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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蔗糖椰汁年糕 ~ 甘蔗清香 ( 另一種配方)

烹飪搵食今日: 4|主題: 139274

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樓主: yymkris

蔗糖椰汁年糕 ~ 甘蔗清香 ( 另一種配方)

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發表於 12-1-14 21:07 |只看該作者

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好媽媽勳章

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發表於 12-1-14 21:12 |只看該作者

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發表於 12-1-14 21:53 |只看該作者

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發表於 12-1-14 22:23 |只看該作者

正呀

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發表於 12-1-14 23:36 |只看該作者

yymkris 發表於 12-1-14 17:14
我的最愛﹗

http://www.beanpanda.com/2012/01/nian_gao_cane_sugar/

請問, STEP 2 既搓成麵團, 點解要放一晚再先???? Thank you in advance.

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發表於 12-1-14 23:55 |只看該作者

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發表於 12-1-15 14:02 |只看該作者

引用：Quote:yamaneko+發表於+12-1-14+23:36+請問

原帖由 yymkris 於 12-01-14 發表
糕人話想煙韌其實最好係用古法用槌盅個麵糰再鬆弛，口感就會QQ，但係我地依家冇工具咁做，所以搓好之後比 ...

Thank you! 好中意你個形容詞，＂糕人＂！

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發表於 12-1-15 15:10 |只看該作者

yymkris 發表於 12-1-14 17:14
我的最愛﹗

http://www.beanpanda.com/2012/01/nian_gao_cane_sugar/

HI,

我蒸出來條魚個邊好濕,同埋唔平,蒸o既時候會發脹,正唔正常?
如果要酗身d可以切到的,個份量應該要點改動?
thx!!

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 12-1-15 15:31 |只看該作者

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發表於 12-1-15 15:33 |只看該作者

我至愛蔗糖椰汁年糕!

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好媽媽勳章

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發表於 12-1-15 15:44 |只看該作者

yymkris 發表於 12-1-15 15:31
有冇用錫紙封模面？蒸ge 時候發脹係會脹少少的，熱個陣好難切同脫模的，蒸熟冷藏之後會收縮番，亦會硬身 ...

thx!!!

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 12-1-15 19:01 |只看該作者

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 12-1-15 20:38 |只看該作者

好想食呀

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發表於 12-1-15 20:44 |只看該作者

回覆：蔗糖椰汁年糕 ~ 甘蔗清香 ( 另一種配方)

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發表於 12-1-15 20:53 |只看該作者

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發表於 12-1-16 14:25 |只看該作者

回覆：蔗糖椰汁年糕 ~ 甘蔗清香 ( 另一種配方)

想問放凍糖水加粉同熱糖水加粉有咩分別？

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環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 12-1-16 14:40 |只看該作者

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發表於 12-1-16 16:24 |只看該作者

yymkris 發表於 12-1-14 17:14
我的最愛﹗

http://www.beanpanda.com/2012/01/nian_gao_cane_sugar/

等我都試下整先, Thanks!

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39^#

發表於 12-1-16 22:03 |只看該作者

引用：+本帖最後由+yymkris+於+12-1-14+17:14+編

原帖由 yymkris 於 12-01-14 發表
本帖最後由 yymkris 於 12-1-14 17:14 編輯

我的最愛﹗

yymkris,
我跟你嘅recipe整緊，但係我落左250ml糖水後，仲係好多乾粉，我要加多d糖水，先搓得成團。
我諗住都繼續跟番d步驟試下整，想問下你我洗唔洗跟比例煲多小小糖水？

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畀面勳章

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發表於 12-1-16 22:09 |只看該作者

正，已收藏~~~

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