ 發表於 11-11-23 21:35

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發表於 11-11-23 21:40 |只看該作者

今晚整左呢個焗冬甩

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yee2008

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發表於 11-11-23 21:42 |只看該作者

呢個係今日的早餐﹕牛奶方包

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ARTOH

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發表於 11-11-23 21:47 |只看該作者

本帖最後由 ARTOH 於 11-11-23 21:48 編輯

我今日都買左BOSCH MUM52110(係咪你地叫佢做M5果款)
我係百老滙買的

有事請教 : 我今日試機做包 ... 唔知SALES教既方法岩唔岩
材料 : 250 G高粉/ 50G 糖/ 1隻蛋 / 酵母 4G /鮮奶 50G /
清水50G / 牛油20G / 鹽少許

SALES教我先用MIXER打蛋 , 再下牛油 , 下面粉攪一陣再下酵母再攪一陣之後就+奶+水開始開2-3度攪粉喇第1次用真係有點手忙腳亂成日停機將D粉撥埋中間唔知係咪咁團粉好濕再加高粉都係有些少痴手

請問你地點用MIXER打粉教下我這個新手唔該JM

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發表於 11-11-23 21:51 |只看該作者

ARTOH 發表於 11-11-23 21:47
我今日都買左BOSCH MUM52110(係咪你地叫佢做M5果款)
我係百老滙買的

好似5係幾啱喎.....
應該係除左油之外....所有材料一齊放入機搞.....
搞到麵糰大致均勻.....先再加牛油入去一齊搞.....
搞到麵糰光滑無粒粒....好似貓耳仔咁軟既情度.....
呢個時候會有薄膜.....用手撐開5會一扯就爛....
咁就已經可以進行第一次發酵.....
另外....糖既份量好似多得滯喎.....

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happyjoyjoy

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發表於 11-11-23 21:54 |只看該作者

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幾錢？

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發表於 11-11-23 21:56 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 想請教: 廚師機好快已經成糰，薄膜仲好靚. 呢個過程大約要几長時間. THX . 發表於 2 分鐘前
好坦白，個個人要求唔同，我自己用唔同份量，打嘅時間都唔同，我就好多時好趕，打到摸落去唔痴手就收貨，有時間就會打到拉到個滿意嘅薄膜先收貨

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COCOKUNSUISUET 想請教按你的要求即係要几多分中, 因為我俾你地搞到中緊毒, 心CC

發表於 11-11-23 23:11

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ARTOH

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發表於 11-11-23 22:02 |只看該作者

happyjoyjoy 發表於 11-11-23 21:54
幾錢？

$2,488 送 Le Creuset 心型煲和烹任課一堂我見同sogo都一樣咁就唔諗咁多帶左佢返屋企了

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happyjoyjoy

大宅

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發表於 11-11-23 22:02 |只看該作者

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Thx!

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