烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139286

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發表於 11-12-6 22:43 |只看該作者

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kakachopper

伯爵府

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親子王國15週年勳章

22^#

發表於 11-12-6 22:45 |只看該作者

咁就先由原材料入手

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發表於 11-12-6 22:47 |只看該作者

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24^#

發表於 11-12-6 22:48 |只看該作者

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fitfish

珊瑚宮

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25^#

發表於 11-12-7 01:51 |只看該作者

超市伊士.是要加1安暖水,1/4茶匙糖,摳到起厚泡才可用.無泡出就是死了.

玩具萬歲!

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hinhin_ma

珍珠宮

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 11-12-7 03:12 |只看該作者

部機有無問題?? 會唔會可能加熱唔平均等...正常發熬線應該係底, 個包底通常會硬D,

Stay Hungry , stay foolish !!

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27^#

發表於 11-12-7 11:16 |只看該作者

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tammy2008

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28^#

發表於 11-12-7 11:46 |只看該作者

OO2011 發表於 11-12-6 22:48
Dear tammy2008, pls look ME USE 750g MENU.
thx!

食譜入面 "乾酵母" 指 "instant yeast "

理想牌唔係, 用量要多一點...... 橫豎妳都出去買, 那我就不說咁多了 ~

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滿意媽

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29^#

發表於 11-12-7 12:15 |只看該作者

Tammy, 搭單問下先！

instant yeast = 乾酵母

rapid yeast = 快速酵母 = 非一般超市可買到

啱唔啱？

Tks

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滿意媽

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30^#

發表於 11-12-7 13:10 |只看該作者

Tammy, 搭單問下先！

instant yeast = 乾酵母

rapid yeast = 快速酵母 = 非一般超市可買到

啱唔啱？

Tks

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ALAL

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31^#

發表於 11-12-7 13:16 |只看該作者

回覆滿意媽的帖子

是,在蛋糕材料店買到

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diong

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發表於 11-12-7 13:41 |只看該作者

我同理想牌都發到喎...
觀塘區有無麵包用品買呀??

點評

滿意媽有呀，官塘廣場附近。我就未去過，唔知有無二記咁齊全。發表於 11-12-7 16:56

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tammy2008

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33^#

發表於 11-12-7 14:13 |只看該作者

滿意媽發表於 11-12-7 13:10
Tammy, 搭單問下先！

instant yeast = 乾酵母

instant yeast = 快速酵母, 直接使用~ 用量最少

active dry yeast = 理想牌, 因為顆粒大, 最好先浸水, 同埋適合要長時間發酵的 menu, e.g. 4小時或以上嗰d, 用量比快速酵母多1/5-1/4 左右 ~

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34^#

發表於 11-12-7 15:10 |只看該作者

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35^#

發表於 11-12-8 20:14 |只看該作者

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發表於 11-12-8 22:25 |只看該作者

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滿意媽

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發表於 11-12-8 23:23 |只看該作者

$26包500gm yeast好平呀，我今日去左官塘托粉，個度賣$30包呀。

呢隻yeast 好似仲有紅色包裝，唔知有咩分別？

點評

ALAL 新蒲剛廣場－　２樓　　金燕子　＄２２。５　美Ｘ超市發表於 11-12-9 13:38

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

38^#

發表於 11-12-9 00:55 |只看該作者

引用：$26包500gm+yeast好平呀，我今日去左官塘托

原帖由 滿意媽 於 11-12-08 發表
$26包500gm yeast好平呀，我今日去左官塘托粉，個度賣$30包呀。

呢隻yeast 好似仲有紅色包裝，唔知有咩分 ...

紅色是咸包用，金色是甜包用。不過其實焗咩港式包／吐司都可以用金依士。

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

39^#

發表於 11-12-9 01:02 |只看該作者

回覆：OO2011 的帖子

我以前用開二記500g金袋鼠那隻依士，ok好好用，冇問題。後來買了一包樓主post的那隻法國金依士，次次焗完的包硬係覺得有酒精味，真係唔知點解。

點評

滿意媽嘩！酒精味？！？！我都係用番二記個隻喇！發表於 11-12-9 09:25

tammy2008 呢隻味道係咁勁 ....架..... 發表於 11-12-9 01:14

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tammy2008